Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

петак, 27. фебруар 2015.

Pečena štuka





Potrebno :1 štuka 2 kg,1,5dcl ulja,so,isečena slanina na kockice za špikovanje,2 kašike milerama,kašičica limunovog soka,kašika peršunovog lista,obarene 2 šoljice za crnu kafu pirinča i graška

Izrada:Očišćenu štuku potrebno je posoliti.Posle možemo oštrim nožem zaseći na leđima 7-8 puta širine 2 cm ,dubine 1 cm,dovoljno toliko da nožem uguramo komadiće slanine u te proreze.To činimo zbog toga što je štuka suva riba i lepše se peče.Kad smo to napravili prelijemo uljem i stavimo peći zajedno sa ikrom oko štuke.Peći na 200°C oko 40 minuta.Pred kraj možemo dodati obaren pirinač sa graškom  i zapeći još 10 min.Kod serviranja možemo samu štuku preliti sa malo milerama,isečen peršunov list i malo soka od limuna.
Uvek je bolje uzeti veću štuku,zbog toga što njene kosti kad se ispeče, prosto izvire kao rašlje i lako ih je ukloniti od mesa.Meni je ova riba omiljena jer ima lepo belo meso i nije masno.
Poreklo recepta-recept iz mamine sveske

четвртак, 26. фебруар 2015.

Ljutenica


Potrebno:3 kg šargarepe ili mrkve,250g ljutih papričica,200g belog luka,2 veze peršunovog lista,so,1 litar ulja,1litar sirćeta
Izrada:Šargarepu obariti da omekša,pa ocediti i iseći na kolutiće,beli luk očistiti i samleti u super secku.U veću šerpu sipati ulje i ispržiti papričice da omekšaju,sipati sirće i isečenu šargarepu kao i isečen beli luk.Sve to promešati i dodati iseckan peršunov list.Promešati i skloniti sa vatre,pa staviti da se ohladi.Sutradan stavljati u teglice i dobro zatvoriti poklopce.

Poreklo recepta-stari recept koleginice Živane iz Leskovca ( koja pravi tu meru sa 1/2 kg ljutih papričica) a može se praviti tokom cele godine i lepo ide uz sva jela pošto ima taj ljutkasto kiseli ukus.

среда, 25. фебруар 2015.

Kiseli kupus sa krvavicom



Potrebno:1,2 kg kiselog kupusa,1 glavica crnog luka,1 kašičica mlevenog bibera,1 kašičica aleve paprike,3 lista lovora,250 g krvavice

Izrada:Kiseli kupus operemo da ne bude slan i stavimo u dublju šerpu.Dodamo isečeni crni luk na kockice,mleveni biber,lovorov list i krvavicu isečenu na kolutove poslažemo odozgo po kupusu.Dolijemo vode da ga malo prekrije i stavimo da se kuva.Kad počne jako da kuva smanjimo i neka se pomalo kuva(krčka).Od krvavice dobija lepu aromu i miris.Pred kraj kuvanja dodamo alevu papriku.
Poreklo recepta-stari način kuvanja kupusa (najviše sam ovako volela kada baka skuva kupus sa krvavicom )i pečena proja uz to

уторак, 24. фебруар 2015.

Čorba od šampinjona




Potrebno:7 šampinjona,2 kašike ulja,1 manja glavica crnog luka,2 čena belog luka,so,biber,1 mala kašičica seckane mirođije,1 kašika lista peršuna,1 kašika brašna,1 kašika kisele pavlake,2 kašike mleka
Izrada:Šampinjone treba oprati lagano i izrezati na listiće,ne baš tanke.Kad smo to pripremili,u šerpi u kojoj kuvamo čorbu izdinstati na ulju luk sitno sečen na kockice.Mešati varjačom i kad je omekšao dodamo isečene šampinjone i isto malo dinstamo uz mešanje 2 do 3 minuta.Nakon toga dodamo 1/2 l vode,poklopimo i neka kuva da malo omekšaju šampinjoni.Nakon 10-tak minuta dodamo još 1 litar vode i dodamo beli luk isečen na sitne kockice, so i biber.Kad je kuvana pred kraj dodamo malo sečene mirođije,zatim u 1/2 dcl vode hladne razmutimo brašno,dodamo kiselu pavlaku i mleko ,pa to sve sipamo u vrelu čorbu i pustimo još jedan ključ(da zakuva).Kad isključimo dodamo listove peršuna koje ne treba seći jer su dekorativni na ovoj čorbi .
Recept -iz stare mamine sveske (može se dodati i još neka druga vrsta gljiva npr.sušeni vrganj i sl.)

недеља, 22. фебруар 2015.

Štrudla s makom i orasima





Potrebno- za testo:400 g brašna T 400 meko,2dcl mleka,50g šećera ,2 jaja,malo soli,120g rastopljenog  putera,1/2 kockice kvasca,1 dcl mleka,1 kašičica šećera i 2 kašičice brašna;
                -za fil od oraha:400g samlevenih oraha,140g šećera,1½ dcl vrelog mleka,1/4 kašičice mlevanog karanfilića,
                -za fil od maka:300g mlevenog maka,1½ dcl vrelog mleka,izribana kora od narandže,120g šećera
                -za premaz 1 žumance
Izrada:
U 1 dcl mlakog mleka dodamo izmrvljen kvasac,kašičicu šećera i 2 kašičice brašna.Stavimo na toplo mesto da se kvasac podigne.
U činiji u kojoj mesimo dodamo brašno,dignuti kvasac,mleko mlako,šećer,jaja,malo soli,rastopljen puter.Mesimo dok se ne odvaja testo od činije,dodavajući po malo brašna.Kad smo umesili dobro testo,podelimo ga na pola(2 jufke).brašnom pospemo dasku za mešenje i stavimo jufke da se odmaraju,pokrijemo čistom kuhinjskom krpom.Ako nam je toplo u kuhinji može da ostane na dasci tako pokriveno.Ako nije,onda stavimo na neku dasku manju ili u činije pa na toplo mesto da se odmara 1/2 sata pokriveno.Dok se testo odmara,treba prirediti filove.
Za fil od oraha,treba ugrejati mleko i preliti samlevene orahe i sa ostalim sastojcima promešati i staviti da se ohladi.
Za fil od maka ,treba također ugrejati mleko i pofuriti mak i dodati ostale sastojke pa promešati i ostaviti da se ohladi.
Testo koje smo ostavili da se odmaara na toplom je nadošlo i udvostručilo se.Uzmemo najpre jednu jufku i na brašnom posutoj dasci razvaljamo oklagijom testo u veličini tepsije u kojoj ćemo peći(dužina tepsije),debljina testa oko ½ cm.Na razvaljano testo nanesemo fil sa orasima i prekrijemo celo testo.
Sada uvijemo u rolat i stavimo u podmazanu tepsiju.Isto to napravimo i sa drugom jufkom ,pa je namažemo sa filom od maka.Ostavimo u tepsiji da se odmara 1/2 sata.Pokrijemo sa čistom kuhinjskom krpom.Nakon toga vremena vidimo da je testo lepo još naraslo i u tepsiji i na kraju ga premažemo dobro sa razmućenim žumancetom.Rernu smo pre toga uključili na 200 °C i stavimo tepsiju sa testom da se peče.Peći oko 40 minuta.Pred kraj ako je jaka struja,pokriti sa alu folijom da ne potamne kore odozgo:Moraju dobiti lepu zlatnu rumenu boju.Kad je pečeno ,tepsiju izvadimo iz rerne i okolo nožem odvojimo pečenu štrudlu i pažljivo istresemo na dasku.Posle toga opet pažljivo okrenemo štrudlu i neka se ohladi malo.Nakon toga je pospemo prah šećerom,a sečemo kad se dobro ohladi.
Poreklo recepta-dobri stari recept iz bakine sveske

субота, 21. фебруар 2015.

Paradajz čorba s noklicama




Potrebno:1 kašika ulja,1manja glavica crnog luka,2 manje šargarepe,7 dcl paradjza,1/2 l vode,so,biber,1 kašika seckanog peršunovog lista; za noklice:1 jaje,malo soli, 4 kašike brašna i  1 kašika griza,

Izrada:Na jednoj kašiki ulja malo propržiti luk,koji se samo preseče na pola.Dodati iseckanu šargarepu na kolutiće i vrlo malo propržiti,sipati ubrzo paradajz,dodati so,biber.vodu i pustiti da kuva.dok kuva možemo da napravimo noklice u manjoj činiji.Kašikom umutimo jaje sa brašnom i grizom pa malo posolimo.Kad je šargarepa omekšala,dodajemo sa malom kašičicom koju umočimo u vodu(da se ne lepe )i stavljamo po malo u čorbu,pa opet kašičicu u vodu i u masu za noklice pa u čorbu i tako dok ne utrošimo.Kad su kuvane dodamo na kraju seckani peršunov list

Poreklo recepta-stara dobra čorba koja uvek prija( iz sveske moje mame kako se nekad pravila pa pored noklica  su  tarana ili flekice) . 

петак, 20. фебруар 2015.

Paprikaš na lovački način


Potrebno:1/2 kg svinjetine,1/2kg junetine(ribić),voda,3 crna luka, 2 šargarepe,1 peršunov koren,so,biber,1 kašika aleve paprike,3 lista lovora,1/2 litra paradajza,1 kašika isečenog peršunovog lista

Izrada:Junetinu i svinjetinu isečemo na kocke,a ako imamo neki komad sa kostima možemo iseći i dodati. U dubljoj šerpi dinstamo luk na vodi kojeg smo isekli na kockice(ovde ne ide nikakva masnoća samo ono što ispusti meso kad dodamo na izdinstan luk). Kad je luk  staklast i kuvan dodamo isečeno meso i kuvamo 5 minuta uz mešanje bez dodavanja vode.Nakon toga dodamo 1/2 litra vode,promešamo pa dodamo ostale sastojke:šargarepu,peršun,so,biber lovorov list ,promešamo varjačom i pustimo da malo prokuva i dodamo vode toliko da dobro prekrije sve.Poklopimo i pustimo da kuva.
Ponekad promešamo varjačom i smanjimo da polako krčka.Možemo pomalo dodati vode ako je ukuvala.Pred kraj 2,5 sata kuvanja(ako je veća masa bude i duže)dodamo alevu papriku,paradajz i malo ljute aleve paprike ili 1 feferonu zavisi od toga koliko volimo ljuto.Pred sam kraj kuvanja,ako vidimo da je redak paprikaš može da se doda 1-2 kašike brašna razmućenog u malo hladne vode.Kad to dodamo vidimo gustinu  kad provri i ako je dovoljno, gotov je paprikaš.
Uz ovo jelo  možemo dodati šire rezance kao što sam ja dodala,ili noklice u sam saft ako je ređi,ali može biti i uz pire krompir.

Poreklo recepta-ovaj recept sam naučila od mog brata Milana(koji je kao lovac pravio na ovaj način paprikaš od divljači) ali isto tako je lep i od ovog mesa ,pa ga moji obožavaju.

четвртак, 19. фебруар 2015.

Maglice ili listići





Potrebno:1/2 kg brašna T 400 meko,2 jaja,1 žumance,1 kašičica soli,1čaša kiselog mleka,1/4 kockice kvasca, 1/2 dcl mlake vode,1/2praška za pecivo.

Izrada:Zamesiti  mekano testo od brašna,jaja,žumanca,kiselog mleka, soli, praška za pecivo i u malo vode razmućen kvasac.Neka odstoji 15 minuta.Razvuci testo oklagijom 1 cm debljine  i seci u trake ,pa u rombove.U svakom rombu napravi 2 reza nožem.Neka ovako odstoji još  15 minuta.Na zagrejanom ulju prži maglice(listiće) sa jedne i sa druge strane  i vadi pa stavljaj na papir da pokupi  masnoću.Posle na tanjiru blago posuti prah šećerom.Dobije se 24 komada i služi se toplo...
Poreklo recepta-iz  stare mamine sveske za večeru uz čaj

среда, 18. фебруар 2015.

Zapečena testenina




Potrebno:500 g testenine( široki rezanaci),5 jaja,250g sira(sremski ili feta),1 čaša kisele pavlake,1 čaša jogurta,1/2 čaše kisele vode,4 čaše mleka ,3 kašike ulja,1 kašičica soli

Izrada:
Testeninu obariti 3 minuta u ključaloj vodi,pa onda ocediti.Ulupati 5 jaja žicom ,dodati pavlaku,sir, jogurt,so ,ulje,kiselu vodu i mleko.U tu masu staviti obarenu testeninu i sve promešati.
Sipati u tepsiju namazanu uljem.Uključiti rernu na 200 °C i u toplu rernu staviti napunjenu tepsiju.Peći 45 minuta ,da dobije lepu rumenu boju.
Kad je pečeno,izvaditi iz rerne i malo prohladiti pa seći u kocke.Služiti sa jogurtom.

Poreklo recepta: iz banje Selters -svideo mi se kao dijetalni doručak ili večera

уторак, 17. фебруар 2015.

Badem kocke




Potrebno:
6 jaja, 200 g mlevenih pečenih badema, 2 kašike brašna, 200 g šećera;250 prah šećera, 120 g čokolade za kuvanje, 125 g putera   
     
Izrada kolača:           
Ulupati sneg od 6 belanaca, dodati 200 g šećera, 2 kašike brašna, 200 g mlevenih pečenih badema.
Peći u tepsiji koju ste  namazali masnoćom i posuli brašnom.Rernu zagrejati  na 200°C 15 min, peći ,pa sušiti još 15min na 150°C.
Preliv: 6 žumanaca mešati na pari sa 250 g prah šećera, dodati 120 g čokolade za kuvanje,125 g putera.To kuvati na pari i preliti tek malo ohlađen pečen kolač. Kad se malo ohladi, posuti  kolač listićima badema. Seći tankim nožem na kocke kad se dobro ohladi.

Poreklo recepta-original recepta su lešnik kocke koje sam objavila kao moj prvi post .Malo sam eksperimentisala i ovaj kolač sam pekla i sa orasima i sa bademom u ovom slučaju.
Sve tri verzije su odlične.

недеља, 15. фебруар 2015.

Slavonska pogača



Potrebno- za pogaču:1 kg brašna ,1/2 kockice svežeg kvasca, 1/2 l vode, prstohvat soli,još vode;
 za preliv:1 kašika masti,iseckane (slanine,nekoliko komadića kobasice ili     kulena)koje ispečemo reš u tiganju

Izrada:Najpre u 1/2 l mlake vode razmutimo polovinu svežeg kvasca.U činiju u kojoj ćemo mesiti stavimo brašno,prstohvat soli,kvasac sa vodom i ne čekamo da se kvasac podigne.Počnemo mesiti i dodavati još vode kako bi mogli da umesimo testo.Posuti brašnom dasku za mešenje i još malo uz dodavanje brašna zamešeno testo staviti u podmazanu tepsiju i u rernu.Uključiti rernu na 200°C i neka se peče 40 do 50 minuta.
Prirediti izrezanu slaninu,kobasice ili kulena ,tek toliko da zamiriši u masti.
Kad je pečena pogača,izvadimo je iz tepsije i nakvasimo jednu čistu kuhinjsku krpu i pokrijemo gornju koru(tj.umotamo) pogaču.Nakon 5 minuta,oštrim nožem plitko odozgo ispod gornje kore koja je omekšala ,prođemo nožem svugde okolo i skinemo tu gornju koru i stavimo na dno tepsije u kojoj se pekla pogača.N tu gornju koru sada stavimo pogaču koju ćemo oštrim nožem iseći na kocke (uzduž i popreko).
Sada možemo u tiganju u kojem smo stavili mast i isečene komadiće,slanine,kobasice i li kulena da ispečemo na reš i prinesemo pogaču šporetu kako bi polevali odozgo kašikom po malo svaku kockicu sa masti.Mast mora biti vrela i da cvrči kad prelivamo.Pošto je ovo sve slano zato ni ne treba soliti mnogo brašno.
Kad je sve preliveno onda nosimo na sto i služimo pogaču ,a uz to sira ,kajmaka,ajvara,paprike ili neke druge salate koje imamo.Pogača je zasitna,pa ako se jede za doručak ,praktično ručak i ne treba sem neke osvežavajuće čorbice.

Poreklo recepta-recept moje bake(najviše me podseća na detinjstvo  i mirisom i ukusom)

субота, 14. фебруар 2015.

Medenjaci



Potrebno:2 jaja ,250g meda,250g šećera,2½ dcl mleka, 1½ kafena šolja ulja ,1 kg brašna meko tip 400, ½ kašike sode bikarbone,½ kašike kakaoa,1/2 kašičice cimeta,½ praška za pecivo,6 kašika šećera i nekoliko kašika prah šećera

Izrada:
 Sve ovo promešati varjačom:( 2 žumanca , 250 g meda ,250 g šećera,2½ dcl mleka,1½ šoljica za crnu kafu ulja )u  jednoj većoj šerpi ,u  kojoj će proključati ova masa.Mešati sa varjačom celo vreme dok se zagrejava da žumanca ne budu u grudvicama nego lepo skuvana.Čim proključa skloniti sa vatre i dodati 1 kg brašna/u koje se pomeša soda bikarbona,kakao,prašak za pecivo i malo cimeta.Kad se testo varjačom umutilo,još dok je toplo istresti na dasku posutu brašnom i umesiti  još malo testo.Oklagijom razvaljati testo debljine 0,5 cm i vaditri modlicom medenjake.
Tepsiju obložiti pek papirom i stavljati medenjake  sa manjim razmakom jer se neće  spajati.Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  dok ne pobele/ja ih pečem oko 12 min./
Dok se peku,mikserom izraditi 2 belanca sa 6 kašika šećera,nekoliko kapi limunovog soka i dobro natući ovu masu.Čim je prva tepsija gotova,stavljati peći drugu.Dok se peče,sa malom četkicom nanositi šećerni šaum na svaki medenjak dok je još topao jer se lepo i brzo suši.Kasnije kad se ispeče i kad se osuši šaum  nekoliko kašika prah šećera staviti u malu cediljku i posuti po medenjacima.
Toliko su dobri i lepo mekani da jedino(osim onih novogodišnjih ukrasnih) ove pravim bez obzira na puno recepata koje imam(meni izađe oko 100 kom.)
Poreklo recepta-iz sveske tetka Mare iz Vukovara/ona pravi duplu meru od ove moje/

петак, 13. фебруар 2015.

Pita sa blitvom i sirom





Potrebno:1/kg tanjih kora,1/2 kg blitve,400g sira,3 jaja,1 čaša kisele pavlake,1 čaša jogurta,1 čaša kisele vode,so biber ,kašika susama, malo suvog ruzmarina,ulje

Izrada:Blitvu oprati i samo 3 minuta kuvati.Posle je ocediti i iseći.Kad se ohladi pomešati sa sirom.Posebno umutiti jaja ,dodati kiselu pavlaku,jogurt,kiselu vodu,so,biber i 1 kašiku ulja.Sve to pomešati sa prvom masom od sira i blitve.
Tepsiju premazati uljem i složiti dve kore.Malo četkicom preći sa uljem.Sipati  5 kašika mase po korama.Posle toga stavimo jednu koru i dalje uzimamo koru po koru i umačemo u masu i prenosimo u tepsiju.Tako sve dok ima fila i na kraju pokrijemo sa 2 kore .Bolje je odmah iseći jer se lepše peče i kasnije kad sečemo pucaju kore.Sečemo na kocke 3x 4 =12 kocki.Odozgo četkicom premažemo sa uljem i pospemo susam i sitno isečen(suvi) ruzmarin.
Stavimo u rernu i uključimo na 200°C i pečemo 40 minuta.Pred kraj pojačamo na 220°C da lepo porumeni.

четвртак, 12. фебруар 2015.

Korpice sa jabukama




Potrebno:450g brašna T 400 meko,1 prašak za pecivo,220g putera 150g prah šećera ,2 jaja+ 1 žumance;za fil:1 kg kiselih jabuka ,5 kašike šećera ,kašičica cimeta

Izrada:Puter izmrvimo u brašno u koje smo pre dodali prašak za pecivo i izmešali.U to dodamo prah šećera i jaja.Dobro umesimo i loptu od testa stavimo u plastičnu kesicu pa u frižider 1 sat.
Za to vreme oljuštimo jabuke i izribamo,pa dodamo šećer i cimet.Stavimo na cedilo ili đevđir da se malo ocedi.
Kad izvadimo testo iz frižidera,odvojimo 2/3 testa i razvijemo sa oklagijom oko 4 mm.Dasku na kojoj radimo posuti sa malo brašna.Modle korpica namažemo masnoćom i pospemo brašnom.Uzmemo jednu korpicu i pravimo otisak na testu.Sečemo malo više nego što je otisak i tim krugovima punimo korpice.Kad smo to uradili onda kašičicom punimo korpice sa filom od jabuka.Ostatak testa,razvijemo oklagijom i jednom korpicom uradimo otiske za poklopce.Stavljamo na svaku korpicu i rubove malo pritisnemo da se testa spoje.Slažemo na rešetku u rernu koju smo prehodno zagrejali na 200°C,ali pečemo na 180°C oko 30 minuta.Još tople vadimo iz kalupa i posipamo šećerom u prahu.Ne treba da potamne,trebaju biti bele.

Poreklo recepta-ovaj  mi se recept  mnogo svideo-sa* Coolinarike ivonab,*pa sam ga napravila, a mogu da Vam kažem da su korpice ukusne i lepo izgledaju.Mislim da se može filovati i sa drugim filovima.

среда, 11. фебруар 2015.

Kiflice sa kačkavaljem i džemom






Potrebno:1 kg brašna T 400 meko,1 kockica svežeg kvasca,1 šolja od crne kafe ulja,1/2 litre mleka,2 kašičice soli,1 kašika šećera, 120g naribanog kačkavalja, 1 margarin, džem po želji(od kajsija,mešanog voća,jagoda i sl.).


Izrada:U 1,5dcl mleka(mlako) isitniti kvasac i dodati kašiku šećera,pa neka kisne.Kad je kvasac narastao,pomešamo ga u činiji za mešenje sa uljem ,dodamo so ,brašno i mleko koje nam je ostalo 3,5 dcl.Zamesimo testo i podelimo na 4 jufke.Malo neka odstoje 10 minuta.Svaki deo razvijemo i podelimo na 8 delova.Filujemo sa kačkavaljem,šunkom i slično-slane,a slatke sa džemom koji volimo.
U prvu tepsiju stavimo 16 kiflica i svaku premažemo četkicom sa žumancem i još kraj svake kiflice po kockicu margarina(1/2 margarina za ovu tepsiju) i stavimo u rernu da se peče .Prva tepsija ide u hladnu rernu.Pečemo na 200°C 25 minuta.Posle u  drugu tepsiju stavljamo 16 kiflica sa džemom,također premažemo žumancem i utrošimo drugu polovinu margarina(isečenog na kockice )i stavljamo pored svake kiflice. Isto pečemo kao i prvu tepsiju.
Poreklo recepta-stari recept koji imam odavno u svojoj sveski

уторак, 10. фебруар 2015.

Čorba od boranije


Potrebno:1/2 kg boranije(žute ili zelene), 2 kašike ulja,1 glavica crnog luka,2 čena belog luka,so,biber,aleva paprika,1 jaje,malo mleka,1 kašika isečene mirođije,1 kašika isečenog peršunovog lista

Izrada:U dublju šerpu sipati 2 kašike ulja a onda dodati isečenu boraniju na duže 5 cm(ili gotovu Frikom) i iseći crni luk na kockice,dodati vode da prekrije boraniju,poklopiti i neka se dinsta.Kad ukuva dodati 1½ l vode,so,biber, beli luk,1 kašičicu aleve paprike,kašiku mirođije i pustiti dalje da kuva.
Kad je boranija omekšala dodati ulupano jaje sa malo mleka,promešati i smanjiti ringlu.Na kraju dodati seckani peršunov list.
Uz ovu čorbicu može u tanjir da se doda( ko voli) kašičicu sirćeta od jabuka.
Poreklo recepta-iz stare sveske

Torta s grilijažom




Potrebno:12 jaja,6 jaja,160g šećera,200g oraha,160g šećera,220g prah šećera,4 kašike oštrog brašna,3 rebra čokolade za kuvanje,220g putera,2 rebra čokolade za glazuru,2šlaga

Izrada:U šerpu staviti 160g šećera da se otopi i stvori karamel pa u to staviti orahe i promešati.Skinuti sa vatre i sipati na pleh namazan uljem i neka se to ohladi.Kad se ohladi samleti na mašinu za orahe i podeliti na 4 dela.
Pošto treba 4 kore ja svaku posebno pečem ,pa treba ulupati 3 belanca,dodati postepeno 40g šećera i umutiti mikserom u čvrsti sneg.
U drugoj činiji izraditi 3 žumanca varjačom sa 1 kašikom brašna i 1/4 mase grilijaža koju smo prethodno već podelili na 4 dela.U to dodati belanca koja smo ulupali lagano sa varjačom promešati i stavljati na pek papir (okrugla forma-isečem odmah 4 papira koliki je  plitki okrugli pleh za tortu).Stavljamo u zagrejanu rernu na 180° C i pečemo 25 minuta.Kad je pečeno izvaditi iz rerne i staviti da se ohladi ,ne skidati sa pek papira.Na drugi pek papir ponoviti i tako dok ne ispečemo sve četiri korice.
Za fil treba umutiti 6 jaja varjačom sa 220g prah šećera ,3 rebra čokolade za kuvanje i kuvati na pari dok se ne zgusne.Kad je kuvano još u toplo dodati 220 g putera i izraditi pa ostaviti da se dobro ohladi.
Skinuti polako pek papir sa svake korice i naneti fil na 3 korice a na gornju ne.Gore staviti glazuru od 2 rebra čokolade koja smo otopili na pari i dodali 4 kapi ulja.Kad je dobro izmešana i otopljena polako kašikom prelevamo po gornjoj korici.Okolo tortu premažemo sa ulupanim šlagom.Kad se stegla čokolada možemo je ukrasiti na razne načine,pošto je ovo bila torta za dečiji rođendan,ja sam ukrase napravila od marcipana i stavila po torti.
Poreklo recepta-iz starog kuvara

понедељак, 09. фебруар 2015.

Kajgana sa kukuruznim brašnom




Potrebno:2 jaja,8 kašika kukuruznog brašna,so,1 dcl mleka,1dcl kisele vode ,
ulje za pečenje

Izrada:Ulupati  jaja,dodati brašno,so,mleko,kiselu vodu i sve dobro promešati da
 bude masa bez grudvica.Ako je retka masa kao za palačinke,dodati još brašna ,a
ako je gušće dodati vode i dobro izmešati(masa treba biti gušća od one kad pečemo
 palačinke).
Ugrejati u tiganju ulje ili mast i na vrelo sipati jednu sipaću kašiku mase.Kad
 porumeni sa jedne strane,preokrenuti na drugu.Izrezati tupim nožem na 4 dela i kad
 je dobilo lepu zapečenu boju ,vaditi na tanjir,i tako dok ne utrošimo masu.
Ovo možemo  jesti i za večeru i doručak sa kiselom pavlakom i sirom.Lepše je i
slađe sa ovim brašnom nego sa belim, a i zdravije je.
Poreklo recepta-stari recept iz bakine sveske

субота, 07. фебруар 2015.

Nenini trouglići




Potrebno:1kockica kvasca,1 kašičica šećera,1 dcl mleka,2dcl  jogurta,800g brašna,1 jaje,1 belance,1/2dcl mleka, kašičicu soli,1 žumance,1 kašika lanenog semena,1 kašika susama

Izrada:1 kvasac rastopi u mlakom mleku i dodati šećer,staviti na toplo,pokriti i pustiti da raste.Kad je kvasac narastao,dodati  jogurt,mleko,jaje,belance,so i brašno pa umesiti. Pod rukom kad je lepo umešeno ostaviti 15 minuta da odmara.Nakon toga ga rastanjiti oklagijom što tanje i namazati sa domaćom masti(može i mast sa čvarcima).Urolati u rolat.i rezati trouglove i stavljati u okruglu tepsiju( namazanu masnoćom).U sredinu staviti krajeve .Sve premazati sa žumancetom i posuti lanenim semenom i susamom.Ostaviti tako da raste u tepsiji na toplom 15 minuta.Uključiti rernu i peći na 200°C i peći oko 1/2 sata.
Poreklo recepta-recept moje sestre Nene - lako priprema

уторак, 03. фебруар 2015.

Pita sa prazilukom




Potrebno:1/2 kg tankih kora,1 kg praziluka,2 kašike ulja,4 jaja,2½ čaše kisele pavlake,1 čaša kisele vode,so,biber, na vrh kašičice ljute aleve paprike,1 kašika susama

Izrada:Praziluk očistiti ,iseći na kolutiće,oprati  i staviti u vodu da se skuva.Ne treba mnogo ,samo da omekša.Procediti  ga i ostaviti da se dobro ocedi i malo ohladi.Posoliti i posuti biberom,malo na vrh kašičice ljute aleve paprike.Kad smo to izmešali filujemo po 2 kore i savijamo u ružu ili puža,pa stavljamo u nauljenu tepsiju.
Jaja ulupamo žicom za lupanje,dodamo kiselu pavlaku,kiselu vodu i malo soli.Tom masom prelijemo sve u tepsiji i pospemo susamom pa stavimo u rernu na 200°C da se peče oko 40 minuta.

понедељак, 02. фебруар 2015.

Pečene babuške




Potrebno:4 veće babuške,ulje za pečenje,so,projino brašno

Izrada:Očišćene babuške oštrim nožem isečemo od leđa prema dole paralelno nekoliko linija prema repu.  Usolimo i neka malo odstoje.Posle ih umotamo u paprne salvete i posušimo.
U tiganju zagrejemo ulje a babuške uvaljamo u projino brašno i spustimo na vrelu masnoću.
Kad dobiju lepu boju i reš pečene stavljamo  na tanjir za služenje.
Prilog može da bude blitva sa krompirom,spanać ili neko drugo povrće .

Spanać





Potrebno:1/2 kg spanaća,1kašika ulja,3 čena belog luka,so,biber,1 kašika brašna,1,5 dcl mleka

Izrada:Očistimo spanać od peteljki i operemo.Stavimo vodu u dublju šerpu i spanać da se skuva.Dovoljno 5 minuta i onda ga procedimo.Kad se ocedi od vode na dasci ga iseckamo.
U manjoj šerpi na ulju izdinstamo malo sitno sečeni beli luk i brašno,pa odmah dodamo spanać i zalijemo mlekom.Dodamo so i biber i neka malo prokuva na smanjenoj vatri.Kad se zgusnuo gotov je .Služimo ga sa kiselom pavlakom,uz meso ili pečena jaja.

недеља, 01. фебруар 2015.

Kocke od maka








Potrebno:7 jaja,250g šećera,150g putera,1/2 praška za pecivo,2 vanil šećera,120g suvog grožđa,250g maka,1 kašika mrvica,1 kašika brašna,naribana korica 1 narandže,5 kašika kiselkastog pekmeza(kajsija),glazura od čokolade,zamrznute maline za ukras

Izrada:Izraditi žumanca i šećer.Dodati puter,vanil šećer i brašno sa praškom za pecivo,zatim prezle,suvo grožđe.To izmešati,zatim dodati mak i naribanu koricu narandže.Posebno umutiti dobar šnel od belanaca.Dodati i pažljivo izmešati varjačom.Sipati u namazan i brašnom posuti pleh veličine tepsije 40x24 cm.Staviti u zagrejanu rernu i peći na 200°C 1/2 sata.
Pečeni kolač namazati sa pekmezom.Posle toga preliti glazurom od čokolade(2,5 kašike mleka,70g šećera da provri,pa skinuti sa ringle na pari dodati 70g čokolade za kuvanje i na kraju 50g putera.
Ostaviti na hladno,seći u kocke i ukrasiti sa nekim  voćnim bobicama.Ja sam sad ukrasila sa zamrznutim malinama .
Poreklo recepta-odavno imam ovaj recept (sećanje na moju Vlastu)