уторак, 30. август 2016.

Tikvice u omletu




Potrebno:
2 tikvice,so,biber,ulje za prženje,4 jaja

Izrada:
Potrebno je oprati tikvice i iseći na kolutove .Malo posoliti,posuti biberom i
prepeći na ulju.Kad su dobile lepu boju zaliti ih sa ulupanim jajima.
Sevirati uz mladi sir i sezonsku salatu(krastavci,paradajz i sl.)

Brz i lagan obrok za doručak ili večeru
Poreklo recepta -iz moje sveske brzih i laganih recepata






субота, 27. август 2016.

Sušeni paradajz


Potrebno:
2 kg paradajza(šljivar),so,začinske trave,4 čena belog luka,maslinovo ulje

Izrada:
Paradajz oprati,izrezati na četvrtine i istisnuti prstima semenke i tečnost.
U veliku tepsiju od rerne  staviti pek papir i poslagati paradajz da se suši.
Odozgo  dobro posoliti .Rernu uključiti na 100°C i sušiti paradajz.Malo sam
 odškrinula rernu (stavila varjaču po Gaginoj preporuci) i tako sušila 5 sati.
Ostavila sam još posle u rerni da se suši do sutradan.
Osušeni paradajz poslagati u teglice,posuti seckanim belim lukom,origanom,
bosiljkom,peršunovim lišćem i zaliti maslinovim uljem.Zatvoriti poklopcima
i staviti u frižider.

Ja sam napravila ovu malu turu.Najbolje je sušiti na suncu ,ko ima dvorište i
iskoristiti sunčevu svetlost kad je najjača,jer ne može pregoreti kao u rerni.
Ovo sam htela napraviti još prošle godine ali nisam.E ,sad sam Gagin recept
isprobala i verujte predivan je ovako sušen paradajz!
Služiti uz sir,hleb ,ma uz sve paše.
Poreklo recepta:http://gagasrce.blogspot.rs/( Gaga u svom receptu iscrpno 
objašnjava kako sušiti paradajz)




четвртак, 25. август 2016.

Grčka musaka od patlidžana i krompira


Potrebno:
-za musaku:3 patlidžana,so,biber,5 krompira,6 kašika brašna,ulje za prženje,
200g fete,
-za preliv:4 jaja,1 pavlaka,1 dl kisele vode,na vrh noža praška
za pecivo,3 kašike brašna,1 dl mleka,1 paradajz,kašika seckanog
peršunovog lista, 2 prstohvata origana
Izrada:
Patlidžane oprati,odseći drške i seći na kolutove.Posoliti dobro i malo preliti
mlekom kako bi se rešili gorčine iz patlidžana.
Krompire sa korom oprati i staviti da se kuvaju.
Patlidžane koji su stajali u soli i mleku ocediti i samo  malo staviti pod vodu ,
pa u đevđir(cedilo).Kad su se ocedili ,umačemo ih sa jedne strane u brašno i
pržimo na ulju.Ostavljamo ih na papirnu salvetu da se upije višak masnoće.
Krompir kuvamo dok ne omekša ali ne da se raspukne.Kad ga izvadimo iz vode
skidamo koru i ostavimo da se prohladi.Sećemo ga na kolutove.
U okruglu tepsiju stavljamo malo ulja i četkicom celu tepsiju premažemo.
Počinjemo ređati materijal za musaku.Dno obložimo prženim  patlidžanima.
Na njih stavljamo kolutove kuvanog krompira,malo pospemo soli i bibera.
Dalje stavljamo 1/2 izribane fete,pa onda patlidžan,krompir,fetu .
Posebno umutimo jaja,pavlaku,brašno,prašak za pecivo,kiselu vodu,so,biber
i prelijemo preko cele mase u tepsiji.Odozgo stavljamo kolutove prženog
patlidžana,kolutove paradajza,seckani pršunov list i origano.
Stavljamo u rernu i pečemo na 200 °C 40 minuta,a na kraju pojačamo na
220 °C kako bi se odozgo lepo zapekao patlidžan i paradajz.
Služimo toplo, a lepo je i kad se ohladi,

Ova musaka je tako dobra.Uopšte joj ne treba meso.izuzetno  ukusna,nije
masna jer smo ocedili patlidžane,  a  kuvani krompir ako ima masnoće sve
upije.
Poreklo recepta-recept iz grčke kuhinje

 Slaganje u tepsiji













уторак, 23. август 2016.

Pečena prasetina


Potrebno:
3,5 kg prasetine(but ili rebra ili plećka),3 kašike pune masti,so,1 čaša vode
i velika dublja tepsija

Izrada:
Prasetinu dobro posoliti i neka odstoji u soli nekoliko sati ili preko noći.
U dublju tepsiju staviti masnoću,pa onda prasetinu i još malo odozgo po
 mesu staviti masnoće.Sipati u tepsiju 1 čašu vode.
Uključiti rernu na 220 °C i staviti da se peče.Smanjiti nakon 1/2 sata na 170 °C i
peći dalje.Povremeno pogledati pečenje,dodati vode još malo ako je isparila i sa
dugačkom kašikom preliti preko pečenja  tekućom masnoćom iz tepsije.Pred 
kraj pojačati temperaturu ponovo na 220 ° kako bi se stvorila divna korica.Pečem
ukupno oko 3,5 sata.Kad je gotovo ostaviti malo da se prohladi i seći oštrim
 nožem na lepe komade.Služiti uz priloge:grašak,boranija,salate.

Ja sam ovaj put pravila prilog mladi grašak sa šargarepom ,sezonska salata i
salata od kiselih paprika.
Poreklo recepta-recept iz sveske moje svekrve(uvek ovako pečem  prasetinu u rerni)







недеља, 21. август 2016.

Lokumi



Potrebno:
-za testo:250g putera,250g mlevenih oraha,400g brašna,rendane
 korice od 1/2 limuna,kesica vanil šećer,prstohvat soli,1 žumance
-za uvaljati lokume:200g prah šećera

Izrada:
Od putera,mlevenih oraha,vanil šećera,rendane korice limuna,
žumanca ,prstohvat soli i brašna umesimo meko testo  u kuglu
 i stavimo u frižider oko 1/2 sata.
Na brašnom posutoj podlozi umesimo još jednom testo i podelimo
 na četiri lopte koje oblikujemo u valjak i sečemo oko 2,5cm lokume.
Stavljamo na pek papir u veću tepsiju i u zagrejanu rernu na 200°C,
pa dalje pečemo na 170°C  20-tak minuta.Lokumi moraju ostati beli
 i svetli.Kad su pečeni izvadimo iz rerne i neka ostanu još koji minut
 maloda se prohlade,pa ih onda pažljivo vadimo iz tepsije.Izvađene
 lokume dobro uvaljamo u prah šećer i ostavimo da se ohlade.

Lokumi se mogu praviti i sa margarinom ,bez žumanca kao posna
varijanta.
Poreklo recepta:još jedan starinski recept iz tetka Sekine sveske





петак, 19. август 2016.

Mešani džem



I ove godine sa zadovoljstvom sam pravila mešani džem od različitog voća.
Najlepši miris se razleže u kući od voća koje kuvamo.Divan džem za
palačinke,namaz na hleb i kolače koji zahtevaju ovu aromu.
Recept je u arhivi 04.augusta 2015.

среда, 17. август 2016.

Oranž torta


Potrebno:
7 kora za rozen tortu
-za fil:2,5 dl mleka,250g kristal šećera,300g mlevenih oraha,
250g putera
za fondan:200g prah šećera,2 kašike vreče vode,1 kašika soka 
naranče,1 kašika soka limuna,1 kašičica oranž ekstrakta 
(jestiva boja)
Izrada:
U dublju činiju staviti mleko i šećer pa to staviti na ringlu da provri.Kad
provri dodati mlevene orahe i neka prokuva jedan minut.Skinuti sa ringle.
U toplu masu pomešati puter i pristupiti filovanju(red kora,red fila).
Poslednju koru ostaviti nenafilovanu jer ćemo preko nje sipati fondan.
Nafilovane kore staviti na ravnu dasku ili tacnu i pritisnuti nekom
većom knjigom.Sledeći dan napraviti fondan:
Umutimo 200g prah šećera sa vrelom vodom(viljuškom),dodamo limnov
 i narandžin sok.Kad smo to umutili sad dodamo malo oranž ekstrakta i
tako dobijamo lepu oranž boju,jer ne mora uvek da bude  rozen boja,

Ostavimo da se prosuši i sutradan sečemo u željene oblike.
Izuzetne kocke sa ukusom oraha i pomorandže u fondanu.
Poreklo recepta-starinski recept iz tetka Sekine sveske


                                                  Oranž se našla i među slavskim kolačima









понедељак, 15. август 2016.

Pekmez od krušaka i limuna


Potrebno:
1,4 kg krušaka(manje vodene),1 +1/2 limuna,280g šećera,1 vanil šećer,
1 mala kašičica cimeta,1 Džem fix
Izrada:
Potrebno je oljuštiti kruške ,izrezati na četvrtine i odstraniti semenke pa
tako očišćene staviti u šerpu sa debljim dnom.Možemo čak i malo usitniti kruške.
Posuti šećerom i varjačom mešati na srednjoj temperaturi.Kad su pustile sok ,još
malo neka omekšaju,pa onda dodati limun oguljen,očišćen od semenki i iseckan pa
 sve to malo promešati.
Skinuti sa ringle i štapnim mikserom usitniti.Vratiti na ringlu i mešati ,dodati vanil
šećer i cimet pa kuvati dok malo voda iz krušaka ne ukuva.Posebno u jednoj čaši
pripremiti džem fix i dodati masi ,pa još kuvati 15-tak minuta.
Vruće sipati u oprane tegle,zagrejane i zatvoriti poklopcima koje smo uronili
u alkohol,pa okrenuti tegle naopako i staviti u zagrejanu rernu.Tako neka stoje
dest minuta ,posle ih preokrenuti i isključiti rernu pa neka se hlade u rerni
 do sutradan.

Ovaj divan pekmez,izuzetnog ukusa ,mirisa predivno je namazati na hleb sa
puterom ili ga upotrebiti za filovanje palačinki.
Poreklo recepta-recept iz tetka Sekine slatke zimnice





петак, 12. август 2016.

Šampinjoni u testu od piva


Potrebno:
3 kašike brašna,
1/2 kg šampinjona( krupnijih),140g oštrog brašna,1 jaje,
1,5dl piva,so
-ulje za prženje

Izrada:
Brašno,jaje i pivo izradimo žicom za mućenje.
Šampinjone izrežemo na listove 1 cm širine ,malo posolimo i uvaljamo u
 brašno.(najbolje je upotrebiti štapiće za ražnjiće).Kad smo uvaljali u brašno
onda umačemo u masu od piva i na vrelom ulju pržimo.Kad su isprženi sa
 obe strane i kad porumene, stavljamo ih na papirne salvete da upiju masnoću.
Služimo tople uz tartar sos,soso od nane i slično.

Ovako pripremljeni šampinjoni su divno hrskavi i najlepši su kad su topli.
Poreklo recepta-iz sveske moje svekrve








среда, 10. август 2016.

Jafa torta


Potrebno:
-okrugli kalup za tortu(26 cm)
-za tamnu koricu:6 jaja,6 kašika šećera,8 kašika mlevenih pečenih lešnika
 2 kašike brašna,1/2praška za pecivo,2 kašike ulja
-za žutu koricu:6 jaja,6 kašika šećera,1 vanil šećer,1/2 praška
 za pecivo, 1 dl ulja,180g brašna
-za beli fil: 1 l mleka,1 puding od vanile,5 kašika gustina,
 250g putera,200g  prah šećera,
-za tamni fil:180g mlevenih pečenih lešnika,1 dl  mleka,4 rebra  čokolade
 za kuvanje,2 žumanca,150g putera,150g prah šećera,
-za jafa fil:3 kutije keksa jafa biskvit,3 narandže
-za preliv kora:4 kašike hladnog mleka,1 kašika prah šećera
-3 šlaga,1 kesica malih jafa biskvita za ukras

Izrada:
Kalup za tortu obložimo pek papirom.
Tamna korica:Ulupamo žumanca sa šećerom,dodamo brašno sa
 praškom za pecivo,ulje i mlevene lešnike i sve dobro umešamo.
Na kraju u posebnoj činiji ulupamo belanca i dodamo u  prvu
 masu ,polako ali sad mešajući varjačom.Sipamo u kalup i
pečemo u zagrejanoj rerni na 200 °C,smanjimo nakon 15 minuta
 na 150 °C i pečemo još 10 minuta.Probamo čačkalicom da li je 
pečeno.Ostavimo na pek papiru da se hladi.
Ponovo kalup obložimo pek papirom i pravimo žutu koricu.Ulupamo,
 žumanca sa šećerom,dodamo vanil šećer,prašak za pecivo sa brašnom,
ulje i sve to dobro umutimo pa na kraju dodamo ulupan sneg od
 belanaca.pažljivo varjačom izmešamo i pečemo  na 200 °C 15 minuta 
pa smanjimo na 150 °C i pečemo 10 minuta.
Pečene korice ostavimo da se ohlade,skinemo pek papir i presečemo
 svaku koru,kako bi dobili dva dela(ukupno četiri korice).Znači ukupno 
četiri korice za filovanje.
Beli fil:U 1 l mleka ukuvamo puding,gustin i kad je kuvano ostavimo da 
se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter sa prah šećerom.
Tamni fil:Samlevene lešnike kuvamo sa mlekom,dodamo izlomljenu
čokoladu i dva žumancai skuvamo da se sve lepo izmeša.U hladno dodati
puter i prah šećer i izmešati.Oba fila ohladiti do filovanja.
Prirediti sok od narandži(iscediti sve tri narandže u jednu činiju)i jafa keks
 pre slaganja umakati u sok od narandže.
Slaganje torte:
Žuta korica-beli fil-tamna korica-beli fil-jafa keks-beli fil-tamna korica-
tamni fil-jafa keks-tamni fil-beli fil-jafa keks-beli fil-žuta korica
Bele korice pre filovanja malo poprskati mlekom hladnim pomešanimsa
 prah šećerom.Ulupanim šlagom obložiti nafilovanu tortu ,ukrasiti malim
 jafa keksićima i staviti na hladno.
Belog fila ima dosta tako da ga možemo bez brige rasporediti gde treba.

Poreklo recepta-već dugo imam ovaj recept iz mamine sveske 
Sad mi je za slavu Sv.Ilija ova torta nekako bila najprikladnija.Veoma je 
sočna,aroma narandžeje u čitavoj torti i veoma je izdašna količinski .
Seći tortu dobro rashlađenu.