четвртак, 19. јул 2018.

Slatko od kupina


Potrebno:
*1 kg kupina,1 kg šećera,2 dl vode
Izrada:
Kupine operemo pod mlazom vode i ocedimo .U
šerpu debljeg dna sipamo najpre 1/3 šećera pa
pola kupina,pa drugu trećinu šećera,pa drugu
polovinu kupina i na kraju zadnju trećinu šećera.
To sve prelijemo sa vodom i stavimo na ringlu.Samo
malo drvenom varjačom promešamo zbog šećera u
početku.Kad počne da vri smanjimo malo ringlu na
srednju temperaturu i samo tresemo šerpu,ne mešamo
više varjačom kako se ne bi raspale bobe kupine.
U početku ima pene ,pa je skidamo kašikom i dalje
ponekad protresemo šerpu,smanjimo da polako
vri.Ukupno ja kuvam oko 40 minuta.Kad je gotovo  još
jednom protresemo šerpu i skinemo penu pa pokrijemo
celu šerpu sa slatkim vlažnom čistom kuhinjskom krpom.
Tako ostavimo do sutradan i onda sipamo u male teglice.
Od jedne mere dobiju se tri teglice predivnog slatkog.

Slatko je lepo i ne mora da se stavlja limun jer kupina
ima svoju kiselinu koja lepo paše u  ovom slatkom.
Lako ga je pripremiti u odnosu na druge vrste slatkog.

Poreklo recepta:recept iz mamine sveske














                                 Može biti i preliv preko griza ili pudinga...

среда, 11. јул 2018.

Salata od boranije


Potrebno:
*800g boranije,2 čena belog luka,1 glavica crnog luka,
2 manja paradajza,ulje,so,sirće,biber,seckani peršun,
*2 kuvana jaja
Izrada:
Očistimo boraniju i operemo.Nakon toga je isečemo po dužini,
ako je duža možemo je preseći i popreko.Takvu isečenu boraniju
kuvamo u slanoj vodi dok ne omekša(dok ne bude kuvana).Kad je
kuvana ocedimo je,dodamo iseckan sitno na kockice crni luk i sitno
iseckan beli luk.Zatim dodamo ulje,sirće,so,biber i seckani peršunov
 list.Sve to promešamo pa dodamo na kockice isečen paradajz.Opet
promešamo i stavljamo u činiju za posluženje ukrašenu sa rezanim
 kuvanim jajima.
Ko voli ljuto može dodati i iseckanu ljutu papričicu.Salatu ohladiti pre
služenja.

Dobra i ukusna kisela  salata uz pečenje (sve vrste mesa) i uz pečenu
 i pohovanu ribu.
Poreklo recepta:iz tetka Sekine sveske





понедељак, 02. јул 2018.

Suncokret pogača


Potrebno:
*600g brašna T 400 meko,25g svežeg kvasca,
2 dl mleka,1,5 dl vode,1 kašičica soli ,1 kašičica
šećera,1 kašika milerama,6 kašika ulja,1 jaje
*za premaz:150g putera
*1 žumance
*kašika mlevenih semenki bundeve,kašika semena
lana,kašika semena suncokreta,kašika susama
Izrada:
U vangli izmešati brašno sa soli.U manjoj činiji  u
toplom mleku izmrviti sveži kvasac i dodati šećer.
Ostaviti da nadođe.
U vangli sa brašnom i soli,dodati ulje,kašiku milerama,
jaje, kvasac sa mlekom,i mlaku vodu pa umesiti meko
testo na brašnom posutoj podlozi .Ostaviti da naraste
(da se udupla).Kad je testo naraslo na brašnom posutoj
 podlozi još malo izradimo testo i podelimo na šest jufki.
Neka se malo odmore jufke,pa ih onda jednu po jednu
razvijamo oklagijom u veličini plitkog tanjira.Svaku
premažemo sa puterom(podelimo ga na pet delova) i
stavljamo jednu na drugu.Kad stavimo gornju ne
 premazujemo.Sad oklagijom rastanjimo to testo u
veličini okrugle tepsije ili u mom slučaju sam pekla u
kalupu za tortu(većem).Malo sam veće rastanjila
oklagijom i obručom od kalupa isekla dno za pogaču.
Krug koji je ostao isečen sam uvila u pletenicu i uvrnula
u  krug(puž).
To sam ostavila sa strane.
Testo koje je ostalo isečeno u krug podeliti na 16 delova i
umotati svaki deo kao kifle ali obrnuto od većeg ka manjem.
Slagati u  kalup koji smo premazali masnoćom i najpre
staviti u sredinu testo savijeno u krug(puž) a okolo ređati
savijene kifle.Ostaviti 15-tak minuta tako slaganu pogaču
da još raste(ja sam ostavila na suncu).Kad je lepo narasla
premažemo sa izrađenim žumancetom celu pogaču i
pospemo ovim semenkama u stilu suncokreta(u sredini crne
semenke) a okolo sve druge.Pečemo u zagrejanoj rerni na
200°C.Kad porumeni smanjiti na 170°C i pokriti folijom ako
treba.Peći oko 40 minuta.
Pečenu pogaču izvaditi iz rerne i malo ohladiti pa je izvaditi iz
kalupa.
Divno je testo,meko i lepo čak i sutradan je meko.
Poreklo recepta:iz  mamine sveske