среда, 31. мај 2017.

Kućni kolač


Potrebno:
*3 cela jaja,200g šećera,150g rezanih
oraha,šaka suvog grožđa,220g brašna,
na vrh noža praška za pecivo
Izrada:
Umutiti cela jaja sa šećerom.U dobro umućeno
dodati rezane orahe i suvo grožđe i izmešati
varjačom.Na kraju dodati brašno izmešano sa
praškom za pecivo.
U tepsiju staviti pek papir i kašikom naneti
masu u tri dela(u dužinu)kao male veknice.
Staviti da se peče u zagrejanu rernu na 200 °C
i peći 25 minuta.Kad je pečeno izvaditi iz
rerne i još toplo seći na šnite i ostaviti na
tacne da se ohladi.

Kolač može dugo da stoji.Idealan za poneti
na put i odmor.Nema masnoće i ne kvari se.
Poreklo recepta:recept od teta Mire i sećanje
                           na nju

                                                      Kućni kolač i čaj od đumbira


субота, 20. мај 2017.

Čorbasta leblebija


Potrebno:
1/2kg leblebija,1 kašičica sode bikarbone,3 glavice crnog luka,
1 dl maslinovog ulja,biber,so,1 kašika peršunovog lista,
origano,bosiljak,aleva paprika,2 kašike tahinija,1 kašika
limunovog soka

Izrada:
Uveče treba prebrati leblebiju i potopiti u hladnu vodu da
prenoći.Ujutro ocediti leblebiju,dodati sodu bikarbonu i
sipati opet vode da prekrije leblebiju i to neka stoji 1 sat.
Ispod jakog mlaza isprati ,protrljati rukama da očistimo
opnu ako je ima(ja sam kupila grčku očišćenu leblebiju).
U posebnoj dubljoj činiji kuvati leblebiju sa vodom i
 iseckanom jednom glavicom crnog luka.
To neka se kuva,smanjimo malo ringlu i neka vri.Ponekad
promešamo varjačom.Ako treba može se doliti još vode i
kuvati sve dok leblebija ne postane meka.
U drugoj manjoj činiji na ulju izdinstati dve glavice sitno
isečenog crnog luka,pa kad je postao kristalast dodati
začine(seckani peršunov list,origano,bosiljak,alevu papriku,
so,biber,1 kašičicu ljute aleve paprike.Ovo kad je uprženo
skloniti sa ringle i pomešati u kuvanu leblebiju,Sve to
promešati i kuvati još petnaest minuta na srednjoj vatri.
Pred kraj dodati izmešan tahini sa limunovim sokom i
skinuti sa ringle.Posuti odozgo još sa seckanim peršunovim
listom.

Leblebija(slanutak) je  kao bob (mahunarka)koja je jako
 zdrava zbog svog sastava.Može da se pravi na razne načine
 (kao salata,prilog,glavno jelo,čorba i slično).Meni se svideo
 recept iz" Svetogorskog kuvara" baš ovako pripremljena
 čorbasta leblebija.,.Mnogo je ukusna ovako ,a može se i izraditi
blenderom pa je onda kao pasta(gusta čorba).Međutim
meni i mojima je lepša na ovaj način.

Poreklo recepta:recept "Svetogorski kuvar"


                                                           Potopljena u vodi



                                     Tahini-sama pravim i ostavljam ga u frižideru

            Recept za tahini -Čorba od tahinija 04.decembar 2015.

уторак, 16. мај 2017.

Keks torta


Potrebno.
*1/2 kg keksa Petit Beure,
*2 šolje crne kafe,
*Fil:1/2 l mleka,5 kašika brašna,1 vanil šećer,4 žumanca,
200g kristal šećera,220g margarina ili putera,50g prah šećera,
100 g čokolade
*2 kašike mlevenog keksa,voće za ukrašavanje
Izrada:
Skuvaćemo dve šoljice crne kafe ,kako bi se ohladila kafa do
pripremanja torte.
Zatim ćemo od pola litre mleka uzeti 1 dl mleka i ostaviti sa
strane.U posebnoj činiji umutimo žumanca(kašikom) sa brašnom
 i dodamo odvojeni 1dl mleka.
U ćiniju debljeg dna sipamo mleko i kristal šećer i mešamo na
ringli da se otopi.Kad se šećer otopio sklonimo sa toplote i sipamo
izrađena žumanca sa brašnom i sve brže mešamo varjačom kako
se ne bi stvorile grudvice.Stavljamo na ringlu ponovo i mešamo
da se sve izjednači.Dodajemo malo otopljenu čokoladu i dalje
mešamo da fil postane gust.Kad je kuvan,ostavimo da se ohladi
u ohlađen pomešamo izrađen puter ili margarin sa prah šećerom.
Sve to dobro izmešamo i počinjemo filovati tortu.
Na tacnu slažemo kekse koje smo pre toga namočili u hladnu kafu.
Na prvi red nanosimo fil(1/5) i onda ponovo kekse namočene u kafu
i tako redom dok sve ne utrošimo(3x 5=15 keksa u jednom redu),
ukupno je bilo 5 redova keksa i pet redova fila.I odozgo namažemo
 filom.Ukrasimo celu tortu sa mlevenim keksom i voćem po izboru.
Ostavimo na hladno mesto i nakon nekoliko sati možemo poslužiti
ovu tortu.

Torta je lagana i lepa i nije preslatka.Uvek je treba služiti ohlađenu.
Poreklo recepta:iz mamine sveske (često se pravila nekada)







среда, 10. мај 2017.

Punjeni čajni kolutići



Potrebno:
*1/2kg čajnih kolutića,
*Fil:100g putera ili margarina,1 jaje,
100g prah šećera,1/2 soka od limuna,1 rebro čokolade
za kuvanje,
* 2 dl mleka.malo ruma ili ekstrakta vanilije
* 100g kokosovog brašna

Izrada:
Prvo ćemo napraviti fil za kolutiće.Umutiti penasto puter ili
margarin sa šećerom,dodati jaje ,sok od limuna,izribanu
čokoladu.Sve to dobro umutiti.
Posebno u jednu činiju sipati mleko i pomešati u njega rum
ili nekoliko kapi vanilije.
U drugu činiju sipati kokosovo brašno.
Svaki kolutić stavimo u mleko pa na rešetkicu  da se ocedi i
kašičicom naneti deblje masu fila i poklopiti sa drugim kolutićem.
Tako nafilovan uvaljati sa svih strana u kokosovo brašno.
Odlagati na tacnu pa kad završimo filovanje i uvaljanje u kokos,
gotove kolutiće staviti u frižider.

Laki kolačići za pripremu i bez pečenja.Moji su dali komentar da
su isti kao kupovna "romansa".

Poreklo recepta: recept je iz mamine sveske(pre mnogo godina 
smo dosta pravili ove kolačiće)









понедељак, 08. мај 2017.

Šimi torta


Potrebno:
*Kora:4 žumanca,70g šećera,70g oraha,4 kašike prosejanih 
hlebnih mrvica(prezli),5 belanaca,prstohvat soli,1 vanil šećer
*Glazura:180g prah šećera,2 kašike jake skuvane crne kafe

Izrada:
Izraditi žumanca sa šećerom,pa dodati mlevene orahe i hlebne
 mrvice,vanil šećer i sve to izmešati.Posebno umutiti belanca i
dodati prstohvat soli.dobro umućen sneg dodati i izmešati
varjačom pa staviti u pleh namazan i obložen pek papirom.
Zagrejati rernu na 180 °C i peći 15 minuta pa smanjiti na 
150 °C i peći još 10 minuta.
Kad je pečena korica izvaditi iz rerne i neka se ohladi.Skinuti
 pek papir i tortu preliti sa glazurom(izraditi prah šećer i kafu
 viljuškom),pa preliti preko torte.Ukrasiti sa sezonskim voćem.

Ovo je starinska torta koja je pravljena jako davno bez fila ali
je meka i lepa, a glazura joj daje lepu aromu i izgled.

Poreklo recepta:starinski recept iz baba Smiljine sveske











понедељак, 01. мај 2017.

Margita kocke sa makom




Potrebno:
*5 belanaca,prstohvat soli,180g šećera,2 kašike brašna,220g
mlevenog maka,1 vanil šećer,malo izrendane korice od 
narandže i sok od 1/2 narandže
Preliv:
*5 žumanaca,220g prah šećera,100g čokolade za kuvanje,
80g putera
Ukrasi:
*sitne perlice
Izrada:
Ulupati sneg od belanaca,prstovat soli i postepeno dodati
šećer i mutiti mikserom sve dok ne bude čvrsto ulupan.
Dodati brašno i mak postepeno i mutiti najmanjom brzinom.
Na kraju dodati vanil šećer,sok i koricu od narandže  pa
 promešati.Sipati u tepsijunamzanu masnoćom i posutu
brašnom.Zagrejati rernuna 200°C i peći 15 minuta,pa 
smanjiti na 150°C i peći još 10 minuta.
Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo ohladi.
U posebnoj činiji na pari mutiti žumanca sa prah šećerom,pa
dodati izlomljenu čokoladu i puter,pa sve to preliti preko tek
malo ohlađenog kolača.Odozgo posuti perlicama i seći kad
se dobro ohladi.

Ovaj kolač sam pravila pre sa orasima,lešnicima,bademima, a
sad sam probala sa makom i mere prilagodila kako bi bio
dovoljno sladak a ne previše.Svima se svidela ova verzija sa
makom tako da su oduševljeni a i ja sa njima.
Poreklo recepta :iz moje sveske