петак, 22. јун 2018.

Kiselkasti sos od višanja


Potrebno:
200g očišćenih višanja od koštica,1 kašika brašna,
1 kašika masti ili ulja,prstohvat soli,na vrh 
kašičice šećera,voda 1-1,5 dl 
Izrada:
Na masnoći u činiji upržimo brašno mešajući varjačom.
Dodamo očišćene višnje i 1/2 dl vode i mešamo na malo
smanjenoj temperaturi.Kad su višnje omekšale izradimo
ih kroz presu za pire krompir ili štapnim mikserom.Opet
stavimo na ringlu i dolijemo još 1/2 dl vode da kuva.Mešamo
i kuvamo do željene gustine i dodajemo na kraju prstohvat soli
i na vrh kašičice šećera.Kuvan sos skidamo sa ringle i sipamo
u činije za sos  da se ohlade.Posle ih stavljamo u frižider da se
dobro ohlade.Služimo ovaj sos uz razne vrste mesa a najbolje
ide uz ćuretinu i jagnjetinu.

Odavno sam čula ovaj recept od moje svekrve a tek sad sam ga
napravila.Stalno sam mislila kakav je ovaj sos i evo konačno
sam ga skuvala.Neobičnog je ukusa ,ali je baš dobar uz pečeno
meso.
Poreklo recepta: stari recept iz sveske  moje svekrve








среда, 20. јун 2018.

Kolač sa višnjama u kalupu


Potrebno:
*2 jaja,100g šećera,280g brašna,na vrh noža
praška za pecivo,1 kašičicu ekstrakta vanile,
1/2 dl ulja,1 dl mleka,1 štangla naribane
čokolade za kuvanje,100g očišćenih višanja
*za ukrašavanje:cele višnje,šlag,prah šećer
Izrada:
Umutimo jaja i šećer,pa dodamo brašno izmešano
sa praškom za pecivo.Vanilu,ulje,mleko dodamo,
narendanu čokoladu dodamo i sve  to promešamo.
Umešamo višnje koje smo očistili od koštica.
Sipamo u dugački uski kalup(modlu)koji smo
namazali masnoćom i posuli brašnom.Pečemo u
zagrejanoj rerni na 180°C 20 minuta.Pečen kolač 
ohladimo i pospemo prah šećerom,ukrasimo šlagom i
višnjama pa ostavimo na hladno.Sečemo u šnite.

Jednostavan i ukusan kolač
Poreklo recepta:iz tetkine sveske








недеља, 10. јун 2018.

Mafini sa ribizlama


Potrebno:
*3 jaja,120g šećera,400 g brašna,1,5 dl mleka,1 dl ulja ,
1 vanil šećer,1 prašak za pecivo,malo naribane korice 
limuna
*1 kašika kakaoa
*100g očišćenih ribizli
*prah šećer,
*1 šlag
*ribizle za ukrašavanje
Izrada:
Mikserom umutimo jaja i šećer,dodamo ulje i mutimo,pa
onda dodamo mleko i vanil šećer i sve to opet umutimo.U
brašno dodamo prašak za pecivo i promešamo te suve
sastojke pa ih polagano dodajemo u umućenu masu i
mutimo dalje.Naribamo korice limuna.Masu podelimo
na dva dela.U jedan stavimo kašiku kakaoa i promešamo.
Sipamo u oba dela oprane i očišćene ribizle(ili neko drugo
 voće.Imamo bele i tamne mafine.
U pripremljene  kalupe za mafine sipamo masu manjom
kutlačom /2/3 u kalup/.
Stavljamo u zagrejanu rernu i pečemo na 180°C 20 minuta.
pečene mafine ostavimo malo da se ohlade pa ih vadimo iz
modli.Ohlađene ukrašavamo šlagom i grančicama ribizla.Sve
ostavimo na hladno pre služenja.
Veoma lep,mekan i osvežavajući kolač.Može da se uradi i sa
 drugim voćem.
Poreklo recepta:malo prerađen recept koji imam za mafine
                          (uskladila sam prema ovom voću)










четвртак, 24. мај 2018.

Zebra kuglof


Potrebno:
*5 jaja,250g šećera,1,5 dl ulja.1 5 dl mleka,1 vanil šećer,
100g mlevenih oraha,malo naribane korice limuna,80g
 suvog grožđa,300g oštrog brašna,3 kašike kakaoa,
1 prašak za pecivo
*prah šećer za posipanje

Izrada:
Jaja i šećer,vanil šećer mutimo mikserom i kad je dobro
umućeno, ulje dodajemo polako muteći i dalje a onda mleko.
Kad smo to umutili dodajemo brašno pomešano sa praškom
za pecivo.Promešamo sve i dodamo samlevene orahe i korice
limuna malo naribamo.
Pleh podmažemo dobro masnoćom i pospemo brašnom.
Podelimo umućenu masu na 2 dela i u jedan dodamo kakao
i to umutimo.
Sipamo u modlu na sredinu malo tamne mase ,pa po tom krugu
u sredinu malo svetle mase i sve tako dok ne utrošimo i jednu
i drugu(svetlu i tamnu).Kad sipamo vidimo da se prave  krugovi
 i da će se lepo išarati.Kad smo sve sipali odozgo pospemo suvo
grožđe.stavimo peći u zagrejanu rernu na 180 °C ½  sata,a onda
smanjimo na 150 °C 15 minuta.Nakon tog vremena kuglof je
 pečen i izvadimo ga iz rerne.Ostavimo da se ohladi pa skidamo
obruč okolo ,posipamo prah šećerom i sečemo na kriške.

Ovaj recept je sličan mramornom kuglofu koji sam objavila ranije,
a ovom kuglofu sam prilagodila sastojke.Ovaj kuglof sam pekla u
okrugloj modli za tortu pa sam malo izmenila sastav da bi bolje
narastao(više jaja).Kad ga sečemo ,veoma je dekorativan i ukus je
divan,mek kolač koji paše uz čaj,mleko,kafu...
Poreklo recepta:recept iz moje sveske malo izmenjen a ideja da 
bude zebra kuglof, je sa net-a






понедељак, 14. мај 2018.

Pohovana palenta




Potrebno:
*4 dl vode,100g griz instant palente,so,20g 
rendanog parmezana,malo ulja
*1 jaje,brašno,hlebne mrvice
*sos:4 kašike gustog jogurta,1 kašičica senfa,
so,malo seckanog peršunovog lista

Izrada:
U dublju činiju sipamo vodu,posolimo i kad
počne da kuva sipamo palentu brzo mešajaući 
varjačom da se ne stvore grudvice.Kad se zgusnula
palenta sklonimo sa ringle i u to umešamo rendani
parmezan.Promešamo i sipamo u nauljenu tepsiju.
Treba da poravnamo masu (debljine 1 cm) i da
se ohladi.Ohlađeno sečemo u željene kocke,uvaljamo
u brašno ,pa u umućeno jaje, a onda u hlebne mrvice.
Na vrućoj masnoći pohujemo palentu i ostavljamo je
na kuhinjskom papiru da upije višak masnoće.
Ohlađeno prelivamo sa sosom .
Sos:jogurt pomešamo sa senfom,dodamo so i seckani
 peršunov list ,pa ostavimo na hladno do služenja.

Već odavno želim ovo da napravim kad sam pročitala
Gagin recept  i evo sad sam uz piletinu i spanać dodala
 i pohovanu palentu.Predivno se slaže.Lepa je i topla  
hladna.
Poreklo recepta:https://gagasrce.blogspot.rs/






понедељак, 07. мај 2018.

Žerbo torta




Potrebno:
 korice x 3
*5 belanaca,8 kašika šećera,10 kašika mlevenih oraha,
1 kašika brašna,1 kašika pšeničnog griza
I preliv
*300g kristal šećera,kockica margarina(40 g)
II preliv
*100g čokolade za kuvanje,5 kašika vode,kockica 
margarina(30g)
Fil:
*15 žumanaca.250g prah šećera,1 puter 250g (ili margarin)
III preliv
*100g crne čokolade,3 kašike ulja- preliv
Izrada:
Za svaku koricu ulupati belanca i dodavati postepeno šećer,
pa kad je ulupano  dodati brašno pomešano sa orasima i grizom.
Izmešati pažljivo sa varjačom.Donji deo kalupa za torte obložiti
pek papirom i sipati masu,pažljivo poravnati i peći u rerni koju
smo prethodno zagrejali na 200°C ali pečemo na 180°C od 20 do
25 minuta.Pečenu koricu izvadimo iz rerne i neka se hladi.Tako
ispečemo još dve korice.
Nakon pečenja,topimo kristal šećer u šerpi debljeg dna i dodamo
margarin.Mešamo stalno malom varjačom i kad se lepo stvorio
tečni karamel(srednja temperatura ringle) nanosimo kašikom na
svaku koricu odozgo.
Nakon toga topimo na lakšoj temperaturi čokoladu ,dodamo vodu 
i margarin pa kad se lepo izjednačilo mešajući,opet kašikom
prelivamo svaku koru preko već nanesenog karamela.
Dok se to malo hladi kuvamo fil na pari.Žumanca sa prah šećerom
mešamo varjačom na pari i kad se masa lepo zgusnula skidamo
sa pare i ostavljamo da se hladi.U ohlađeno dodajemo izrađen puter
i filujemo tortu.Fil raspodeljujemo na dve korice dok na treću ide
samo preliv od čokolade.Ostavimo da se torta nafilovana dobro
ohladi i pristpamo ukrašavanju(malo šlaga i seckanih oraha).
Ovu tortu treba uraditi najmanje dva dana ranije kako bi se karamel
otpustio i kako bi mogli ovu tortu lepo seći.

Veoma ukusna i lepa torta, karamel i gorka čokolada čine poseban
ukus,a blagi fil od žumanaca ,prah šećera i putera upotpunjuje još
lepši ukus.
Poreklo recepta:iz teta Teine sveske

Ispečena korica
Korica premazana karamelom                                           Korica premazana čokoladom                                                  






среда, 02. мај 2018.

Koh od griza


Potrebno:
*5 jaja,5 kašika šećera,5 kašika brašna T 400 meko,
5 kašika griza,1 kašičica praška za pecivo,1 vanil šećer
*8 dl mleka,l kašika prah šećera
*ulje za mazanje tepsije(veličina tepsije 32 x 20 cm)
Izrada:
Umutimo žumanca dodajući šećer i vanil šećer.Kad je
 to umućeno dodajemo brašno,griz i prašak za pecivo
pa sve dobro umutimo i na kraju dodamo dobro umućena
 belanca.Promešamo sve sada varjačom i sipamo u tepsiju
 koju smo namazali uljem.Pečemo u zagrejanoj rerni na
 180°C oko ½ sata. dok ne dobije lepu rumenu boju.
Kad je pečen koh izvadimo iz rerne i malo umlačimo
mleko blago pošećereno(1 kašika prah šećera) i 
ravnomerno prelijemo preko kolača.Ostavimo da se 
prohladi i stavimo u frižider da se dobro ohladi pre
služenja.Dobro ohlađen kolač sečemo na kocke i po
želji prelivamo sa slatkim(slatko od belih trešanja).

Za ove već tople dane lep rashlađen koh je kao poručen.
Poreklo recepta:iz mamine sveske