понедељак, 22. јануар 2018.

Krofne


Potrebno:
*4 dl mleka,1 dl vode,1 kockica kvasca(40g),
1/2 dl ulja,1 kašičica soli,4 kašičice šećera,
1 jaje,2 žumanca,oko 800g brašna tip 400
 meko,prah šećer za posipanje,pekmez od 
kajsija,1 l ulja,1 vanil šećer
Izrada:
U 1 dl mlakog mleka sa malo šećera i brašna, izmrvimo  kvasac i ostavimo da nadođe.
Dok kvasac raste u mlakom mleku,umutimo u jednoj činiji jaja,šećer i ostalo mleko,
dodamo vodu,so i u to umućeno nadošli kvasac.Dok to mutimo ,pomalo dodajemo
brašno i ulje  i mutimo dalje.Kad je masa postala gušća,dodajemo još po malo brašna
i sad umesimo rukama lepo meko testo,dodajući brašno na podlogu na kojoj mesimo.
Umešenu jufku ostavimo na toplo mesto ,pokrijemo čistom kuhinjskom krpom i neka
 raste dok se ne udvostruči.Kad je testo naraslo,premestimo ga na dasku za mešenje
 posutu brašnom.Oklagijom razvijemo testo debljine 1 cm i vadimo okruglom
modlom ili čašom krofne.Ostavimo još 1/2 sata da rastu.Nakon tog vremena pečemo
ih u vreloj masnoći.Najpre stavljamo krofnu(gornju stranu) u ulje,pa kad porumeni
 prekrenemo da porumeni i druga strana.Vadimo šupljom kašikom i svaku krofnu još
 na žicu sa papirom da upije masnoću.Tako oceđene krofne stavljamo na tacnu,kad se
 samo malo ohlade ,dodajemo kašičicu pekmeza i posipamo vanil i prah šećerom.

Najlepše su baš kad je hladno vreme,a one tople ,mirisne i meke kao duša.
Poreklo recepta:stari recept iz mamine sveske





четвртак, 18. јануар 2018.

Pire od muškat tikve i šargarepe


Potrebno:
*1/2 kg muškat tikve,3 šargarepe.
1 glavica crnog luka,3 čena belog luka,
so,biber,2 kašike maslinovog ulja
Izrada:
Iseckati glavicu crnog luka na sitne kockice i
blago dinstati na maslinovom ulju.Kad je luk
dobio staklast izgled,dodati sitno seckani beli
luk i samo ga malo propžiti zajedno,dodati
prstohvat soli.Skinuti sa ringle i ostaviti sa
strane. U posebnoj činiji kuvamo u slanoj vodi
isečenu šargarepu na polovine.Kad je omekšala,
dodamo iseckanu na kocke muškat tkivu .
 Sve skuvano dobro ocedimo i u posebnoj činiji
pomešamo sa dinstanim lukom na masnoći,
Štapnim mikserom ili super seckom,običnim
mikserom umutimo ovu masu,dodamo biber i
posolimo kolko je potrebno.Tako umućen pire
serviramo uz slana jela,testeninu ili čak možemo
samostalno da pojedemo ovog pirea jer je veoma
ukusan i zdrav.
Poreklo recepta:zdrav recept iz moje sveske




четвртак, 11. јануар 2018.

Figaro



Potrebno:
*2 manje oblande
*250g seckanih oraha,3 jaja,250g šećera,250g margarina,
150g mlevenog keksa
*za karamel:300g šećera
 Izrada:
U jednu dublju činiju staviti šećer,jaja,margarin i to izmešati,pa
staviti na ringlu de se kuva .Mešati varjačom na manjoj temperaturi .
Kad je provrelo dodati seckane orahe i mleveni keks.Skloniti sa ringle.
U dubljoj šerpi debljeg dna istovremeno otopiti šećer na manjoj
temperaturi,pa kad je karamel gotov u isto vreme kad i fil umešati u
fil otopljen karamel.Dobro umešati i sipati na hrapavi deo oblande,
brzo poravnati i prekriti sa drugom oblandom hrapavijim delom.
Odozgo i odozdo je ravniji deo oblande.Umotati u pek papir i
poklopiti sa nečim težim kako bi se lepo slepile oblande i fil.
Sutradan skloniti pek papir i seći oblande na štanglice.

Ovo je za sve one koji vole karamel i sladak kolačVeoma je lep
i dugo može da stoji.
Poreklo recepta:starinski recept iz mamine sveske




                        



недеља, 07. јануар 2018.

Voćni rolat u oblandi


Potrebno:
150g seckanih suvih  smokava,50g seckanih oraha,100g
suvog grožđa,50g seckanih urmi,50g seckanih suvih kajsija
100g mlevenih oraha,180g zdrobljenog keksa, 1 kašika 
pekmeza od kajsija(malina ili višanja),120g šećera,
120g margarina,1 rebro čokolade za kuvanje,1 vanil šećer,
2 kašike soka limuna ili narandže
1 velika oblanda
Izrada:
Šećer i margarin zagrejati i kuvati,pa dodati čokoladu,sok
od limuna ili narandže,pekmez i u to sve dodati suvo seckano
 voće,kekse i izmešati na smanjenoj ringli.
Pre toga smo stavili oblandu u veću mokru kuhinjsku krpu
kako bi se otpustila i mogla saviti u rolat.
Znači,oblandu mažemo na stranu koja ima rupice i kad smo
 namazali celu masu uvijemo oblandu u rolat.Umotamo u
pek papir ili alu foliju i neka stoji na hladnom mestu.Sutra seći
u kolutove.
Veoma lep i dekorativan rolat.
Poreklo recepta:recept iz sveske moje ujne Ankice









Božićna čestitka

Xristos se rodi!


среда, 03. јануар 2018.

Non plus ultra





Potrebno:
*250g margarina,280g brašna,50g šećera ,3 žumanca
*3 belanca,250g prah šećera,1vanil šećer
*za mazanje:pekmez od kajsija
Izrada:
Žumanca i šećer izraditi,pa dodati margarin i to isto dobro
 izraditi mikserom.U to polako sipati brašno i zamesiti testo.
Ostaviti 1/2 sata u frižideru.Nakon tog vremena na brašnom
posutoj podlozi rastanjiti testo1/2 cm debljine i vaditi što
sitnije kružiće modlom ili rakijskom čašicom.tepsiju obložiti
pek papirom i slagati kružiće ,a na svaki kružić kašičicom ili
špricom za šlag naneti šnel od belanaca.
Šnel:belanca umutiti sa vanil i prah šećerom,koji dodajemo
 postepeno i mutimo mikserom sve dok nije dobro ulupano
.Kad smo naneli šnel na kružiće stavljamo tepsiju u zagrejanu
 rernu ipečemo 20 minuta na 180 °C.Kad su pečeni  vadimo 
ih iz rerne i tepsije pa ohlađene mažemo pekmezom od
 kajsija i lepimo1+1.

Slatki mali kolačići,koji se još zovu vanil puslice.
Poreklo recepta: starinski recept iz mamine sveske