среда, 17. април 2019.

Špargle sa prelivom


Potrebno:
*400g svežih špargli,
*4 kuvana jaja,
*1 kašičica putera,2 kašičice senfa,1 kašika maslinovog ulja,
3 kašike kisele pavlake
*so,biber,maslinovo ulje
Izrada:
Špargle operemo i stavimo kuvati u vodu u koju smo dodali malo soli.
Pre toga smo im otkinuli drvenasti(tvrđi)deo.Nakon 10-tak minuta ih
skinemo sa ringle i ocedimo.Stavimo na tanjir za posluženje i pospemo
maslinovim uljem ,malo soli i limunovim sokom.Dodamo kuvana jaja
presečena na polovine.
Preliv:
Na malo putera i maslinovog ulja ispržimo malo senfa i kisele pavlake,
posolimo i vrlo mao bibera dodamo.Sosom prelijemo špargle i kuvana jaja.
tako smo napravili lep prilog ili salatu uz riblje štapiće u  kukuruznom brašnu.

Veoma lep,zdrav i ukusan obrok koji ponekad možemo da napravimo za sebe i
goste.
Poreklo recepta:recept od moje Sneže(prodavačica povrća i špargli u Zemunu)





четвртак, 11. април 2019.

Gracia torta


Potrebno:
* I kora:5 belanaca,120g šećera,150g mlevenih pečenih lešnika,
              1 kašika brašna
*II kora:5 belanaca,120g šećera,150g mlevenih pečenih badema,
              1 kašika brašna
*III kora:5 jaja,5 kašika šećera ,2 kašike brašna,2 štangle crne
               čokolade,na vrh noža praška za pecivo,50g mlevenih oraha,
                1 kašika griza
* Fil:10 žumanaca,14 kašika prah šećera,100g mlečne čokolade,120g
         crne čokolade,250g putera
*1 slatka pavlaka
*za ukrašavanje100g crne čokolade,isitnjeni lešnici,bademi,pistaći,orasi
 i šlag
Izrada:
Prvo ćemo iscrtati na pek papiru oko donjeg dela kalupa za torte i iseci
takva tri komada za tri kore.
I Ulupati belanca mikserom i dodavati po malo šećer.U ulupan šne dodati
 mlevene pečene lešnike i brašno,pa promešati varjačom.Naneti na pek papir
koji smo stavili na donji deo kalupa (malo namazan sa puterom da se ne miče
pek papir).Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 20 min.Kad je pečena izvadimo
iz rerne i ostavimo na ravnoj podlozi da se ohladi.Pek  papir skidamo tek kad se
dobro ohladi.
II Ulupati 5 belanaca sa šećerom mikserom i u to dodati samlevene bademe i 
brašno,pa promešati varjačom i naneti na pek papir koji je na donjem delu kalupa.
Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 20 minuta.Kad je pečeno izvadimo iz rerne
 i ostavimo da se hladi na ravnoj podlozi.
III Ulupamo žumanca sa šećerom,pa dodamo narendanu čokoladu,mlevene orahe,
brašno sa praškom za pecivo,griz i na kraju posebno ulupana belanca i dodata u
ovu masu ali to promešamo varjačom.Nanesemo na pek papir koji je na donjem
delu kalupa za torte i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 25 minuta .Ispečenu
koricu izvadimo iz rerne i ostavimo da se hladi na ravnoj podlozi.
Fil: 10 žumanaca (koji su nam ostali od I i II kore gde smo utrošili samo belanca)
 i prah šećer izmešamo i kuvamo na pari,pa dodamo izlomljenu crnu i mlečnu
čokoladu i kuvamo to.Kad se lepo zgusnulo skidamo sa ringle i ostavimo da se
ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter i to sve lepo pomešamo.
Sa korica skinemo pek papir i počnemo filovanje:Najpre stavljamo koru sa
lešnicima.Na nju nanesemo1/3 fila.Sad stavljamo treću koru  i na nju namažemo
ulupanu pavlaku.Na pavlaku nanosimo1/3 fila i na to stavljamo II koru (sa bademima).
Na tu gornju koru nanosimo zadnju trećinu fila tj sa tom namažemo i okolo tortu.
Sad možemo staviti tortu u frižider malo dok pripremamo preliv od čokolade i 
izmrvimo (ja sam sa flašom)lešnike,bademe ,pistaće,orahe).
U maloj šerpici na pari otopimo crnu čokoladu i 2 kašike ulja pa to nanesemo na
tortu koju smo malo držali u frižideru.Na još topli preliv nanesemo isitnjene lešnike,
bademe i pistaći.Okolo ukrasimo sa šlagom ili slatkom pavlakom.
Ostavimo tortu na hladno do posluženja.
Ovu tortu sam pravila još pre 15-tak godina i evo je opet za jedan rodjendan.Mnogo je
ukusna i lepa.
Poreklo recepta:iz tetkine sveske







среда, 03. април 2019.

Irenin kolač


Potrebno:
*140g putera,140g šećera,140g brašna T 400 meko,140g mlevenih
oraha,1 jaje,na vrh noža praška za pecivo
* 5 kašika kiselkastog pekmeza(kajsija)
*preliv:3 jaja,3 kašike šećera,2 kašike milerama (kisele pavlake),
1 kašika brašna

Izrada:
Izradimo mikserom puter i šećer.Dodamo jaje i još malo umutimo pa
 dodamo brašno sa praškom za pecivo i to opet umutimo,a na kraju dodamo
mlevene orahe.
Tepsiju srednje veličine namažemo masnoćom i pospemo brašnom,pa
nanesemo masu u tepsiju i rukom izravnamo tj.lepo rasporedimo testo.
Na to namažemo kiselkasti pekmez od kajsija.
U  jednoj činiji umutimo žumanca ,šećer,mileram,brašno a u drugoj umutimo
 belanca.Nakon toga polako pomešamo varjačom belanca  u masu sa žumancima.
To prelijemo preko testa koje smo namazali pekmezom i stavimo peći u rernu
koju smo prethodno zagrejali na 200°C i pečemo 18 minuta.Probamo drvenim
štapićem(čačkalicom) da li je dobro pečeno.
Pečeni kolač izvadimo iz rerne i ostavimo na hladno ,pa sečemo za posluženje
na štangle ili kocke.

Ovaj jednostavan za izradu i lep kolač biće Vam sigurno čest kad ga jednom
napravite i vidite koliko je jednostavan a ukusan.
Poreklo recepta: starinski kolač iz sveske tetka Seke iz NS