уторак, 11. децембар 2018.

Slatka proja


Potrebno:
*2,5 šolje kukuruznog brašna,1 šolja belog brašna,
300g rendane bundeve,120g šećera,1 dl ulja, 2 jaja 
umućena,1/2 praška za pecivo,prstohvat soli,1 dl mleka,
1 dl kisele vode,1/2 kašičice sode bikarbone
*prah šećer za posipanje
Izrada:
Potrebno je izribati na rende (kao za jabuke)bundevu i posuti
 šećerom.Kukuruzno brašno i belo brašno pomešati,dodati
 prašak za pecivo ,sodu bikarbomu i sve te suve sastojke
 pomešati.U to sipati ulje,prstohvat soli,rendanu bundevu
 koju smo posuli šećerom i to sve izmešati.Dodati umućena
 jaja,mleko i kiselu vodu i sve to promešati pa sipati u tepsiju
 koju smo namazali uljem.Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo
 na 180 °C1/2 sata.Pred kraj pojačati da porumeni.Kad je 
proja pečena  izvaditi iz rerne i malo prohladiti do posluženja.
Odozgo posuti prah šećerom.

Uvek sam pravila slane varijante proje(sa sirom,
spanaćem,blitvom,pečenom paprikom)a evo sad
sam konačno ispekla slatku proju.Moji su bili
 sumnjičavi kakva će biti.Međutim na iznenađenje
moje, svidela im se.Slatka je ali ne preslatka.Da bi 
izgledom bila drugačija od slane proje koju obično
sečem u kocke ovaj kolač  sam vadila okruglom modlom .

Poreklo recepta:starinski recept iz baba Smiljine sveske





недеља, 02. децембар 2018.

Diplomat torta

Potrebno:
za tri kore:
*12 belanaca,12 kašika šećera,150g mleveih oraha,150g mlevenih lešnika,
3 kašike brašna,1 kašičica praška za pecivo
I fil:
*5 žumanaca,3 kašike brašna,1 kašika gustina,4 kašike šećera,1/2 l mleka,
125 g putera,100ml slatke pavlake
II fil:
*7 žumanaca,6 kašika šećera140g čokolade za kuvanje,125 g putera,100 ml
slatke pavlake
premaz:
300ml slatke pavlake
*za ukras:1 štangla bele, 2 štangle  crne čokolade
Izrada:
Za svaku koru ulupamo 4 belanca,dodajemo postepeno šećer i u to kad je
dobro ulupano dodamo 100g mlevene mase(pomešane lešnike i orahe),kao
i 1 kašiku brašna pomešanog sa praškom za pecivo.Pečemo na donjem delu
modle za torte(vel 26 cm) obloženom pek papirom.Pečemo u zagrejanoj
rerni na 180 °C 15 minuta.
Na ovaj način ispečemo tri kore.Ostavimo da se prohlade na pek papiru i
tek onda ih skidamo.
I fil:Žumanca ulupamo sa šećerom,dodamo brašno i gustin uz dodavanje
1 dl mleka.Ostalo mleko stavimo da kuva i onda pred kuvanje ga sklonemo
sa ringle i umešamo umućenu masu(žumanca,šećer,brašno...) i kuvamo malo
dok se ne zgusne.Ostavimo na hladno da se ohladi(pokriveno prozirnom
folijom).Kad je ohlađeno dodamo izrađen puter i ostavimo na hladno.
II fil:Žumanca pomešamo sa prah šećerom i dodamo izlomljenu čokoladu
 za kuvanje,pa kuvamo na pari 12 minuta i kad je fil skuvan ostavimo da se
 ohladi.U ohlađen fil još dodamo puter koji smo prethodno izradili.I ovaj fil
ostavimo na hladno.
Sad možemo umutiti 1/2 l slatke pavlake i kad je lepo cvrsto umućena 100 ml
dodamo U I fil i 100 ml u II fil.
Kad smo to sve izmešali filujemo tortu:
Kora-II fil-I fil-kora II fil -I fil-kora -II fil-I fil
Sad možemo celu tortu premazati sa ostalim delom (većim)slatkom pavlakom.
Odozgo izrendati belu čokoladu i crnu kako bi ukrasili tortu.

Ova torta je mnogo lepa a slatka pavlaka je čini blagom i ne previše slatkom.
Poreklo recepta:recept je sa Net-a uz neke moje izmene