понедељак, 27. март 2017.

Raštan sa junetinom



Potrebno:
3-4 veze raštana,3-4 krompira,1 šargarepa,1 glavica crnog luka,
600g junetine/ribić/,80 g integralnog pirinča ili geršle,2 čena
belog luka,so,biber,1 kašičica aleve paprike,na vrh noža ljute
aleve paprike
Izrada:
Raštan operemo i očistimo od srednje žile.Geršlu ili integralni
 pirinač također operemo i ocedimo.Krompir  oljuštimo i
operemo(ne sečemo ga).Juneći ribić isečemo na komade(koliko
osoba),Ja sam isekla na 4 dela za četiri osobe.Isečemo crni i beli
 luk i sve stavimo u dublju šerpu.nalijemo hladnom vodom i
dodamo kašičicu soli i malo bibera.Kad uskuva smanjiti ringlu
i malo otklopiti šerpu,promešati varjačom i dodati alevu papriku.
Kuvati na laganoj vatri dok junetina  ne bude mekana.Geršla i
krompir su uvek pre kuvani ali ništa ne mari.Pošto krompir
 kuvamo ceo, ništa se neće raskuvaati.Služimo toplo.

Ovo jelo je izuzetno zdravo i lagano.Raštan je vrsta kupusarke
koja sadrži vitamin A i cink,koji utiču na jačanje imuniteta.
sadrži kalijum, kalcijum,vitamin C,B i smanjuje rizik od
arteroskleroze.
Poreklo recepta:recept  od Juce sa pijace koja prodaje
 raštan,blitvu i drugo povrće

                                                               Raštan

                                                      Juneći ribić

петак, 24. март 2017.

Prhke mak kiflice




Potrebno:
*za testo:400g brašna T 400 meko,150g putera,
1/2 praška za pecivo,1 jaje,60g prah šećera,sok 
od pola limuna i malo narendane korice,80 ml mleka
*1 fil:130g mlevenog maka,100g šećera,1 dl mleka,
malo soka od limuna i naribane korice
*II fil:130g mlevenog rogača,2 dl mleka,1 kašičica
kakaoa,80g šećera
*III fil:džem od kajsija
*prah šećer za posipanje,vanil šećer
Izrada:
U činiju u kojoj ćemo mesiti sipamo brašno i prašakza pecivo.
Izmešamo varjačom i dodamo puter parukama natremo sa
 brašnom.Dodajemo mleko,sokod limuna i koricu,jaje i sve
 mesimo uz dodavanje brašna da bi dobili glatko testo.Podelimo
 na tri jufke i svaku malo rastanjimo na brašnom posutoj podlozi
pa stavimo u prozirnu foliju svaku zasebno.Tako umotane
ostavimo u frižideru 1 sat da se ohladi.Dok se testo ladi
pripremamo filove ako želimo da imamo različito punjenje.
I fil :mleveni mak pofurimo sa mlekom,dodamo
 šećer i malo mešamo na ringli,pa skinemo sa ringle i
 dodamo sok od limuna i koricu naribamo i neka se hladi.
II fil:Provrelo mleko prelijemo preko mlevenog rogača
 u koji smo dodali kakao i šećer.To sve još malo
na ringli promešamo i sklonimo da se ohladi.
III fil:pripremimo džem po želji
Nakon sat vremena počinjemo sa testom.Prvu jufku odmotamo
i na brašnom posutoj podlozi  oklagijom razvijemo krug oko
36 cm i namažemo filom od maka samo ivicu kruga širine
 1-2 cm ne mažemo.Kad smo namazali sečemo testo u 16
 jednakih delova i uvijamo kiflice od šireg ka užem delu.
Tako postupimo sa sva tri testa i sa filovima.
Nafilovane kiflice stavljamo u tepsiju obloženu pek
papirom i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 20 minuta.
Kiflice treba peći toliko kako bi ostale bele i prhke.Nakon
pečenja ih vadimo iz rerne,malo ohladimo i posipamo 
prah šećerom i vanil šećerom.
Ja sam pravila više filova jer mi je interesantnije.
Ne znam koji je lepši fil u tim kiflicama koje svojom
prhkošću i mirisom očaravaju.
Poreklo recepta :sa Coolinarike(Nena50)








                                                    Presek kiflice punjene rogačem
                                                         Presek kiflice punjene makom

                                      Presek kiflice punjene džemom od kajsija

уторак, 21. март 2017.

Keks na mašinu




Potrebno:
1/2 kg brašna,200g domaće izrađene masti,5 kašika
šećera,1 jaje,2 žumanca,1 prašak za pecivo,3 kašike
mleka,1 vanil šećer,naribane korice limuna,prah šećer

Izrada:
 Izradimo mast sa šećerom .To sve uradimo mikserom,
pa dodamo  jaja i žumanca i sve to lepo umutimo.Vanil
šećer i izrendanu limunovu koricu dodamo u tu masu.
Nakon toga dodajemo postepeno brašno i mutimo
najmanjom brzinom.U to još dodamo prašak za pecivo
 umućen kašičicom u mlakom mleku.Kad je već dovoljno
gusto dalje testo umesimo rukama dodavajući još brašna.
Priredimo mašinu za mlevenje mesa i dodatak za kekse
pa punimo i uradimo dugačke trake koje režemo na
željene dužine (kakve kekse želimo).Stavljamo na veliku
tepsiju obloženu pek papirom i pečemo u zagrejanoj
rerni na 200°C i pečemo 10 minuta.Nakon tog vremena 
vadimo kekse iz rerne i iz tepsije i ostavljamo da se malo 
ohlade pa ih posipamo prah šećerom.

Ovi keksi su toliko meki i tope se u ustima.Ostaju dugo
takvi i možemo ih čuvati u plehnatim kutijama za kolače,
Ja sam pola mase pomešala sa kašičicom kakaoa ,tako
da je polovina bila svetla a pola tamnija.Ovi keksi su
toliko dobri, da uvek pravim dvostruku meru.

Poreklo recepta:starinski recept iz mamine sveske










недеља, 19. март 2017.

Zelena salata sa sremušom


Potrebno:
1 zelena salata.1 veza sremuša,3-4 rotkvice,
sok od 1 limuna,kašika maslinovog ulja,
kašičica soli
Izrada:
Oprati salatu i sremuš,pa sremuš malo naseckati i
pomešati sa salatom.Posoliti,posuti maslinovim uljem
i zakiseliti sa limunovim sokom pa ukrasiti sa malim
rotkvicama.
Jedva sam čekala da dođe sremuš i  zelena prolećna 
salata kao i rotkvice.Lepa i blaga salata koja paše
uz svako jelo.





среда, 15. март 2017.

Krofnice







Potrebno:
20g masti(kao orah),1 ravna kašika šećera,1 kesica
 suvog kvasca,1 čaša mleka,2 prstohvata soli,2 žumanca,
500g brašna i još za mešenje,ulje za pečenje
Izrada:
Sa brašnom izmešaj kvasac,šećer,mlako mleko ,mast,žumanca,
malo soli i sve to lepo umesiti.Dodavati brašno po malo za
mešenje.Razviti oklagijom testo i vaditi čašicom krofnice ,pa
ostaviti da kisnu 1 sat.Zagrejemo ulje i pečemo na vrelom ulju.
Pošto su male,odmah ih okrećemo sa jedne i sa druge strane.
Za čas su dobile boju i gotove su.Vadimo ih šupljom kašikom i
ostavljamo na kuhinjski papir da upije masnoću.Posipamo ih sa
prah šećerom,čokoladom,džemom ili cimetom.

Lako se prave i nema mnogo posla oko njih.Jedemo ih tople.
Poreklo recepta:starinski recept iz Ljiljine sveske






понедељак, 13. март 2017.

Pečeni harmonika krompir




Potrebno 
*7-8 krompira,2 kašike seckanog peršunovog lista,
1/2 kašičice bibera,1 kašika ulja,1/2 kašičice soli,
4 čena belog luka
*nekoliko šampinjona,ulje za pečenje
Izrada:
Krompir oljuštiti,oprati i do pola zarezati na režnjeve.
Iseckati peršunov list,beli luk i dodati so,biber i ulje pa
sve to promešati i puniti malom kašičicom između rež-
njeva.Možemo iseći tanko šampinjone i u neke režnjeve
 staviti po listić šampinjona.Sve to kad smo uradili staviti
napunjen krompir u tepsiju nalivenu uljem(5-6 kašika
ulja) da se peče ,a okolo i po koji šampinjon.Peći na
200°C 35 minuta a pred kraj pojačati na 220°C da se
 zapeče odozgo i da porumeni.
Uz ovaj krompir možemo servirati salatu po želji.

Ovako pečen krompir može biti glavno jelo ili prilog
uz pečenu ribu.
Poreklo recepta:Recept iz Posnog kuvara







петак, 10. март 2017.

Čokoladni komisbrot


Potrebno:
*za testo:4 žumanca,70g mlevenih oraha,100g putera,
140g šećera,60g brašna,70g ribane čokolade za kuvanje,
prstohvat soli,sneg od 4 belanca
*glazura:120g čokolade za kuvanje,1 kašika ulja
*za ukrašavanje:1 štangla bele čokolade
Izrada:
Izraditi puter i šećer pa dodati žumanca i to dobro
 izraditi mikserom.U tu masu dodati ribanu čokoladu
i izmešati,pa onda dodati mlevene orahe i brašno i to dobro
izmešati.Na kraju u drugoj činiji ulupamo sneg od belanaca
i pomešamo,samo što treba varjačom mešati ovu masu.Kad
smo izmešali sipamo u dobro namazan rebrasti pleh i posut
 brašnom.Stavimo u zagrejanu rernu na 180 °C i pečemo
10 minuta a posle na tihoj temperaturi na 150 °C oko 30
 minuta.Pečen kolač izvaditi iz rerne i neka se malo ohladi
 a onda ga izvaditi iz modle.
Otopiti čokoladu i dodati malo zagrejanog ulja pa dobro 
umutitikašikom i preliti ravnomerno po kolaču.Kad se 
ohladi ,ukrasitisa rendanom belom čokoladom i seći 
na šnite.

Kolač je lep i ukusan i nije mnogo sladak,.pa je upravo
 za sve one koji ne vole mnogo slatko .
Poreklo recepta:sećanje na Ljilju Balotić(recept iz
 njene sveske)











понедељак, 06. март 2017.

Pita sa višnjama


Potrebno:
*za testo:500g brašna T 400 meko,140g prah šećera,200g putera,
1 celo jaje,2 žumanca,1/2 kesice praška za pecivo,1 kašika kisele
 pavlake
*za fil:1/2 kg očišćenih višanja(iz zamrzivača),4 kašike kristal 
šećera,2 kašike griza,2 kašike gustina,2 dl soka od višanja,
*za pospanje:prah šećer i 1 vanil šećer

Izrada:
Najpre ćemo skuvati fil.Višnje iz zamrzivača ocediti i sa šećerom
i malo oceđenog suka kuvati na ringli.U drugoj činiji u malo soka
razmutiti gustin i staviti da se skuva pa kad postane gust pomešati ga
sa ostalim sokom i onda pomešati sa višnjama.Kuvati još na ringli
dok ne postane gušći fil.Skinuti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Puter i brašno sa praškom za pecivo izmešati i dodati šećer,jaje i
žumanca.Na kraju još dodamo kiselu pavlaku i umesimo meko testo.
Podelimo na  dve jufke i umotamo u najlon kesu pa ostavimo u
frižider 1 sat.Nakon tog vremena izvadimo jednu jufku i na pek
papiru razvijemo oklagijom testo u veličini tepsije.Tepsiju smo
namazali masnoćom i posuli brašnom.Stavimo u zagrejanu rernu
na 200 °C i pečemo ovu koru 3-5 minuta.,nakon toga je izvadimo
 iz rerne.Stavljamo na donju koru griz i onda ohlađeni fil.Ako neko
voli slađi fil može još dodati šećera po višnjama.Ali mislim da ne
treba zato što su slatke kore i ovaj fil treba da osvežava.Sada  
razvijemo drugu koru na pek papiru i stavljamo na fil.Odozgo
 malo izbodemo viljuškom testo kako bi raslo ravnomerno.
Stavimo peći u rernu,smanjimo na 180  °C i pečemo 35 minuta.
Testo mora ostati belo.Ohlađen kolač pospemo sa prah
šećerom i vanilom i sečemo u kocke.
Pita je prhka i kad se ohladi kolač, onda vidimo kako je lep i
ukusan.Za ovu pitu kuvamo fil i drugačija je od one koju
pravimo sa svežim višnjama.
Poreklo recepta:iz sveske moje drage komšinice teta Teje