четвртак, 30. новембар 2017.

Kenedi torta


Potrebno:
*I kora:8 jaja,100g šećera,180g mlevenih oraha,3 štangle
izrendane čokolade
*II kora:5 jaja,50g šećera,80g mlevenih oraha,100g seckanog
suvog voć(urme,smokve,suvo grožđe,kajsije),1 kašika brašna
*I preliv:2 dl mleka,2 kašike šećera,2 štangle čokolade
*II preliv:4 štangle čokolade,3 kašike šećera,3 kašike vode,
 parče putera(1 kašičica)
*I fil:7 žumanaca,7 kašika prah šećera,1 vanil šećer,250g 
putera
*II fil:7 belanaca, 180g šećera,200g seckanih oraha,2 kašike
prezli(hlebne mrvice)
*šlag ili slatka pavlaka
Izrada:
Najpre ćemo iseći dva pek papira u veličini modle za tortu.
Prvu koru pečemo u celo,pa je kad je pečena presečemo da
bi dobili dve kore.
I kora:Žumanca sa šećerom umutimo dodamo samlevene
orahe i izribanu čokoladu,pa kad smo sve promešali dodamo
posebno ulupana belanca.Samo što ćemo to promešati sa
 varjačom.Stavimo peći u modlu za tortu obloženu pek papirom
i u toplu rernu.Pečemo na 180 °C 35 minuta.Probamo pred kraj
čačkalicom da li je pečeno.Ako treba možete staviti pred kraj alu 
foliju da ne izgori korica.Kad je torta pečena ostavimo je malo u 
kalupu i potom izvadimo iz kalupa i neka se hladi.
II kora:Žumanca pomešamo sa šećerom i umutimo,pa dodamo 
mlevene orahe i drugo iseckano suvo voće koje imamo.Dodamo
brašno i kad smo to umutili dodamo ulupana belanca mešajući 
samo varjačom kako bi pomešali sa prethodnom masom.Stavimo
peći u modlu na pek papir i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C
30 minuta,Probamo pred kraj čačkalicom da li je pečena kora.
Ostavimo da se ohladi.
I preliv :U mleku skuvamo šećer i čokoladu i ostavimo da se ohladi.
II preliv:Prokuvamo na vodi šećer i čokoladu ,pa na kraju dodamo
 puter.
I fil:Žumanca sa prah šećerom i vanil šećerom umutimo i kuvamo
 na pari,kad se fil ohladi dodamo umućen puter pa zajedno ga 
lagano izmešamo.
II fil:Ulupamo belanca sa šećerom na pari  i kad su dobro ulupana
dodamo seckane orahe pomešane sa hlebnim mrvicama.Ostavimo
da se ohladi.
Filovanje torte:
Prvu koru presečemo na dva dela i svaki deo prelivamo I prelivom
i drugu koru isto.Malo sačekamo da upije i premazujemo svaku koru
I filom.Nakon toga nanosimo ohlađeni drugi fil na donju i srednju
koru i stavljamo pažljivo gornju koru.Na gornju koru nanosimo malo
ohlađen II preliv.Kad se i to potpuno ohladi okolo nanosimo ulupanu
 slatku pavlaku ili šlag i ukrašavamo tortu .

Ovu tortu sam pravila za moj rođendan,malo je zahtevna ali svima
se jako svidela.Sočna je i veoma ukusna.
Poreklo recepta:recept iz Ljiljine sveske(sećanje na Ljilju Balotić)







четвртак, 23. новембар 2017.

Krompir u kukuruznom brašnu



Potrebno:
5-6 krompira ,šolja kukuruznog brašna,
masnoća za prženje,so
Izrada:
Oljuštimo krompir i operemo,pa ostavimo u kuhinjsku
 krpu da bi ga posušili.U jednu činiju sipamo kukuruzno
brašno i uvaljamo isečen ,a pre toga malo posoljen krompir
te ga pržimo na vreloj masnoći.Pržimo da dobije lepu zlatnu
 boju i još ga malo na kraju posolimo.Treba da bude reš pečen.
Možemo ga kombinovati uz salatu ili neko meso(pečenu piletinu,
ćuretinu,ribu,svinjetinu i dr.).
Na ovaj način pečen krompir na masnoći veoma je ukusan i dobro
se slaže uz mnoga jela,jer mu kukuruzno brašno daje poseban
ukus naročito ako je dobro ispečen(reš). 
Poreklo recepta:stari recept iz mamine sveske



среда, 08. новембар 2017.

Mašne sa makom


Potrebno:
*650g brašna T 400 meko,1/2 kockice kvasca,na vrh
noža praška za pecivo,100g šećera, 2 žumanca,1 jaje,
2 dl mleka,0,5 dl vode,1 kašičica soli,1 kašika šećera,
80g rastopljenog putera
*fil:280g mlevenog maka,140g šećera,1,5 dl mleka,
1 vanil šećer,izrendana korica limuna ili naranče,
prah šećer za posipanje
Izrada:
Mleko umlačiti i izmrviti kvasac pa dodati jednu kašiku
šećera.To promešati i neka kvasac naraste.
U činiju u kojoj ćemo mesiti stavljamo rastopljni puter,
žumanca,jaje,šećer i to izradimo varjačom.Nakon toga
dodamo mleko sa kvascem i mutimo varjačom sipajući
po malo brašno u koje smo pomešali so i prašak za pecivo,
posle zamesimo rukama lepo mekano testo i ostavimo na
toplo mesto da se odmara i raste 40 minuta.
Fil:Za to vreme stavimo mleko da provri i tako vrućim
mlekom prelijemo mak u koji smo pomešali šećer,vanil
 šećer i to lepo izmešamo.U malo prohlađeno dodamo
 izrendane korice limuna ili naranče.Ostavimo da se
 hladi fil.Testo koje je naraslo malo premesimo i
podelimo na 18 jufkica.
Na brašnom posutoj podlozi svaku jufkicu razvijemo
oklagijom u krug(15 cm),stavimo kašiku fila od maka i
uvijemo u palačinku ,a onda krajeve podvučemo ispod i
oštrim nožem ili makazama rasečemo sa obe strane testo
a sredinu 2cm ostavimo nerasečenu.Tako formirane leptire
stavljamo u tepsiju koju smo obložili pek papirom.Odozgo
svaki leptir premažemo izrađenim žumancem sa kašičicom
mleka.Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 °C 15 minuta da
lepo porumene.Po želji posuti prah šećerom.
Poreklo recepta:recept sa Net-a(Turska)




                      








недеља, 05. новембар 2017.

Rolat od čajnih kolutića


Potrebno:
*1/2 kutije čajnih kolutića,200g prah šećera,
1 kesica vanile,2-3 štangle čokolade za
kuvanje,1 margarin(puter),1 oblanda,
2 šoljice jake crne kafe
Izrada:
Oblandu stavimo u navlaženu čistu kuhinjsku
 krpu.Šećer u prahu,vanil šećer i puter ili margarin
izmešamo i od toga uzmemo manju količinu(3 kašike)
i ostavimo u manju činiju-U ostalu masu umešamo
otopljenu čokoladu.
Izvadimo oblandu iz mokre krpe i stavljamo na nju
deo fila,tanko.
U malo prohladjenu jaku crnu kafu umačemo svaki
čajni kolutić.Sa belim filom punimo rupicu kolutića
a na njega stavljamo bogato crni fil.Stavljamo na sred
oblande koju smo pre odrezali 1/3 širine jer nam nije
 potrebno kad savijamo.Tako stavljamo kolutić do
 kolutića i trošimo beli fil za punjenje rupica a crni za
vezu medju kolutićima .Na kraju još sa tamnim filom
premažemo površinu kolutića,pa umotamo oblandu u
rolat i umotamo u jednu platnenu salvetu.To stoji do
sutradan,kada sečemo rolat što više ukoso.
Ovaj divni rolat je pravljen uglavnom za neka slavlja i
sad nakon dugo vremena sam se setila ovog recepta i
napravila ga.Dekorativan je i ukusan,a može da bude 
i posni ako trošimo margarin.
Poreklo recepta:recept iz sveske moje ujne Ankice