Damen kapric

Potrebno:6 jaja,6 kašika šećera,3 kašike mleka,3 kašike ulja,½ praška za pecivo,6 kašika brašna (meko T 400),5 kašika pekmeza od kajsija,5 kašika seckanih oraha,5 kašika mlevenih oraha,6 kašika šećera

Izrada:Umutiti 6 žumanaca sa 6 kašika šećera,dodati uz mešanje  mleko,pa ulje.Dobro umućenoj masi dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo.Masu izmešati dobro i sipati u tepsiju dobro podmazanu i brašnom posutom.Peći u manjoj tepsiji u zagrejanoj rerni na 180°C 20 do 25 minuta.
Testo treba da bude svetlo pečeno i kad ga izvadimo iz rerne namazati sa pekmezom i posuti seckanim orasima.
Posebno ulupati 6  belanaca sa 6 kašika šećera i premazati kolač preko pekmeza i posutih oraha.Sneg od belanaca posuti mlevenim orasima.Staviti u toplu rernu na 150°C 15 minuta da malo porumeni ,pa isključiti rernu  i neka se još 10 minuta suši.
Pečen i dobro ohlađen kolač seći na kocke.
Poreklo recepta-iz sveske moje sestre Nene iz NS