Potrebno:
-za testo(kore):370g brašna t 400 meko,5 kašika šećera,3 žumanca,1/2 praška za pecivo,125g putera,2 kašike kiselog mleka
Fil:3 belanca,130g šećera,130g kokosa,500g očišćenih višanja
Izrada:Testo za kore umesimo od putera,žumanaca,šećera, brašna i 2 kašike kiselog mleka.Kad je testo umešeno podelimo ga na pola i ostavimo u frižideru 1/2 sata.Od jedne polovine razvijemo oklagijom koru za tepsiju srednje veličine 22- 36 cm.Tepsiju namažemo masnoćom i pospemo brašnom pa stavimo koru u tepsiju.(namotamo na oklagiju i prenesemo u tepsiju, a može da razvijemo i na pek papiru pa je tako prenesemo,ali ne pečemo na pek papiru jer kolač ostaje u tepsiji kad je pečen). Na koru koju smo stavili u tepsiju nanosimo fil.
Fil-ulupamo mikserom čvrsto belanca sa šećerom i dodamo kokosovo brašno,pa onda višnje i to sve pomešamo varjačom.Sipamo na koru koju smo stavili u tepsiju.Nakon toga iz frižidera uzimamo drugi deo testa i razvijemo oklagijom pa sečemo u trake1,5 cm širine a dužine koliko nam treba da prekrijemo fil,slažući najpre na jednu stranu pa onda na drugu(da dobijemo rešetkasto).
Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 35 minuta.
Kolač treba dobro da se ohladi,pa ga tek onda sečemo na kocke.Izuzetan je sastav,kokos i višnje se slažu predivno.Ja sam nešto menjala u sastavu od originala,koristila sam puter umesto masti.
Poreklo recepta-sa Coolinarike Mishko
Нема коментара:
Постави коментар