Špageti bolonjez

Potrebno:
*200g mlevene svinjetine,300g mlevene junetine,
2 glavice crnog luka,3 kašike ulja,2 lovorova lista,
so,biber,prstohvat sušenog origana,2 dl vode,1 sveži
paradajz(zreliji),2,5 dl gušćeg paradajza,na vrh kašičice
ljute aleve paprike
*1 pakovanje špageta(400 g)
*malo trapista za ribanje ili parmezana,listić bosiljka
Izrada:
U činiji u kojoj ćemo kuvati na ulju izdinstamo sitno sečen
 crni luk,na lakšoj temperaturi ga izdinstamo mešajući
varjačom.Dodamo malo soli i po malo vode pa ga dinstamo.
Kad je omekšao,dodajemo mleveno meso i mešamo varjačom,
pa kad je malo prodinstano dodamo ostatak vode od dva dl.
Dodamo zatim so,biber,alevu papriku,origano,lovorov list i
 sitno sečen oljušten zreo paradajz.Poklopimo (malo otklopljeno)
 i kuvamo oko 40 minuta,povremeno promešamo varjačom.
Nakon tog vremena dodamo paradajz(pelat).Ja dodajem
domaći kuvani paradajz koji pravim dosta gust upravo za
takva jela.To još kuvamo petnaest minuta.Vidimo da se
 zgusnulo ali ne previše jer treba da bude saftan  lep preliv.
To kuvano ostavimo sa strane do služenja.A u posebnoj
 činiji skuvamo špagete 5-6 minuta ,procedimo ih i služimo
 sa bolonjez prelivom.Odozgo u svaki tanjir narendati trapist
ili  parmezani dodati listiće bosiljka zbog mirisa i arome.

Lepo i lagano jelo ,koje brzo napravimo u ovim vrućim 
letnjim danima.

Poreklo recepta:recept iz italijanske kuhinje

,

Tiramisu sa amarettom

Potrebno:
3 pakovanja piškota,2 dl jake espreso kafe,4 kašike
amaretta(liker od badema),4 žumanca,120g prah šećera,
1/2 kg masarponea,1 kesica vanil šećera,1 slatka pavlaka,
3 kašike prosejanog praha kakaoa
Izrada:
Kafu espreso ćemo najpre prirediti i ohladiti,pa dodati vanil
šećer i liker od badema amaretto.
U činiji u kojoj ćemo skuvati na pari, žumanca umutimo najpre
mikserom,pa dodamo prah šećer.Kad je masa malo gušća i
dovoljno  termički obrađena žumanca,skidamo sa ringle.Malo
mešamo da se ohladi i u to umešamo mascarpone.Kad smo sve
 to dobro izmešali u to dodamo ulupanu slatku pavlaku i mešamo
to samo sa varjačom.
Priredimo tepsiju ili vatrostalnu činiju i slažemo prvi sloj piškota,
koje smo prethodno svaku pojedinačno uronili u kafu sa likerom.
Na to nanosimo polovinu fila.Na fil ponovo piškote koje umačemo
u kafu i odozgo stavljamo drugu polovinu fila.Poravnamo ili
napravimo male talase pa odozgo pospemo kakao prahom.
Pokrijemo alu folijom i ostavimo na hladno u frižider nekoliko
 sati i služimo kad se dobro ohladi.

Poreklo recepta:recept iz jednog italijanskog časopisa(odavno 
imam ovaj recept i mislim da je najbolji)

Kafene štangle

Potrebno:
-za testo:3 jaja,180g brašna T 400 meko,160g mlevenih
 badema,2 kašike meda,1 dl mleka,40g putera,1/2 praška
 za pecivo,1 kašika likera od badema(ili liker od kafe),
 1 vanil šećer
-za fil:100g prah šećera,3 kašičice mlevene kafe,1 slatka
pavlaka(2 dl)
-za preliv:180g šećera(kristal),1 kašika kuvane jake crne
 kafe,2 kašike pekmeza od kajsija,1 kašika likera od badema
-za ukras:1 štangla crne čokolade,1 štangla bele čokolade

Izrada:
Pomešamo suve sastojke(brašno,mlevene bademe,prašak za
pecivo )u jednoj činiji.U drugoj činiji otopimo med i puter u
 mleku na slaboj temperaturi.Dodamo pomešane suve sastojke
pa sve izmešamo, skinemo sa ringle i dodamo liker od badema
ili još bolje liker od kafe i vanil šećer.Sipamo u namazanu
tepsiju masnoćom i posutu brašnom pa stavljamo u zagrejanu
rernu 180°C i pečemo 15 minuta ,pa smanjimo i pečemo na 
160°C 30 minuta.Kad je ispečeno testo izvadimo iz rerne i
ohladimo ga.Presečemo na pola tako da možemo pristupiti 
filovanju.
Fil:umutimo slatku pavlaku sa prah šećerom i dodamo 
mlevenu kafu.Sve to kad umutimo ,stavljamo fil na donju 
koru i poklapamo drugom polovinom.
Preliv:na slaboj temperaturi istopimo pekmez od kajsija,
dodamo šećer,kafu i liker.Kad se sve otopilo prelivamo
preko kolača.Ostavimo da se stegne na hladnom i nakon
toga ukrašavamo sa otopljenom crnom i belom čokoladom.
Ohlađen kolač sečemo u štangle.

Božanstven ukus kafe,badema,likera čini ove štangle
predivnim.
Poreklo recepta:recept iz Nemačke kuhinje -Brigitte

Grčka musaka od patlidžana i krompira

Potrebno:
-za musaku:3 patlidžana,so,biber,5 krompira,6 kašika brašna,ulje za prženje,
200g fete,
-za preliv:4 jaja,1 pavlaka,1 dl kisele vode,na vrh noža praška
za pecivo,3 kašike brašna,1 dl mleka,1 paradajz,kašika seckanog
peršunovog lista, 2 prstohvata origana
Izrada:
Patlidžane oprati,odseći drške i seći na kolutove.Posoliti dobro i malo preliti
mlekom kako bi se rešili gorčine iz patlidžana.
Krompire sa korom oprati i staviti da se kuvaju.
Patlidžane koji su stajali u soli i mleku ocediti i samo  malo staviti pod vodu ,
pa u đevđir(cedilo).Kad su se ocedili ,umačemo ih sa jedne strane u brašno i
pržimo na ulju.Ostavljamo ih na papirnu salvetu da se upije višak masnoće.
Krompir kuvamo dok ne omekša ali ne da se raspukne.Kad ga izvadimo iz vode
skidamo koru i ostavimo da se prohladi.Sećemo ga na kolutove.
U okruglu tepsiju stavljamo malo ulja i četkicom celu tepsiju premažemo.
Počinjemo ređati materijal za musaku.Dno obložimo prženim  patlidžanima.
Na njih stavljamo kolutove kuvanog krompira,malo pospemo soli i bibera.
Dalje stavljamo 1/2 izribane fete,pa onda patlidžan,krompir,fetu .
Posebno umutimo jaja,pavlaku,brašno,prašak za pecivo,kiselu vodu,so,biber
i prelijemo preko cele mase u tepsiji.Odozgo stavljamo kolutove prženog
patlidžana,kolutove paradajza,seckani pršunov list i origano.
Stavljamo u rernu i pečemo na 200 °C 40 minuta,a na kraju pojačamo na
220 °C kako bi se odozgo lepo zapekao patlidžan i paradajz.
Služimo toplo, a lepo je i kad se ohladi,

Ova musaka je tako dobra.Uopšte joj ne treba meso.izuzetno  ukusna,nije
masna jer smo ocedili patlidžane,  a  kuvani krompir ako ima masnoće sve
upije.
Poreklo recepta-recept iz grčke kuhinje

 Slaganje u tepsiji

Kaneloni sa povrćem

Potrebno:
250g kaneloni, 1 crni luk,2 tikvice,2 šargarepe,5 šampinjona,5 kašika
 kukuruznog smrznutog zrna,150g sira,1 paprika,2 paradajza,2 kašike
 ulja,so,biber,1 pavlaka,2 jaja,50g rendanog kačkavalja,kašika seckanog 
peršuna,prstohvat origana,1 ljuta papričica

Izrada:
Na ulju prodinstamo sitno seckani crni luk,pa dodamo oprane i izrendane tikvice.
Nakon toga dodamo očišćenu,opranu i izrendanu šargarepu ,smanjimo ringlu
promešamo i dodamo iseckanu papriku na kockice i oprane i iseckane na listiće
šampinjone i smrznuti kukuruz.Kad je ukuvala voda iz povrća,posolimo i dodamo
biber,pa sve to sklonimo sa ringle da se ohladi.
Posebno umutimo jaja,dodamo pavlaku i sir,pa sve to dobro izmešamo.Masa
mora biti ređa.U pola mase dodamo ohlađeno izdinstano povrće,pa kad to
 izmešamo,probamo da li je dovoljno slano jer šargarepa i tikvice daju slast
 pa je potrebno još dosoliti. Punimo kanelone i stavljamo u nauljenu tepsiju
jedan do drugog.
Kad smo napunili sve,uzimamo 1/2 mase i prelivamo kanelone.Nakon toga
 1,5 dl gušćeg kuvanog paradajza posolimo,dodamo bibera i origana,pa sve to
 prelijemo po prethodnoj masi.Na to narendamo kačkavalj,odozgo i pospemo
 seckanim peršunovim lišćem i prstohvat origana.Odozgo još naseckamo jednu
ljutu papričicu.Stavljamo u rernu i pečemo najpre pokriveno folijom na
 200°C 1/2 sata a nakon toga skinemo foliju i treba da se zapeče 10-tak
 minuta.Kad je pečeno izvadimo iz rerne i ostavimo da se malo prohladi pre
služenja.
Ovo  je pored paste,pašta šute moje omiljeno jelo iz talijanske kuhinje.Kad 
dođe povrće uvek pravim sa povrćem ,lepše mi je od onih punjenih sa mesom.
Uz ovo jelo ide svaka slata a ja sam servirala ukiseljeni paradajz i tikvice.

Poreklo recepta-recept iz talijanske kuhinje