Proja sa pečenom paprikom

Potrebno:
*2 čaše kukuruznog brašna(projino),1 čaša belog,
1 dl ulja 1 dl mleka,2 jaja,1 čaša kisele vode,
1 kašičica soli,na vrh noža sode bikarbone,malo
mlake vode(1 dl),1-2 pečene paprike(iz zamrzivača)
iseckane na kockice

Izrada:
Ulupati jaja,dodati brašno ,ulje,mleko ,vodu ,kiselu
vodu,so,sodu bikarbonu i kad smo sve dobro promešali
dodamo u to seckanu  crvenu pečenu papriku.Masu
sipamo u kalup malo namazan masnoćom i pečemo
na 200 °C 35 minuta.Kad je pečeno ostavimo  malo da se 
hladi u modli i onda istresemo na tacnu ili dasku i sečemo
u šnite.
Dekorativna i ima lepu aromu od pečene paprike.Slaže se uz
meso,kupus ,kobasice ,sir i slično.
Poreklo recepta:iz moje sveske 

Projice sa čvarcima

Potrebno:
1/2kg kukuruznog brašna(sa vodenice),1 dl ulja,100g sitnih
 čvaraka,2 jaja,kašičica soli, 1/2kašičice praška za pecivo,
3 dl surutke,ulje za namazati pleh ili modle,2 kašike susama

Izrada:
U brašno pomešamo prašak za pecivo,sipamo ulje,jaja,surutku i
varjačom zamesimo masu za projice.Dodamo so,sitne čvarke i kad
smo sve dobro izradili stavljamo u podmazan uljem pleh ili u modlice.
Posipamo svaku sa malo susama i stavljamo peći u rernu.Pečemo na
200°C 1/2 sata.Pred kraj možemo pojačati temperaturu rerne da 
dobiju lepu  boju.

Pašu uz kuvani kupus,pasulj ili za doručak i večeru uz jogurt,kiselo mleko...
Poreklo recepta-starinski recept iz mamine sveske

Projice sa šargarepom i tikvicom

Potrebno:
-1 tikvica,1 -2 šargarepe,1 kašika ulja
-3 jaja,300g kukuruznog brašna,1 dl mleka,1 dl kisele vode,so,
biber,na vrh noža sode bikarbone,1 kašika seckanog peršunovog
 lista, ulje za mazanje kalupa

Izrada:
Oljuštimo tikvicu i šargarepu i izdinstamo na malo masnoće .Pustimo da ispari
tečnost.
U posebnoj činiji umutimo jaja,dodamo mleko,brašno,kiselu vodu,so,biber,na
vrh noža sodu bikarbonu,izdinstanu tikvicu i šargarepu,seckani peršunov list.
Sve dobro promešamo i stavimo u uljem podmazane modle za projice 2/3
popuniti masom svaku modlu.Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 30 minuta ,a 
pred kraj pojačati na 200°C da porumene.

Služiti tople ili hladne uz razna jela:čušpajze,grašak,boraniju,blitvu i slično.

Poreklo recepta-iz moje sveske recepata(Kukuruzno brašno volim dosta da
upotrebljavam.pa sa njim najviše pohujem meso,tikvice,ribu i slično,a isto tako
u masu proje i projica volim da dodam povrća,jer su onda projice mekše,
ukusnije i lepo se slažu sa mnogim jelima).

Proja zeljanica

Potrebno:
400g kukuruznog brašna( sa potočare),1 veća veza lišća zelja,250g sitnog sira,
3 jaja,kašičica soli,biber,1/2praška za pecivo ili 1/2 kašičice soda bikarbone,
2 dl mleka,1 dl kisele vode,1 dl ulja

Izrada:
Lišće zelja operemo i očistimo od srednje žile,tako da samo ostanu listovi.Ja sam
 imala desetak listova u vezi.Samo za čas obarimo zelje vrelom slanom vodom i
ostavimo da se ocedi.Kad se ocedilo i prohladilo iseckamo ga nožem i ostavimo
u posebnoj činiji.U činiji u kojoj pravimo proju zeljanicu umutimo najpre jaja ,
dodamo sitni sir,so,biber,ulje i kukuruzno brašno sa praškom za pecivo ili sodom
 bikarbonom.Kad to izmešamo gusto je ,pa dodajemo mleko i mešamo varjačom,
a onda na kraju dodamo kiselu vodu.Ne sme biti previše gusta masa ali ni retka
(znači mnogo gušće nego za palačinke).Tepsiju namažemo masnoćom i pospemo
 brašnom pa sipamo masu .Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 °C 45 minuta,a pred
 kraj pojačamo na 220 °C da bi se lepo zapekla i porumenila.

Kad je pečena izvadimo je iz rerne ,neka se malo prohladi i isečemo na kriške,
(pošto sam pravila u okrugloj tepsiji).
Služimo uz jogurt,kefir ili kiselo mleko.

Poreklo recepta- stari recept iz mamine sveske

                                                  Veza zelja

Seckano zelje

                               Jaja,sir,seckano zelje,ulje,so,biber,brašno,mleko,kisela voda

Proja(prova)

Potrebno:
800g kukuruznog brašna/(sa potočare),1 kašičica,soli,1 kašičica šećera ,2 kašike
 ulja ili 1 puna kašika masti,8 dl vrele vode

Izrada:
U šerpi zagrejati 1 litar vode i neka provri.U dublju činiju sipati brašno ,so,šećer i
 promešati, pa dodati mast i polako sipati vrelu vodu i mešati varjačom.Sve to dobro
mešati kako bi masa postala ujednačena,pa kad se malo ohladilo možemo i rukom
 zamesiti.U manju tepsiju staviti pek papir i testo formirano u kuglu pa prenesemo u
 tepsiju na pek papir.
Pošto smo utrošili 8 dl vode još je ostalo oko 2 dl,pa možemo ruke umakati u tu vodu
 i vlažnim rukama umivati proju i formirati željeni oblik(okrugla ili četvrtasta i ne
sme biti niska).Zagrejemo rernu na 250°C i stavimo tepsiju sa formiranom projom
 da se peče(može odozgo da napravimo nekoliko rupica da ne puca nepravilno).
Smanjimo nakon 5 minuta na 200°C i pečemo oko 1 sat.Kad je gotova,izvadimo je iz
 rerne da se hladi i sečemo na šnite.

Poreklo recepta-starinski recept moje bake iz Slavonije koja je na ovaj način pekla
 proju i ovaj miris me  najviše podseća na detinjstvo.

                                 Proja umivena i pripremljena za pečenje
Lepo se slaže sa kiselim kupusom,keljom,pihtijama,a također možete probati da je 
izrendate na rende i prelijete vrelim mlekom ili sa kiselim mlekom.Lepša je nego
 palenta jer je zapečena i predivna korica koja se u mleku omekša i ima fenomenalan ukus.

Pečena proja- zlatnožuta

                                                Miris i ukus detinjstva

Proja sa tikvicom

Potrebno:
2 šolje kukuruznog projinog brašna,1/2 šolje griz kukuruznog brašna ,1 šolja belog brašna,1 dl ulja,kašičica soli,2 jaja,1/2 praška za pecivo,100g sira,1 izrendana tikvica,2 dl surutke,malo kisele vode,na vrh noža sode bikarbone
Izrada:
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati ulje,jaja,so,mutiti varjačom .Nakon toga dodati surutku i kiselu vodu pa na kraju izrendanu tikvicu koju smo pre toga malo posolili i posuli biberom,pa ocedili od tečnosti.Nakon toga dodamo izmrvljenu kocku sira i sve pomešamo i sipamo u pleh.Ja sam ovaj put pekla u plitkom kalupu za kuglof ,koji namažemo masnoćom i pospemo brašnom.Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 40 min.
Kad je ispečeno izvadimo kalup iz rerne i neka ostane koji minut pa tek onda ga prevrnemo i sečemo u kriške kao kuglof.Vlažnost proje je od tikvice i aroma je nešto drugačija,predivna.
Poreklo recepta-iz mamine sveske