Gracia torta

Potrebno:
* I kora:5 belanaca,120g šećera,150g mlevenih pečenih lešnika,
              1 kašika brašna
*II kora:5 belanaca,120g šećera,150g mlevenih pečenih badema,
              1 kašika brašna
*III kora:5 jaja,5 kašika šećera ,2 kašike brašna,2 štangle crne
               čokolade,na vrh noža praška za pecivo,50g mlevenih oraha,
                1 kašika griza
* Fil:10 žumanaca,14 kašika prah šećera,100g mlečne čokolade,120g
         crne čokolade,250g putera
*1 slatka pavlaka
*za ukrašavanje100g crne čokolade,isitnjeni lešnici,bademi,pistaći,orasi
 i šlag
Izrada:
Prvo ćemo iscrtati na pek papiru oko donjeg dela kalupa za torte i iseci
takva tri komada za tri kore.
I Ulupati belanca mikserom i dodavati po malo šećer.U ulupan šne dodati
 mlevene pečene lešnike i brašno,pa promešati varjačom.Naneti na pek papir
koji smo stavili na donji deo kalupa (malo namazan sa puterom da se ne miče
pek papir).Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 20 min.Kad je pečena izvadimo
iz rerne i ostavimo na ravnoj podlozi da se ohladi.Pek  papir skidamo tek kad se
dobro ohladi.
II Ulupati 5 belanaca sa šećerom mikserom i u to dodati samlevene bademe i 
brašno,pa promešati varjačom i naneti na pek papir koji je na donjem delu kalupa.
Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 20 minuta.Kad je pečeno izvadimo iz rerne
 i ostavimo da se hladi na ravnoj podlozi.
III Ulupamo žumanca sa šećerom,pa dodamo narendanu čokoladu,mlevene orahe,
brašno sa praškom za pecivo,griz i na kraju posebno ulupana belanca i dodata u
ovu masu ali to promešamo varjačom.Nanesemo na pek papir koji je na donjem
delu kalupa za torte i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 25 minuta .Ispečenu
koricu izvadimo iz rerne i ostavimo da se hladi na ravnoj podlozi.
Fil: 10 žumanaca (koji su nam ostali od I i II kore gde smo utrošili samo belanca)
 i prah šećer izmešamo i kuvamo na pari,pa dodamo izlomljenu crnu i mlečnu
čokoladu i kuvamo to.Kad se lepo zgusnulo skidamo sa ringle i ostavimo da se
ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter i to sve lepo pomešamo.
Sa korica skinemo pek papir i počnemo filovanje:Najpre stavljamo koru sa
lešnicima.Na nju nanesemo1/3 fila.Sad stavljamo treću koru  i na nju namažemo
ulupanu pavlaku.Na pavlaku nanosimo1/3 fila i na to stavljamo II koru (sa bademima).
Na tu gornju koru nanosimo zadnju trećinu fila tj sa tom namažemo i okolo tortu.
Sad možemo staviti tortu u frižider malo dok pripremamo preliv od čokolade i 
izmrvimo (ja sam sa flašom)lešnike,bademe ,pistaće,orahe).
U maloj šerpici na pari otopimo crnu čokoladu i 2 kašike ulja pa to nanesemo na
tortu koju smo malo držali u frižideru.Na još topli preliv nanesemo isitnjene lešnike,
bademe i pistaći.Okolo ukrasimo sa šlagom ili slatkom pavlakom.
Ostavimo tortu na hladno do posluženja.
Ovu tortu sam pravila još pre 15-tak godina i evo je opet za jedan rodjendan.Mnogo je
ukusna i lepa.
Poreklo recepta:iz tetkine sveske

Moja čokoladna torta

Potrebno:
*za kore:3 x (3 jaja,3 kašike šećera,3 kašike mlevenih oraha,1 rebro
 čokolade, 30g putera,1 kašika brašna,na vrh noža praška za pecivo,
1 kašika kakaoa)
*Fil:8 žumanaca,4 rebra čokolade za kuvanje,100g mlečne čokolade,
250g prah šećera,250g putera
*2 rebra crne čokolade,1 šlag

Izrada:
Potrebno je odmah da izrežemo 3 pek papira u veličini dna modle za tortu.
Izradimo mikserom belanca sa šećerom,pa dodamo jedno po jedno žumance.
Zatim redom dodajemo izribano rebro čokolade,brašno sa praškom za pecivo ,
kakao i izrađen puter.To sve izmešamo varjačom i nanosimo masu na pek papir
koji smo stavili na kalup.Pečemo u zagrejanoj rerni 180°C 15 minuta pa smanjimo
na 150°C 10 min.Probamo čačkalicom testo i ako ne ostaje ništa,pečena je korica.
Tako ispečemo tri kore.
Fil: Umutimo žumanca i prah šećer varjačom,dodamo izlomljenu čokoladu(crnu 
i mlečnu)pa to sve mešamo i kuvamo na pari.Kad je kuvano dovoljno gusto,skidamo
sa ringle i ostavimo da se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter i dobro izmešamo.
Filujemo svaku koru(podelimo fil na tri dela).I odozgo znači ide ovaj čokoladni fil.
Na taj fil naribamo još crnu čokoladu.Izradimo šlag i još ukrasimo po želji okolo tortu.

Veoma lepa i izdašna torta.Ima dosta fila pa nanosimo na sve kore ovaj lep čokoladni
fil.
Poreklo recepta:rercept oiz moje sveske

KInder bueno torta

Potrebno:
*za dve kore.12 kašika mlevenih oraha,3 kašike brašna,12 belanaca,prstohvat soli,
12 kašika kristal šećera
*Svetli fil:
8 dl mleka,12 žumanaca,16 kašika prah šećera,12 kašika brašna,l kašičica arome
vanile,125g putera
*Tamni fil:150g čokolade za kuvanje,4 kašike nutele,125g putera
*za svetli fil 100g kinder čokoladica
*2 šlaga sa mlekom
Izrada:
Pečemo dve kore:
Za I koru ulupamo 6 belanaca,prstohvat soli i  6 kašika šećera.U čvrstu ulupanu masu
dodamo izmešane mlevene orahe 6 kašika i 1½  kašika brašna.Sve to polako imešamo sa varjačom.Masu pečemo na plehu za tortu(24 cm) obložen sa pek papirom.Pečemo u
zagrejanoj rerni na180 °.Na isti način pripremimo i drugu koru i ispečemo.
Obe kore ostavimo da se ohlade,pa tek onda skidamo pek papir.
Svetli fil:
Izmešamo varjačom žumanca,prah šećer pa dodamo brašno,aromu vanile i 2 dl hladnog
mleka.Sve to dobro izmešano ukuvamo u ostatak mleka koje smo zagrejali na ringli.Kad
smo dobili gust fil skidamo sa ringle i delimo na 2 dela. U jedan deo dodamo izlomljenu
 čokoladu za kuvanje i mešamo dok je toplo kako bi se istopila.Oba fila pokrivamo sa
prozirnom folijom i ostavimo da se dobro ohladi.
Kad su se ohladili i svetli i tamni fil u svaki posebno umutimo puter.
U tamni fil dodamo nutelu i izmešamo.
Sad možemo filovati tortu.
Na I koricu stavljamo svetli fil u koji smo umešali iseckane kinder čokoladice.One se
ne tope jer je fil hladan,pa će se videti kad budemo sekli tortu.
Stavljamo drugu koricu i na nju nanosimo tamni fil.Pošto ima dosta fila možemo i tortu
namazati okolo a i ostavimo nekoliko kašika za ukrašavanje.
Ja sam pored toga ulupala i šlag sa mlekom i ukrasila tortu,a odozgo iseckala kinder bueno čokoladice.Tortu ostaviti  u frižider da se dobro ohladi pre posluženja.

Torta je predivna,baš za decu i mnogo je ukusna i lepa.
Poreklo recepta:recept je sa bloga Mystic Cakes  Natalija

Diplomat torta

Potrebno:
za tri kore:
*12 belanaca,12 kašika šećera,150g mleveih oraha,150g mlevenih lešnika,
3 kašike brašna,1 kašičica praška za pecivo
I fil:
*5 žumanaca,3 kašike brašna,1 kašika gustina,4 kašike šećera,1/2 l mleka,
125 g putera,100ml slatke pavlake
II fil:
*7 žumanaca,6 kašika šećera140g čokolade za kuvanje,125 g putera,100 ml
slatke pavlake
premaz:
300ml slatke pavlake
*za ukras:1 štangla bele, 2 štangle  crne čokolade
Izrada:
Za svaku koru ulupamo 4 belanca,dodajemo postepeno šećer i u to kad je
dobro ulupano dodamo 100g mlevene mase(pomešane lešnike i orahe),kao
i 1 kašiku brašna pomešanog sa praškom za pecivo.Pečemo na donjem delu
modle za torte(vel 26 cm) obloženom pek papirom.Pečemo u zagrejanoj
rerni na 180 °C 15 minuta.
Na ovaj način ispečemo tri kore.Ostavimo da se prohlade na pek papiru i
tek onda ih skidamo.
I fil:Žumanca ulupamo sa šećerom,dodamo brašno i gustin uz dodavanje
1 dl mleka.Ostalo mleko stavimo da kuva i onda pred kuvanje ga sklonemo
sa ringle i umešamo umućenu masu(žumanca,šećer,brašno...) i kuvamo malo
dok se ne zgusne.Ostavimo na hladno da se ohladi(pokriveno prozirnom
folijom).Kad je ohlađeno dodamo izrađen puter i ostavimo na hladno.
II fil:Žumanca pomešamo sa prah šećerom i dodamo izlomljenu čokoladu
 za kuvanje,pa kuvamo na pari 12 minuta i kad je fil skuvan ostavimo da se
 ohladi.U ohlađen fil još dodamo puter koji smo prethodno izradili.I ovaj fil
ostavimo na hladno.
Sad možemo umutiti 1/2 l slatke pavlake i kad je lepo cvrsto umućena 100 ml
dodamo U I fil i 100 ml u II fil.
Kad smo to sve izmešali filujemo tortu:
Kora-II fil-I fil-kora II fil -I fil-kora -II fil-I fil
Sad možemo celu tortu premazati sa ostalim delom (većim)slatkom pavlakom.
Odozgo izrendati belu čokoladu i crnu kako bi ukrasili tortu.

Ova torta je mnogo lepa a slatka pavlaka je čini blagom i ne previše slatkom.
Poreklo recepta:recept je sa Net-a uz neke moje izmene

Švarcvald torta

Potrebno:
*9 jaja,200g šećera,1 kašika vode
20g naribane čokolade,100g mlevenog keksa,60g
naribanog badema,50g kakaoa,
*1/2 dl mleka,malo gustina,sok od višnje
*100g crne čokolade,100g mlečne čokolade,250 ml
slatke pavlake
*750 ml slatke pavlake
*1/2 kg višanja(bez koštica),1 dl trešnjevače ili
višnjevače
*za dekoraciju:
šlag,bela,crna,mlečna čokolada i višnje
Izrada:
Umutimo 8 žumanaca,1 jaje,šećer i kašiku vode.Kad
je to umućeno dodamo ribanog badema,mleveni keksa,
ribane čokolade i kakao.To dobro umutimo i u to dodamo
 umućena belanca,ali sad sve promešamo sa varjačom.
Sipamo u kalup za tortu(R =25 cm).Donji deo obložimo
pek papirom a okolo namažemo masnoćom i pospemo
 brašnom.Pečemo na 180°C 45 minuta.Probamo čačkalicom
da li je pečena  i ako ništa ne ostane znači pečena je i vadimo
je iz rerne.Ostavimo da se ohladi i okolo prođemo nožem pa
skinemo obruč od kalupa.Skinemo i tortu sa pek papira.
Sad kad je ohlađena presečemo je dva puta da dobijemo
tri kore.
Sad možemo filovati tortu:
*Mleko pomešamo sa gustinom,malo na blagoj temperaturi i
dodamo malo soka od višanja.
Sa tim premažemo I koru,II koru i treću koru.
*I fil:U slatku pavlaku zagrejanu do vrenja ubaciti iseckanu 
čokoladu i to promešati ali ne dozvoliti da provri.Ostaviti da
se ohladi i ulupati mikserom(kao šlag).
*II fil:Ulupati slatku pavlaku.
Prvu koru koja je premazana(mlekom sa gustinom i sokom 
od višanja) mažemo I filom(podeljen na tri dela),pa sada
slažemo 250g višanja koje smo malo potopili u višnjevaču i
ocedili.Na to premazujemo 1/2 ulupane pavlake.Zatim dolazi
druga kora i opet I fil,višnje pa drugi fil,pa treća kora,I fil i 
onda dobro ulupan šlag za ukrašavanje,a odozgo po šlagu posuti
rendanom belom ,crnom i mlečnom čokoladom i staviti za
ukras nešto malo višanja.

Ova divna torta je klasik nemačke torte koja je poznata širom 
sveta.Osvežavajuća i manje slatka od ostalih torti.
Ja sam je pravila mojoj svekrvi za 92 rođendan,predivna je
bila.
Poreklo recepta:recept od koleginice Maki

Žerbo torta

Potrebno:
 korice x 3
*5 belanaca,8 kašika šećera,10 kašika mlevenih oraha,
1 kašika brašna,1 kašika pšeničnog griza
I preliv
*300g kristal šećera,kockica margarina(40 g)
II preliv
*100g čokolade za kuvanje,5 kašika vode,kockica 
margarina(30g)
Fil:
*15 žumanaca.250g prah šećera,1 puter 250g (ili margarin)
III preliv
*100g crne čokolade,3 kašike ulja- preliv
Izrada:
Za svaku koricu ulupati belanca i dodavati postepeno šećer,
pa kad je ulupano  dodati brašno pomešano sa orasima i grizom.
Izmešati pažljivo sa varjačom.Donji deo kalupa za torte obložiti
pek papirom i sipati masu,pažljivo poravnati i peći u rerni koju
smo prethodno zagrejali na 200°C ali pečemo na 180°C od 20 do
25 minuta.Pečenu koricu izvadimo iz rerne i neka se hladi.Tako
ispečemo još dve korice.
Nakon pečenja,topimo kristal šećer u šerpi debljeg dna i dodamo
margarin.Mešamo stalno malom varjačom i kad se lepo stvorio
tečni karamel(srednja temperatura ringle) nanosimo kašikom na
svaku koricu odozgo.
Nakon toga topimo na lakšoj temperaturi čokoladu ,dodamo vodu 
i margarin pa kad se lepo izjednačilo mešajući,opet kašikom
prelivamo svaku koru preko već nanesenog karamela.
Dok se to malo hladi kuvamo fil na pari.Žumanca sa prah šećerom
mešamo varjačom na pari i kad se masa lepo zgusnula skidamo
sa pare i ostavljamo da se hladi.U ohlađeno dodajemo izrađen puter
i filujemo tortu.Fil raspodeljujemo na dve korice dok na treću ide
samo preliv od čokolade.Ostavimo da se torta nafilovana dobro
ohladi i pristpamo ukrašavanju(malo šlaga i seckanih oraha).
Ovu tortu treba uraditi najmanje dva dana ranije kako bi se karamel
otpustio i kako bi mogli ovu tortu lepo seći.

Veoma ukusna i lepa torta, karamel i gorka čokolada čine poseban
ukus,a blagi fil od žumanaca ,prah šećera i putera upotpunjuje još
lepši ukus.
Poreklo recepta:iz teta Teine sveske

Ispečena korica

Korica premazana karamelom                                           Korica premazana čokoladom                                                  

Reform torta

Potrebno:
*I kora:5 belanaca,120g šećera,120g mlevenih  oraha,
40g rezanih oraha,2 kašike pšeničnog griza
*II kora :5 belanaca,120g šećera,120g mlevenih oraha,
40g rezanih oraha,2 kašike pšeničnog griza
Fil:
*10žumanaca,250g prah šećera,3 štangle crne čokolade,
100g mlečne čokolade,250g putera,
*1 šlag,nekolko polovina jezgri oraha
Izrada:
Ulupati belanca uz postepeno dodavanje šećera.Kad su
dobro ulupana dodajemo izmešane orahe(mlevene,rezane
i griz) i to promešamo varjačom.Sipamo u tepsiju srednje
veličine koju smo obložili pek papirom.Poravnamo masu i
 stavimo peći u zagrejanu rernu 180°C i pečemo 18 min.Na
kraju pečenja probosti čačkalicom koricu i ako ništa ne ostaje
korica je pečena.Izvadimo iz rerne i  sa pek papirom iz tepsije
pa stavimo drugi pek papir i na isti način umutimo kao i za prvu
koricu i isto pečemo.
Kad smo ispekli korice neka se hlade,ne skidamo ihjoš sa pek
 papira.
Fil:
Žumanca izmešamo  sa prah šećerom,varjačom.Čokoladu otopimo
malo na pari.
U dubljoj šerpi uz mešanje varjačom, kuvamo izmešana žumanca
 sa prah šećerom i dodamo otopljenu čokoladu i dalje mešamo i
kuvamo na pari.Kad je masa postala gušća skidamo sa ringle i neka
se ohladi.U ohlađeno dadajemo izrađen puter i masu izmešamo da
je lepo izjednačimo.Ostavimo da se masa ohladi.
Kore režemo po dužini na polovine,tako da dobijemo četiri korice.
Ohlađeni fil podelimo na 4 dela.Na prvu koricu nanosimo 1/4 fila
i tako redom ,korica fil ... i zadnju koricu kad stavimo premažemo
 filom i okolo tortu sa filom.Neka se torta malo ohladi,pa onda
pristupamo ukrašavanju .Sa šlagom ukrasimo tortu okolo a gore
stavlamo polovine oraha koje smo umočili u topljenu belu i tamnu
čokoladu.Ostavimo tortu na hladno mesto do posluženja.

Najbolje je napraviti tortu jedan dan ranije kako bi se korice i fil
lepo stopile.Meni je ovaj recept najlepši jer je mešavina mlevenih i
rezanih oraha.U ovu tortu stavljam i mlečnu čokoladu kako bi bila
kremastija i lepša.
Poreklo recepta:  recept iz baba Smiljine sveske

Torta od karamela i lešnika

Potrebno:
*kore 4 X:3 belanca,3 kašike kristal šećera,3 kašike mlevenih
pečenih lešnika,1/2 kašike kakaoa,1 kašika brašna
*fil:1 litar mleka,12 žumanaca,120g šećera,2 kašike gustina,
6 kašika brašna,300g lešnik karamela("Pionir")
*100g mlečne čokolade,220g putera,50g prah šećera
*100g crne čokolade za kuvanje,30g putera
*šlag,malo strugane crne čokolade
Izrada:

Najpre ćemo iseći 4 okrugla pek papira u veličini dna kalupa

za torte.Kad smo to pripremili možemo ulupati belanca,

dodavajući po malo šećer.Kad je dobro ulupano dodamo masu:

mlevene pečene lešnike,kakao i brašno i sve lagano izmešamo

sa varjačom.Stavljamo masu na pek papir koji smo stavili na

pleh (dno) kalupa za torte i pečemo u zagrejanoj rerni na 170°C

20 minuta.Kad je kora pečena izvadimo je iz rerne i ostavimo na

pek papiru na ravnoj podlozi da se hladi.Tako još ispečemo tri  kore,

znači ukupno 4 kore.

Fil: za fil ćemo najpre u jednu šerpu sipati 2 dl mleka i izdrobljene

lešnik karamele(iseckane),kako bi se lakše otopile.Topimo ih uz

 mešanje na srednjoj temperaturi.

U posebnoj činiji sa 2 dl hladnog mleka mešamo žumanca,šećer,gustin

 i brašno.

U istopljene karamele dodamo preostalo mleko(6 dl) i kuvamo,Kad 

provri dodajemo masu izmešanu sa mlekom(žumanca,brašno,šećer i gustin)

Kad je skuvano ostavimo da se ohladi.

U ohlađenu masu dodajemo puter izmešan sa prah šećerom.To pomešamo

sa ohlađenim filom i delimo ga na dva dela.U jedan deo dodamo otopljene 

mlečne čokolade.Promešamo i još malo ostavimo na hladno.

Crnu čokoladu otopimo na pari i dodamo putera,sve izmešamo i dok je

toplo premazujemo tankim slojem svaku koricu koju smo prethodno

skinuli sa pek papira.

Kad smo premazali svaku koricu mažemo najpre 1/4 tamnijeg fila,a onda

 odozgo 1/4 svetlijeg fila.Na to stavljamo koricu ,pa opet tamniji pa svetliji

fil,pa treću koricu pa fil jedan i drugi i onda stavimo četvru koricu.Na nju

stavljamo tanko jednog i drugog fila i okolo samo svetliji fil.

Torta ima tanje kore,zato ja ne stavljam praška za pecivo jer ima bogati fil i

nema potrebe da budu deblje kore.

Odozgo tortu ukrašavamo kako želimo.Ja sam napravila srce od pek papira

 i oko njega nanela strugane crne čokolade, a onda tek ukrasila tortu sa šlagom.

Torta je za 5-ti rođendan jedne lepe devojčice Teodore(unuka mog devera).

Poreklo recepta:recept je sa Net-a (uz neke moje izmene i dodatke)

Kenedi torta

Potrebno:
*I kora:8 jaja,100g šećera,180g mlevenih oraha,3 štangle
izrendane čokolade
*II kora:5 jaja,50g šećera,80g mlevenih oraha,100g seckanog
suvog voć(urme,smokve,suvo grožđe,kajsije),1 kašika brašna
*I preliv:2 dl mleka,2 kašike šećera,2 štangle čokolade
*II preliv:4 štangle čokolade,3 kašike šećera,3 kašike vode,
 parče putera(1 kašičica)
*I fil:7 žumanaca,7 kašika prah šećera,1 vanil šećer,250g 
putera
*II fil:7 belanaca, 180g šećera,200g seckanih oraha,2 kašike
prezli(hlebne mrvice)
*šlag ili slatka pavlaka
Izrada:
Najpre ćemo iseći dva pek papira u veličini modle za tortu.
Prvu koru pečemo u celo,pa je kad je pečena presečemo da
bi dobili dve kore.
I kora:Žumanca sa šećerom umutimo dodamo samlevene
orahe i izribanu čokoladu,pa kad smo sve promešali dodamo
posebno ulupana belanca.Samo što ćemo to promešati sa
 varjačom.Stavimo peći u modlu za tortu obloženu pek papirom
i u toplu rernu.Pečemo na 180 °C 35 minuta.Probamo pred kraj
čačkalicom da li je pečeno.Ako treba možete staviti pred kraj alu 
foliju da ne izgori korica.Kad je torta pečena ostavimo je malo u 
kalupu i potom izvadimo iz kalupa i neka se hladi.
II kora:Žumanca pomešamo sa šećerom i umutimo,pa dodamo 
mlevene orahe i drugo iseckano suvo voće koje imamo.Dodamo
brašno i kad smo to umutili dodamo ulupana belanca mešajući 
samo varjačom kako bi pomešali sa prethodnom masom.Stavimo
peći u modlu na pek papir i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C
30 minuta,Probamo pred kraj čačkalicom da li je pečena kora.
Ostavimo da se ohladi.
I preliv :U mleku skuvamo šećer i čokoladu i ostavimo da se ohladi.
II preliv:Prokuvamo na vodi šećer i čokoladu ,pa na kraju dodamo
 puter.
I fil:Žumanca sa prah šećerom i vanil šećerom umutimo i kuvamo
 na pari,kad se fil ohladi dodamo umućen puter pa zajedno ga 
lagano izmešamo.
II fil:Ulupamo belanca sa šećerom na pari  i kad su dobro ulupana
dodamo seckane orahe pomešane sa hlebnim mrvicama.Ostavimo
da se ohladi.
Filovanje torte:
Prvu koru presečemo na dva dela i svaki deo prelivamo I prelivom
i drugu koru isto.Malo sačekamo da upije i premazujemo svaku koru
I filom.Nakon toga nanosimo ohlađeni drugi fil na donju i srednju
koru i stavljamo pažljivo gornju koru.Na gornju koru nanosimo malo
ohlađen II preliv.Kad se i to potpuno ohladi okolo nanosimo ulupanu
 slatku pavlaku ili šlag i ukrašavamo tortu .

Ovu tortu sam pravila za moj rođendan,malo je zahtevna ali svima
se jako svidela.Sočna je i veoma ukusna.
Poreklo recepta:recept iz Ljiljine sveske(sećanje na Ljilju Balotić)