Salata od govedine

Potrebno:
*1 goveđa rozbratna(oko 600g),3 do 4 šargarepe,2 korena peršuna,2 do 3 krompira
*2 do 3 sveža paradajza,3 kašike senfa,2 glavice crnog luka,biber,so,sirće,ulje,
1 majonez 150g,1/2 veze peršunovog lista
*za ukrašavanje: 4 do 5 kom čeri paradajza,2 rotkvice,malo seckanog lista peršuna
Izrada: 
Rozbratnu ćemo skuvati zajedno sa šargarepom i peršunom,pa ćemo od toga
imati još i lepu supu.
Krompir ćemo oprati i skuvati u ljusci.
Kad je rozbratna skuvana izvadimo iz tečnosti i ocedimo je kao i šargarepu i peršun.
Rozbratnu dok je topla(malo samo da se prohladi) prstima isitnimo(isčijemo)kao perje
kad se čije,tako da dobijemo tanka duguljasta vlakna od mesa.
Šargarepu i peršun  iseckamo na kockice.Krompir koji smo skuvali oljuštimo i isto
iseckamo na kockice.Luk očistimo i i presečemo na pola pa   iseckamo na tanke listiće.
To sve stavimo u jednu vanglu ili dublju činiju i lepo promešamo.Dodamo senf,biber,
so,sirće ,ulje,majonez i to sve izmešamo.So,biber,ulje i sirće dodajemo po ukusu kao
kad pravimo neku drugu salatu.Kad smo to izmešali dodajemo opran i iseckan na kockice
paradajz i iseckan peršun.Opet to promešamo i stavljamo u činiju u kojoj ćemo vršiti
posluženje.Odozgo nanesemo malo majoneza i poravnamo ,pa ukrasimo polovinama
čeri paradajza i sitnim kolutićima rotkvica.Stavimo na hladno do posluženja.

Ova salata ide lepo uz prasetinu,jagnjetinu i teletinu.Dugo je nisam pravila i mnogo
sam obradovala moje kad sam je sad napravila uz jagnjetinu.
Poreklo recepta:recept od moje kume Snežane

Špargle sa prelivom

Potrebno:
*400g svežih špargli,
*4 kuvana jaja,
*1 kašičica putera,2 kašičice senfa,1 kašika maslinovog ulja,
3 kašike kisele pavlake
*so,biber,maslinovo ulje
Izrada:
Špargle operemo i stavimo kuvati u vodu u koju smo dodali malo soli.
Pre toga smo im otkinuli drvenasti(tvrđi)deo.Nakon 10-tak minuta ih
skinemo sa ringle i ocedimo.Stavimo na tanjir za posluženje i pospemo
maslinovim uljem ,malo soli i limunovim sokom.Dodamo kuvana jaja
presečena na polovine.
Preliv:
Na malo putera i maslinovog ulja ispržimo malo senfa i kisele pavlake,
posolimo i vrlo mao bibera dodamo.Sosom prelijemo špargle i kuvana jaja.
tako smo napravili lep prilog ili salatu uz riblje štapiće u  kukuruznom brašnu.

Veoma lep,zdrav i ukusan obrok koji ponekad možemo da napravimo za sebe i
goste.
Poreklo recepta:recept od moje Sneže(prodavačica povrća i špargli u Zemunu)

Salata od boranije

Potrebno:
*800g boranije,2 čena belog luka,1 glavica crnog luka,
2 manja paradajza,ulje,so,sirće,biber,seckani peršun,
*2 kuvana jaja
Izrada:
Očistimo boraniju i operemo.Nakon toga je isečemo po dužini,
ako je duža možemo je preseći i popreko.Takvu isečenu boraniju
kuvamo u slanoj vodi dok ne omekša(dok ne bude kuvana).Kad je
kuvana ocedimo je,dodamo iseckan sitno na kockice crni luk i sitno
iseckan beli luk.Zatim dodamo ulje,sirće,so,biber i seckani peršunov
 list.Sve to promešamo pa dodamo na kockice isečen paradajz.Opet
promešamo i stavljamo u činiju za posluženje ukrašenu sa rezanim
 kuvanim jajima.
Ko voli ljuto može dodati i iseckanu ljutu papričicu.Salatu ohladiti pre
služenja.

Dobra i ukusna kisela  salata uz pečenje (sve vrste mesa) i uz pečenu
 i pohovanu ribu.
Poreklo recepta:iz tetka Sekine sveske

Grčka salata

Potrebno:
*3 paradajza,2 manja crna luka,koscka feta sira
(kravlji,koziji ili ovčiji),2 krastavca 1-2 paprike,
7-8 maslina,so,biber,origano,maslinovo ulje,
sok od limuna, 1/2kašičice suvog origana
Izrada:
Isečemo paradajz na manje komade,krastavce i
papriku na kockice,fetu na kockice,luk na kolutiće.
Sve to pomešamo ,prelijemo maslinovim uljem,
malo posolimo(feta je slana),pospemo biberom,
pa dodamo sok od limuna.Promešamo pažljivo i
 dodamo masline.Odozgo pospemo suvim origanom.
Salatu ostavimo u frižider sve do posluženja.

Ide lepo uz ribu,druge vrste mesa a i kao samostalni 
obrok u ove tople dane.
Poreklo recepta:recept iz Grčke kuhinje

Zelena salata sa sremušom

Potrebno:
1 zelena salata.1 veza sremuša,3-4 rotkvice,
sok od 1 limuna,kašika maslinovog ulja,
kašičica soli
Izrada:
Oprati salatu i sremuš,pa sremuš malo naseckati i
pomešati sa salatom.Posoliti,posuti maslinovim uljem
i zakiseliti sa limunovim sokom pa ukrasiti sa malim
rotkvicama.
Jedva sam čekala da dođe sremuš i  zelena prolećna 
salata kao i rotkvice.Lepa i blaga salata koja paše
uz svako jelo.

Krompir salata sa šargarepom

Potrebno:
3-4 krompira približno iste veličine,3-4 šargarepe
tanje,so,biber,glavica plavog luka,kašika maslinovog ulja,
2 kašike jabukovog sirćeta sa malo vode,malo 
peršunovog lista

Izrada:
Krompir dobro oprati tako da kora bude čista.Šargarepu
očistiti i oprati.Malim nožem(bušač za paprike) izbušimo
krompir i stavimo očišćenu šargarepu.Tako krompire sa
šargarepom stavimo u vodu koju smo posolili(1 kašičica)
i kuvamo .Kad su  kuvani krompiri i šargarepa(probamo
viljuškom) sklonimo sa ringle i  ocedimo,pa onda pažljivo
skinemo koru sa krompira.Oštrim nožem isečemo  na
kolutove i slažemo u činiju u kojoj ćemo praviti salatu.
Na kolutove isečemo i plavi luk.Posolimo,malo pospemo
biberom,prelijemo maslinovim uljem i sirćetom razblaženim
sa vodom i pospemo malo sa seckanim peršunovim listom.

Ovako pripremljena salata je vrlo lepa i dekorativna.
Poreklo recepta-recept iz Kuvara posnih jela

Ukiseljene tikvice i paradajz

Potrebno:
2 sveže manje tikvice,3 manja sveža paradajza,150g celera,1 sveža
 ljuta papričica,1/2 l jabukovog ili voćnog sirćeta,1 kašika soli,1,5dl 
maslinovog ulja,1,5dl suncokretovog ulja,5 zrna bibera,1 kašika 
naseckanog pešunovog lista,2 čena belog luka,2-3 lista svežeg bosiljka

Izrada:
Oprane tikvice isečemo na kolutove.Oprani paradajz takođe isečemeo
 na kolutove.celer oljuštimo od kore i isečemo na kockice koje samo
 malo prokuvamo u vodi(2-3 min).Kad se celer ohladi,zajedno sa
 tikvicama i paradajzom slažemo u 2 tegle od 1/2 l ili kao što sam stavljala ja
u jednu od 1 litra sa zatvaračem.
Preliv tzv.marinadu pravimo tako da u staklenu činiju pomešamo sirće,
ulje,so,seckani peršun, seckani beli luk,zrna bibera i nekoliko listova bosiljka.
To promešamo i prelijemo u tegli povrće.pa dobro zatvorimoMariniramo
oko 7 dana.
Nakon toga možemo da koristimo ovo povrće u ove vrele dane
kao salatu .Ja sam je odmah od početka držala u frižideru sve do
služenja.Hladna je ,izuzetna i prijatna.

Poreklo recepta:recept iz moje sveske  " letnje arome"

Ukrasni paradajz sa sirom i jajima

Potrebno:
3-4 paradjza srednje veličine,kačkavalj ili feta, lišće mladog luka i 3-4 kuvana
 jaja

Izrada:
Paradajz operemo i nasečemo oštrim nožem ,tako da svi delovi oko peteljke ostanu
skupa.
Sir narežemo na tanje kriške ,kako bi mogli umetnuti u nasečene režnjeve.
Ukrasiti sa listovima mladog crnog luka i raseći kuvano jaje na 4 dela.Dobijemo
 veoma efektnu salatu uz svako jelo sa mesom.

Pošto nam ostane kuvanih jaja posle Uskrsa ,ovo je jedan način da ih iskoristimo,a 
možemo i njih iseći na kolutove pa popuniti režnjeve paradajza.

Poreklo recepta-iz mamine sveske

Krompir salata

Potrebno:
5 krompira.2 glavice crnog luka,1 dl jabukovog sirćeta,so,biber,2-3 kašike ulja,
aleva paprika,3 rotkvice,1 kašika seckanog peršunovog lista

Izrada:
Oprati krompire i skuvati ih u ljusci.Kad su kuvani ,oljuštiti koru i pustiti da se ohlade.
Ohlađene izrezati na kolutiće.Očistiti crni luk i iseckati ga na kolutiće,pomešati sa krompirom.Posoliti,preliti sa uljem,dodati  sirće razblaženo sa malo vode.Sve promešati
 i posuti biberom i alevom paprikom.Ukrasiti seckanim rotkvicama i peršunovim listom.

Poreklo recepta-stara salata uz ribu i za posne dane ( Badnje veče )

Salata od šargarepe

Potrebno:
7  šargarepa,2 kašike maslinovog ulja,3 čena belog luka,1 kašika soka od
 limuna ili jabukovog sirćeta,so,biber,1 kašika seckanog peršunovog lista

Izrada:
Šargarepu skuvati ,ali ne da se raskuva.Kad je skuvana ocediti,iseckati na kolutiće i
 preliti maslinovim uljem,dodati iseckan beli luk i kiselinu(sok od limuna ili jabukovo
 sirće).Posoliti i malo dodati mlevenog bibera.Izmešati i na kraju dodati peršunov list.
Služiti ohlađenu salatu.

Poreklo recepta- iz mamine sveske(često pravljena salata)

Paradajz salata sa celerom

Potrebno:4 paradajza,100 g korena celera,2 kašike maslinovog ulja,2 čena belog luka,1/2 limunovog soka,1/2 veze peršunovog lista,so,biber,malo sveže ljute papričice
Izrada:
Koren celera izrežemo na manje kockice,dodamo beli  luk,peršunov list, masl.ulje,limunov sok,so,biber ,ljutu papričicu i u super secku isitnimo ovu masu.Paradajz isečemo na kolutove i ovu usitnjenu aromatičnu masu nanesemo na paradajz.Stavimo u frižder do služenja.Ova salata ide uz svako jelo.
Poreklo recepta-iz Joline kuhinje( mnogo mi se svidela ova salata,pa i drugima koji su je pravili)

Salata od celera

Potrebno:1 koren celera,so,1 kašika maslinovog ulja,biber,1 kašičica šećera,sok od limuna

Izrada:Celer oljušiti i narendati kao jabuku  u dubljoj činiji pa posoliti.Tako neka ostane sat vremena, a može i duže samo malo treba preliti sokom od limuna da ne potamni.Promešati i preliti maslinovim uljem,posuti malo mlevenim biberom,dodati kašičicu šećera i začiniti još limunovim sokom ako nije dovoljno kiselo.Prekriti alu folijom i neka stoji na hladnom ili u frižideru pre služenja.
Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve

Zelena salata

Potrebno:1 zelena salata( puterica),3 rotkvice,2 mlada luka,1 kašika maslinovog ili ulja od bundeve,sok od  1 limuna ili jabukovo sirće,so,biber ,malo vode

Izrada:Opranu salatu putericu iseći na manje  komade,rotkvice također iseći ,a mladi luk iseći na male kolutiće.Salatu preliti uljem,posoliti,dodati malo bibera i sipati sok od limuna sa malo vode i sve dobro promešati.

Vitaminska salata

Potrebno:1 cvekla,1 jabuka,1 šargarepa,1 režanj celera,1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica limunovog soka

Izrada:
Izrendati sve na rende  za jabuke,pa dobro promešati,posuti sa 1 kašikom masl.ulja i 1 kašičicom limunovog soka.Staviti na hladno.
Ova salata se može praviti često jer  sve što je potrebno imamo i leti i zimi.