Posne bombone

Potrebno:

*1 veći grozd,33 kocke šećera,voda

*2 kašike  prah šećera

*malo masti ili putera za mazanje pleha

*1-2 jabuke

*drveni štapići(čačkalice)

Izrada:

Grožđe najpre operemo,ocedimo i odvojimo bobice grožđa 

od peteljki.

U šerpu(1 l) stavimo kocke šećera,nalijemo hladne vode toliko da

ogrezne(pokrije šećerne kocke).Stavimo šerpu na ringlu i kuvamo 

sve dok šećer ne dobije lepu žutu boju.Ponekad promešamo malom

varjačom.Treba voditi računa da šećer ne pregori.

Dodamo grožđe,skinemo šerpu sa ringle i promešamo viljuškom kako

 bi se uhvatio šećer na bobice.Vadimo brzo bobice na pleh koji smo

 namazali masnoćom(puterom ili masti).Razmak praviti između bobica 

da se ne slepe.Kad se ohlade svaku nabodemo čačkalicom i kao postolje

 možemo uzeti jabuke,pa postaviti te lepe i ukusne bombone za 

služenje.Odozgo posuti prah šećerom,kako bi bilo lepše.

Poreklo recepta:starinski recept iz mamine sveske(posno)

Šnenokle

Potrebno:
*1 litar mleka,5+1 kašika šećera, prstohvat soli,
5 jaja,1 vanil šećer,100g izlomljenog Petit Beure
keksa,1 kašika brašna
Izrada:
Najpre treba staviti mleko da se skuva.Dok se mleko
kuva ulupamo belanca,dodamo prstohvat soli i jednu
kašiku šećera.Tako čvrsto ulupana belanca kašikom
stavljamo u mleko koje vri i okrećemo da sa obe strane

bude brzo kuvana.Uzimamo šupljom kašikom ,sačekamo
da se malo ocedi i stavljamo na izlomljene kekse u jednoj
većoj činiji,(Ja sam stavljala po tri kašike kako bi ih lakše
okrenula u vrelom mleku i izvadila šupljom kašikom).Tako
sve dok ne utrošimo čvrsto ulupana belanca.
Sklonićemo sa ringle preostalo mleko.
U posebnoj činiji ulupamo žumanca i šećer,vanil šećer pa
dodamo brašno i sve to dobro umutimo uz dodatak 2-3
kašike mleka.Tu masu sipamo u toplo mleko i brzo mešamo
varjačom, pa ponovo stavljamo na ringlu da provri i da se malo
zgusne.Tako skuvanu vrelu masu prelivamo preko kuvanih
šnenokli i ostavimo da se malo prohladi,pa onda stavljamo
u frižider da se dobro ohladi do posluženja.Serviramo  u male
činije za puding.
Ova lepa poslastica me vratila u detinjstvo jer je mama uvek 
pravila u letnjem periodu (samo da se dobro ohladi).Uvek je
ukrasila rendanom čokoladom.
Poreklo recepta: starinska poslastica iz mamine sveske

Domaća čokolada

Potrebno:
*140g mleka u prahu,7 kašika žutog šećera
ili meda,100g putera,100g kakaoa,malo vode
Izrada:
U jednoj činiji umutimo mleko u prahu sa
malo vode ,tek toliko da možemo da napravimo
malo tečnu masu (dve kašike ili više zavisi od
mleka u prahu)..Zagrejemo i dodamo šećer ili
med,pa kakao i mešamo da se ne bi stvorile
grudvice.Pre toga smo otopili puter i sad ga
pomešamo sa prethodnom masom i još samo
 malo kuvamo na lakšoj temperaturi(2 min),
pa skidamo sa ringle i sipamo u kalup ili
malu tepsijicu obloženu pek papirom.Ostavimo
da se hladi i onda ohlađeno stavljamo u frižider.
Možemo je upotrebiti za jelo,kuvanje filova i
 pečenje kolača.
Ja sam kad se masa malo stegla napravila
nožem šra rebra od čokolade.
Ako želimo da bude svetlija tj više za jelo za
decu, stavljamo manje kakaoa,ali meni je sad
trebala baš jedna dobra čokolada za kuvanje i
spremanje kolača.

Sećam se  kad je moja tetka davno nama deci u 
Slavonskoj Požegi pravila ovakvu čokoladu.
Ne kažem da nije bilo čokolade ali ove što je 
ona pravila jako smo voleli i radovali  se ,jer 
je imala poseban ukus.
Poreklo recepta:stari recept moje tetka Kate i
sećanje na nju

Tiramisu sa amarettom

Potrebno:
3 pakovanja piškota,2 dl jake espreso kafe,4 kašike
amaretta(liker od badema),4 žumanca,120g prah šećera,
1/2 kg masarponea,1 kesica vanil šećera,1 slatka pavlaka,
3 kašike prosejanog praha kakaoa
Izrada:
Kafu espreso ćemo najpre prirediti i ohladiti,pa dodati vanil
šećer i liker od badema amaretto.
U činiji u kojoj ćemo skuvati na pari, žumanca umutimo najpre
mikserom,pa dodamo prah šećer.Kad je masa malo gušća i
dovoljno  termički obrađena žumanca,skidamo sa ringle.Malo
mešamo da se ohladi i u to umešamo mascarpone.Kad smo sve
 to dobro izmešali u to dodamo ulupanu slatku pavlaku i mešamo
to samo sa varjačom.
Priredimo tepsiju ili vatrostalnu činiju i slažemo prvi sloj piškota,
koje smo prethodno svaku pojedinačno uronili u kafu sa likerom.
Na to nanosimo polovinu fila.Na fil ponovo piškote koje umačemo
u kafu i odozgo stavljamo drugu polovinu fila.Poravnamo ili
napravimo male talase pa odozgo pospemo kakao prahom.
Pokrijemo alu folijom i ostavimo na hladno u frižider nekoliko
 sati i služimo kad se dobro ohladi.

Poreklo recepta:recept iz jednog italijanskog časopisa(odavno 
imam ovaj recept i mislim da je najbolji)

Kesten pire

Potrebno:
300 g kesten pirea,2 šlaga sa mlekom,ukras voće iz slatkog 
Izrada:

Najbolje je pire protisnuti kroz  presu za pire krompir.Staviti u svaku
činiju za služenje pirea i odozgo šlag  i ova divna poslastica je
gotova.

Ove godine je bilo malo kestena i veoma je bio skup na pijaci.
Obično kuvam i pravim pire,ali ove godine nisam,nego sam
na Zemunskoj pijaci kupila mađarski pire i mogu reći da je odličan
i po veoma povoljnoj ceni.
Ovo je brza poslastica koju svi vole i obožavaju.Naročito je dobra
kad vas iznenade gosti  i kad za čas priredite ovu poslasticu .

Brza poslastica-puding

Potrebno:
-2 x 1/2 l mleka,2 kesice pudinga od vanile i karamela,2 kašike šećera,
-za ukrašavanje:grančice crne,bele i crvene ribizle, slatko od trešanja

Izrada:
Od 1/2 litre mleka skuvamo puding od vanile ,a od druge 1/2 litre puding
 od karamela.U svaki dodamo još po kašiku šećera..Razlijemo u staklene
činije za puding,ostavimo u frižider da se dobro ohladi i pred služenje ukrasimo
 slatkim od trešanja i kiselkastim bobicama crne,bele i crvene ribizle.

Kad nemamo puno vremena i želimo da napravimo brzu poslasticu onda
 je to sigurno puding koji ohlađen i serviran sa kiselkastim voćem ,je pravo 
osveženje.Znamo da je ovo najčešća poslastica koja nas podseća na detinjstvo.

Hladni koh

Potrebno:
-  1/2l mleka,5 kašika pirinča,3 kašike šećera, 1 vanila,100g suvog grožđa
-3 žumanca,3 kašike šećera ,1 mala kašičica oštrog brašna,1/2 l mleka
- 3 belanca ulupaj sa 3 kašike šećera,
- 2 pločice želatina
-50g suvog grožđa za posipanje,malo cimeta

Izrada:
U mleku skuvati oprani pirinač i kad je kuvan dodati šećer,vanil šećer i suvo grožđe.
Posebno umutiti žumanca i šećer,pa dodati oštro brašno ,naliti sa hladnim mlekom i
kuvati kao za šnenokle.
Belanca ulupati sa šećerom i izmešati ove tri smese u jednu .Dodati pločice želatina
koje smo natopili u vodi i koje su stajale 5 minuta.Ovako dobijenu masu sipati u
staklenu činiju ili odmah sipati u male staklene činije i ukrasiti sa suvim grožđem i
cimetom ako volite.Staviti u frižider da se dobro ohladi pre služenja.

Ovaj koh se  služi hladan i osvežavajući je.
Poreklo recepta-recept iz sveske moje svekrve 

Šaum od belanaca i malina

Potrebno:
4 belanca,1 prstohvat soli, 1/2 l malina,150g prah šećera,1/2 soka od limuna,
kašika mlevenog pečenog lešnika,par listića nane

Izrada:
Očistiti i oprati pod mlazom vode maline i ocediti.Ja sam pravila od malina iz
 zamrzivača,samo sam ih malo odledila.
Belanca sipamo u činiju u kojoj ćemo praviti šaum(penu) .Dodamo prstohvat soli i
mutimo mikserom.Kasnije dodajemo postepeno prah šećer i to dobro umutimo.
Kad je umućeno dodamo maline i mutimo sve zajedno.Na kraju dodamo i sok od 1/2
limuna.Kad smo sve umutili vidimo da je šaum lep gust i da su se maline mućenjem
stopile sa penom.
Sipamo u velike čaše ili dublje činijice,posipamo mlevenim lešnicima i ukrašavamo
 listovima nane ili matičnjaka.Stavljamo u frižider na hladno.

Ovaj šaum je osvežavajući.Može da se uradi sa različitim voćem:jagodama,
kajsijama,šumskim jagodama i dr.Nikad nije previše hladan pa ga uvek možemo
 dati deci.

Poreklo recepta:stari recept iz mamine sveske

Bombonice od kikirikija

Potrebno:
-za kuglice:250g pečenog oljuštenog i neslanog kikirikija,250g ćeten alve,
250g mlevenog keksa,4 kašike vode koja treba da provri
-za glazuru:3 štangle čokolade,3 kašike crne kuvane kafe,
2 kašičice putera,polovine kikkirikija za ukras

Izrada:
U činiju staviti samleven blanširan pečen kikiriki,isitnjenu alvu,samleven keks i
politjemo vrelom vodom pa rukama sumesimo testo,tako da možemo formirati
kugliceod njega.Ako treba može se dodati još samo kašika vode tople (zavisi od
keksa koliko je suv).Kad smo oblikovali  kuglice ostavimo ih na većoj tacni sa
razmakom .Posle toga pravimo glazuru:U jednu činijicu( vatrostalnu ) stavimo
 izlomljenu čokoladu,skuvanu kafu i puter.Na pari otopimo ove sastojke i mešamo
 da bi dobili glatku masu.U to sa čačkalicom (ubadamo sa donje strane kuglicu i
provučemo kroz čokoladnu masu pa stavimo na tacnu da se osuše.Kad smo sve
provukli kroz čokoladu (glazuru),na vrh stavljamo po polovinu kikirikija za ukras.
Ostavimo do sutradan da se osuši i stavimo na hladno u frižider do služenja,kada ih
serviramo u papirne korpice.

Ove bombonice su mnogo lepe i njihov sastav je  dobar tako da ih vole i deca
i odrasli.

Poreklo recepta-stari recept iz  nanine sveske

Voćna salata

Potrebno:
3 jabuke,2 kruške,3 kivija,2 naranče,1 crveni grejp,2 banane,malo prah šećera i 
1 kesica vanil šećera za posipanje
Izrada:
Oljuštiti voće i iseći na kockice,jedino možemo kivi i banane na kolutiće.
Servirati u činiju za voćnu salatu i dobro ohladiti u frižideru.Pred služenje posuti prah
šećerom i vanil, a možemo ulupati šlag sa vodom(po volji).

Poreklo recepta- zdrave poslastice iz moje sveske