Špageti bolonjez

Potrebno:
*200g mlevene svinjetine,300g mlevene junetine,
2 glavice crnog luka,3 kašike ulja,2 lovorova lista,
so,biber,prstohvat sušenog origana,2 dl vode,1 sveži
paradajz(zreliji),2,5 dl gušćeg paradajza,na vrh kašičice
ljute aleve paprike
*1 pakovanje špageta(400 g)
*malo trapista za ribanje ili parmezana,listić bosiljka
Izrada:
U činiji u kojoj ćemo kuvati na ulju izdinstamo sitno sečen
 crni luk,na lakšoj temperaturi ga izdinstamo mešajući
varjačom.Dodamo malo soli i po malo vode pa ga dinstamo.
Kad je omekšao,dodajemo mleveno meso i mešamo varjačom,
pa kad je malo prodinstano dodamo ostatak vode od dva dl.
Dodamo zatim so,biber,alevu papriku,origano,lovorov list i
 sitno sečen oljušten zreo paradajz.Poklopimo (malo otklopljeno)
 i kuvamo oko 40 minuta,povremeno promešamo varjačom.
Nakon tog vremena dodamo paradajz(pelat).Ja dodajem
domaći kuvani paradajz koji pravim dosta gust upravo za
takva jela.To još kuvamo petnaest minuta.Vidimo da se
 zgusnulo ali ne previše jer treba da bude saftan  lep preliv.
To kuvano ostavimo sa strane do služenja.A u posebnoj
 činiji skuvamo špagete 5-6 minuta ,procedimo ih i služimo
 sa bolonjez prelivom.Odozgo u svaki tanjir narendati trapist
ili  parmezani dodati listiće bosiljka zbog mirisa i arome.

Lepo i lagano jelo ,koje brzo napravimo u ovim vrućim 
letnjim danima.

Poreklo recepta:recept iz italijanske kuhinje

,