Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

недеља, 31. јануар 2016.

Heljdine vanilice




Potrebno:
220g  heljdinog brašna,180g mlevenih badema,200g putera,100g prah šećera,
1 jaje,1 vanil šećer ,prah šećer za posipanje,pekmez kiselkasti (kajsija ili malina)

Izrada:
Izraditi puter i šećer,pa dodati vanil šećer i onda dodati heljdino brašno
pomešano sa samlevenim bademima.Umesiti  rukama testo i ostaviti na
 hladno 1 sat.Nakon tog vremena  pripremimo dasku za mešenje,pospemo
brašnom i oklagijom razvijemo testo debljine 0,5 cm.Vadimo okrugle vanilice
 i stavljamo na pek papir( velika tepsija).Rernu zagrejemo na 200 °C i pečemo 
svaku turu 12 minuta.Kad se ohlade mažemo kiselkastim pekmezom ,ja 
sam ovaj put koristila pekmez od malina.Spajamo vanilice i uvaljamo u 
prah šećer,pa stavljamo na hladno mesto.

Poreklo recepta-iz  tetka Sekine sveske iz NS

Ukus ovih heljdinih vanilica je fantastičan(prhke i meke)!



субота, 30. јануар 2016.

Biftek sa zapečenim povrćem

 

Potrebno:
1 biftek,2 šargarepe,manji celer,3 krompira,4 kašike ulja,so,biber
Izrada:
Najpre usoliti biftek i neka stoji  1/2 sata.Za to vreme oljuštimo povrće i nasečemo
 na štapiće.Neka sve stoji u vodi .
Biftek koji je odstojao stavimo peći u manju tepsiju ili činiju za pečenje,a pre toga
smo dodali masnoću i 1/2 dl vode.Tepsiju obložimo alu folijom a činiju sa poklopcem
 poklopimo i stavimo peći na 220°C.Biftek se brzo ispeče ,pa nakon toga stavljamo
 oko njega i preko oceđeno povrće i stavimo ponovo da se peče.Pred kraj skinemo
 foliju ili ako pečemo u činiji sa poklopcem skidamo poklopac i neka se samo malo
 zapeče.Kasnije držimo poklopljeno do služenja ,da biftek ostane sočan sa povrćem.

Poreklo recepta-iz moje sveske recepata






петак, 29. јануар 2016.

Rezanci sa sosom od šampinjona




Potrebno:
-za sos-400g šampinjona,2 kašike ulja,1 manja glavica crnog luka,2 čena belog
luka,so,biber,1 kašika brašna,1 kašika pavlake,1 kašika seckanog peršunovog lista
-testo-400g širih rezanaca
-testo-300g širih  rezanaca sa ljutom alevom paprikom

Izrada:
Šampinjone oprati i ocediti pa iseći na listiće.U jednu manju šerpu staviti ulje i
izdinstati najpre crni luk koji smo isekli na male kockice.Kad je postao staklen tj.
providan dodamo iseckan beli luk i ubrzo zatim iseckane šampinjone.Na lakšoj
temperaturi dinstamo poklopljeno,povremeno promešamo,dodamo malo soli i bibera.
 I kad su šampinjoni pustili vodu ,otklopimo šerpicu i neka se dinsta da voda ispari.
Povremeno promešamo i pred kraj  dodamo izmešano brašno sa pavlakom i
pospemo seckanim peršunom.Sos je gotov,pa možemo skuvati široke rezance najpre
 bele  i kad su kuvani procedimo ih pa stavimo u činiju za služenje.Nakon toga kuvamo
ljutkaste rezance umešene sa ljutom alevom paprikom i kad su kuvani ocedimo ih i
stavljamo u činiju za služenje.


Poreklo recepta-brz i lagan obrok iz moje sveske recepata( pravim ko 
voli ljute ili obične rezance sa sosom od šampinjona)
Salata po izboru-ja sam ovaj put servirala  kiselu papriku 








четвртак, 28. јануар 2016.

Žarbo šnite sa makom






Potrebno:
-za testo-250g margarina,100g šećera,1/2 kg brašna,1 prašak za pecivo,1/2 
kocke svežeg kvasca,1 dl mleka
-za fil:300g maka,3 kašike vrelog mleka,150g šećera,malo narendane korice limuna
8 kašika pekmeza od kajsija,prah šećer za posipanje i vanil šećer

Izrada:
Zamesiti meko testo od izrađenog margarina i šećera,pa dodati 1 dl mlakog mleka i
 kvasac,dodati brašno sa praškom za pecivo.Testo umešeno podeliti na 4 dela i razviti
tanko u veličini tepsije(veće) ,pa ređati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju.

Fil:samleveni mak pofuriti sa mlekom,dodati šećer,narendati koricu limuna i dobro
promešati.Neka se malo ohladi.
Svaku koru namazati sa pekmezom i onda sa makom.Gornju koru samo složiti preko
 fila.Staviti u zagrejanu rernu na 200°C i peći na 180°C 1/2 sata.Ispečen kolač posuti 
prah šećerom.pomešan sa vanil šećerom.Seći na šnite  kad se ohladi.

Poreklo recepta-iz mamine sveske starih recepata (ovo je za makoljupce i moji više
                              vole kad napravim žarbo  sa makom)





среда, 27. јануар 2016.

Proja(prova)





Potrebno:
800g kukuruznog brašna/(sa potočare),1 kašičica,soli,1 kašičica šećera ,2 kašike
 ulja ili 1 puna kašika masti,8 dl vrele vode

Izrada:
U šerpi zagrejati 1 litar vode i neka provri.U dublju činiju sipati brašno ,so,šećer i
 promešati, pa dodati mast i polako sipati vrelu vodu i mešati varjačom.Sve to dobro
mešati kako bi masa postala ujednačena,pa kad se malo ohladilo možemo i rukom
 zamesiti.U manju tepsiju staviti pek papir i testo formirano u kuglu pa prenesemo u
 tepsiju na pek papir.
Pošto smo utrošili 8 dl vode još je ostalo oko 2 dl,pa možemo ruke umakati u tu vodu
 i vlažnim rukama umivati proju i formirati željeni oblik(okrugla ili četvrtasta i ne
sme biti niska).Zagrejemo rernu na 250°C i stavimo tepsiju sa formiranom projom
 da se peče(može odozgo da napravimo nekoliko rupica da ne puca nepravilno).
Smanjimo nakon 5 minuta na 200°C i pečemo oko 1 sat.Kad je gotova,izvadimo je iz
 rerne da se hladi i sečemo na šnite.

Poreklo recepta-starinski recept moje bake iz Slavonije koja je na ovaj način pekla
 proju i ovaj miris me  najviše podseća na detinjstvo.



                                 Proja umivena i pripremljena za pečenje
Lepo se slaže sa kiselim kupusom,keljom,pihtijama,a također možete probati da je 
izrendate na rende i prelijete vrelim mlekom ili sa kiselim mlekom.Lepša je nego
 palenta jer je zapečena i predivna korica koja se u mleku omekša i ima fenomenalan ukus.


Pečena proja- zlatnožuta


                                                Miris i ukus detinjstva

уторак, 26. јануар 2016.

Kuvano žito



Potrebno:
1/2 kg pšenice belice,250g mlevenih oraha,250g prah šećera,100g suvog grožđa,
kašičica cimeta,1/2 kašičice samlevenog karanfilića,30 g mlevenih oraha za
 posipanje,nekoliko jezgri oraha za ukrašavanje

Izrada:
Potrebno je oprati žito i namočiti ga u dubljoj šerpi da stoji nekoliko sati.Najbolje
 je to učiniti uveče pa da stoji do jutra.Ujutro ga procediti,nasuti svežu vodu(dosta
vode) i kuvati oko 2-2,5 sata.Kad je kuvano ,pošto je voda dosta ukuvala i žito 
pokupilo vodu,ostavimo u toj šerpi ili loncu poklopljeno i utoplimo ga kao paradajz
 kad kuvamo.Kad se ohladilo isperemo žito i ocedimo,pa ga ostavimo na veću čistu
 kuhinjsku krpu da se dobro osuši.Posle toga ga sameljemo (na mašinu za meso
 ili multipraktik).U tu masu dodamo šećer,suvo grožđe,samlevene orahe,cimet,
karanfilić i dobro izmešamo.Serviramo u male staklene činijice i ukrasimo
 mlevenim orasima i jezgrom oraha.

Poreklo recepta-stari recept iz nanine sveske











понедељак, 25. јануар 2016.

Kuvana butkica



Potrebno:
-1 butkica,3 lista lovora,5 zrna bibera,so

Izrada:
U dublju šerpu ili lonac staviti butkicu,a pre toga je oprati (ako je dimljena ili od viška
 soli).Dodati vodu da prekrije butkicu,lovorovo lišće,biber i so ako nije dovoljno slana.
Poklopiti  i neka se kuva.Prekrenuti u toku kuvanja na drugu stranu i probati viljuškom
 da li je kuvana.Otprilike treba zavisno od veličine butkice 2- 2,5 sata.Kad je kuvana
ostaviti malo u toj tečnosti i posle izvaditi da se ocedi i staviti na hladno da se dobro
ohladi.Seći na šnite.
Kuvana butkica ima dosta mesa pa se može kombinovati u više obroka sa raznim
 dodacima(kupus,kelj,praziluk,spanać,grašak,boranija i drugo povrće po izboru.
Ja sam kao prilog kombinaciju kuvala kelj(Recept za kelj objavljen 20.05.2015)
Poreklo recepta-stari bakin recept sa keljom i renom

                                       Kuvana butkica(dosta mesa , samo sečemo na šnite)

                                       Butkica sa keljom , dodatak ren


субота, 23. јануар 2016.

Perece







Potrebno:
500g brašna T 400 meko,200g margarina,200g svežeg sira,1 jaje,1 prašak za
 pecivo,1 žumance za premaz,2 kašike susama za posipanje.2 kašičice soli

Izrada:
Sir,margarin, jaje i so izradimo mikserom,dodamo malo brašna sa praškom za pecivo
 pa još umutimo mikserom.Kasnije dodajemo brašno po malo i umesimo rukama.Testo
 je dosta meko.
Površinu na kojoj mesimo pospemo brašnom kao i oklagiju i razvijemo testo .Modlom
vadimo perece  i stavljamo na pek papir u tepsiju, pa četkicom premažemo sa
žumancetom i pospemo malo susama. Rernu zagrejemo na 200°C stavljamo tepsiju sa 
testom i pečemo na 190°C 20 minuta(kad porumene gotove su).Izađe oko 90 
komada.

Poreklo recepta- mamina sveska starih recepata(sećanje na moju majku i 
na detinjstvo)






четвртак, 21. јануар 2016.

Pihtije










 Zahladilo je i najbolje je vreme za kuvanje pihtija.Prošle godine sam
 objavila recept 30.01.2015.,sada samo nekoliko sličica  kako su ispale
 ove godine(prozirne i ukusne).




среда, 20. јануар 2016.

Palačinke sa šampinjonima


Potrebno:
-za testo-3 jaja,3 dl mleka,1 kašika ulja,4 kašike brašna,malo soli
-za fil-300g šampinjona,100g naseckane slaninice ili praške šunke,2 kašike
           putera,1 kašika seckanog peršunovog lista,1 glavica crnog luka,so,biber

Izrada:
Od jaja,brašna,ulja,soli i mleka umutiti testo za palačinke i neka malo odstoji.
Dok to odmara,napravimo fil za palačinke.Šampinjone očistimo i izrežemo na tanke
 listiće.Na kockice izrežemo crni luk i ispržimo na puteru,pa dodamo seckanu šunku,
 ili slaninicu,i na kraju šampinjone,malo posolimo i dinstamo na smanjenoj temperaturi
 neka se ispari voda iz šampinjona.Povremeno promešamo i kad se isparila voda ,na
kraju dodamo biber i seckani peršunov list.Ostavimo da se fil ohladi.
Dok se fil hladi ispečemo palačinke sa jedne strane više sa druge manje.Kad smo
ispekli palačinke neka se i one prohlade.Filujemo onu stranu koju smo manje ispekli
(lepše se savija).Nafilovane palačinke poslažemo u tepsiju namazanu puterom i odozgo
 ih malo premažemo također puterom.Zapeći 15 minuta na 200°C.
Služimo sa tartar sosom
Može biti predjelo ili glavno jelo.
Poreklo recepta-iz moje sveske starih recepata


уторак, 19. јануар 2016.

Plazma torta





Potrebno:
-1/2 kg mlevenog  plazma keksa,250g putera,2 žumanca,2 dl soka od
 pomorandže,250g prah šećera,100g suvog grožđa,1 šaka seckanih oraha,
-za premaz-1 kesica šlaga

Izrada:
Puter i šećer izradi,pa dodati žumanca,suvo grožđe,orahe plazma keks i sok od
pomorandže.Kad sve to umesimo na tacni formirati u željeni oblik,ulupati šlag i
 premazati tortu pa ukrasiti po želji.Ja sam malo dekorisala sa žutim šećerom.Staviti
 tortu da se ohladi pre služenja i seći na šnite.



Torta koja se ne peče i dosta je izdatna.
Poreklo recepta- iz nanine sveske starih recepata (ova torta se pravila 70 -tih 
godina prošlog veka)

понедељак, 18. јануар 2016.

Brzi kolač iz kalupa


Potrebno:
120g putera ili margarina,4 kašike šećera,1 jaje ,2 žumanca,250g brašna,2 kašike
 kakaoa,prstohvat soli,1 dl mleka,1/2 praška za pecivo,prah šećer za posipanje

Izrada:
Izraditi puter i šećer,dodati jaje i žumanca,prstohvat soli.Nakon toga dodati brašno sa
 praškom za pecivo,pa mleko i sve dobro izraditi.Ako je malo gušće doda se još  malo
mleka i od te smese odvojiti jednu trećinu i u nju dodati kakao i promešati. Uski kalup
 koji smo podmazali masnoćom  i brašnom posuti, sipati žutu masu ,a onda odozgo crnu
s kakaom.Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 10 minuta pa posle smanjiti na 150° 
20 minuta.Kad je kolač pečen ,neka se malo prohladi pa onda ga nožem malo okolo
 odvojimo od pleha ( lakše izvadimo kolač iz kalupa).Odozgo posuti prah šećerom.

Brz i jednostavan kolač, a dobro ide uz čaj u ove zimske dane.
Poreklo recepta-recept tetka Seke iz NS


субота, 16. јануар 2016.

Zdrav sok za podizanje imuniteta




Potrebno:
1kg šargarepe,3 cvekle,3 naranče,1 kg jabuka,1 limun
Izrada:
Potrebno je očistiti šargarepu,oljuštiti i oprati pa iseći na četvrtine,oljuštiti
cveklu i iseći na sitnije delove,jabuke također oljuštiti i očistiti srednji deo od
 semenki,naranče oljuštiti i iseći na 4 dela,limun oljuštiti od kore i iseći na
 četiri dela pa sve to  staviti u sokovnik .Kad dobijemo ovaj divan sok, služiti
ga odmah  jer je najbolji(bez šećera i konzervansa).

Sok je divan i češće  ga treba praviti jer podiže imunitet organizma .Za ovaj
sok mogu da posluže sitnije jabuke(jeftinije) jer svejedno ih sečemo i ne moraju
 biti krupne.Od ove količine dobijemo 1,5 l soka.U ove hladne dane može da stoji
 dva dana,dok leti ga treba odmah popiti.Ovog soka je dovoljno da popijemo
2 dl na dan.
Poreklo recepata-iz mamine sveske zdravih recepata


четвртак, 14. јануар 2016.

Macin kolač



Potrebno:
-za testo-150g putera,250g šećera,180g brašna T 400 meko,2 kašike mleka,sok
od 1/2 limuna,6 belanaca
-za preliv-6 žumanaca,100g šećera u prahu,100g čokolade,100g putera

Izrada:
Najpre izraditi puter i šećer mikserom,pa dodati brašno ,mleko i limunov sok.Na kraju
izraditi belanca i dodati u prethodnu masu,pa promešati sa varjačom.Sipati u tepsiju
srednje veličine,namazanu masnoćom i posutom brašnom.Rernu zagrejati na 200°C
i peći 10 min pa smanjiti na 150° i peći još 15 min.Ne sme na jako ,jer kolač 
mora biti beo.Ostavimo kolač da se ohladi.
Preliv-Žumanaca  mešamo sa prah šećerom,dodamo istopljenu čokoladu i 
kuvamo na pari dok se krem ne zgusne.Posebno umutiti puter i dodati u topli
 krem pa preliti po kolaču koji je ohlađen.Ostaviti da se dobro ohladi pa seći  
 u kocke.                   

Poreklo recepta-recept iz nanine sveske





уторак, 12. јануар 2016.

Knedle sa šampinjonima


Potrebno:
-za fil-400g šampinjona,2 kašike ulja,1 crni luk,3 čena belog luka ,2 jaja,so,biber,
kašika peršunovog lista
-za testo-700g krompira,1 jaje,mala kašičica masti,5 kašika brašna,malo soli
-5 kašika griza za uvaljanje knedli

Izrada:
Crni luk iseckati na kockicei  izdinstati na 2 kašike ulja.Dodati kad je postao
staklast sitno iseckan beli luk i ubrzo zatim oprane,posušene i sitno iseckane
šampinjone.Pošto šaminjoni ispuštaju vodu potrebno je da voda ukuva i da se
oni na laganoj temperaturi izdinstaju.Treba ih posoliti,posuti biberom i ostaviti
da se malo ohlade ,pa onda dodati  jaja i seckani peršun.

Testo zamesiti od kuvanog krompira(kuvan u ljusci) i ispasiranog,dodati jaje,
malo soli,brašno,malo masti i sve to dobro zamesiti u meko testo koje se više ne
 lepi(dodajemo po malo brašna za mešenje).
U manjoj šerpici na malo ulja propržimo griz i ostavimo ga sa strane.
Testo razvijemo oklagijom i isečemo na kvadrate ,pa na svaki stavimo po kašičicu
 fila koji ne sme biti redak ,nego gust(znači dobro izdinstati šampinjone).Sastavljamo
 krajeve i polako rukama formiramo kuglu i uz dodatak brašna na dlanovima
 uvaljamo lepe kugle i ostavljamo sa strane .U većoj šerpi grejemo vodu uz dodatak
 kašičice soli i kada zakuva voda spuštamo knedle da se kuvaju.Kad knedle isplivaju
 na površinu kuvane su i šupljom kašikom ih vadimo iz vode i spuštamo u šerpicu sa
grizom,uvaljamo ih u griz i slažemo za posluživanje.
Uz knedle sa šampinjonima možemo napraviti sos od dva- tri kuvana šampinjona
(iseckana),dodamo 1 dl kisele pavlake,so,biber, malo pavlake za kuvanje
 i sve to dobro umutimo viljuškom.Odozgo dodati još pavlake.

Poreklo recepta-iz moje sveske starih recepata