Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

недеља, 28. фебруар 2016.

Marenge u čokoladi




Potrebno:
-mering masa-4 belanceta,prstohvat soli,250g kristal šećera
-za testo-150g čokolade za kuvanje,100g prah šećera,1 vanil šećer,3 jaja,125g
 putera,80g badema,400g brašna T 400 meko
-kiselkasti pekmez(od kajsija)
Izrada:
Ulupamo belanca,dodamo prstohvat soli i pomalo dodajemo šećer uz mućenje
 mikserom.Kad je masa gusta da stoji na metlicama, ,možemo  sa kašičicom da
stavljamo marenge na pek papir koji smo pre toga namazali masnoćom i posuli
 brašnom.Zagrejemo rernu na 200 °C i pečemo na umerenoj temperaturi 160 °C 
15 minuta.Merenge nisu puslice ,ne trebaju da se suše tako, nego nakon ovog 
vremena vadimo ih iz rerne i ostavljamoda se ohlade.
Testo uradimo tako da jaja umutimo sa šećerom,dodamo izribanu crnu čokoladu
 za kuvanje,samleveni badem,puter i brašno dodavajući postepeno.Zamesimo
 testo u kuglu dodavajući brašno ako je potrebno,pa ostavimo 1 sat u frižideru.
Nakon tog vremena na brašnom posutoj dasci za mešenje razvijemo oklagijom
 testo u debljini malog prsta i vadimo okruglom modlom kolačiće.Stavljamo na
 pek papir i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 °C 12-15 minuta.Kad su pečeni,
vadimo ih ,ohladimo i mažemo kiselkastim pekmezom(,kajsija,malina i sl )tankim
 slojem i stavljamo na svaki kolačić marengu.Ukrasimo na kraju marenge sa 
seckanim suvim voćem i prelijemo tankim slojem topljene čokolade.




Poreklo recepta-stari recept iz sveske moje svekrve
Obično ovaj kolač radim kad mi ostanu belanca.Nakon pravljenja salenjaka ostala
 su upravo 4 belanca i odlučila sam se za ovj kolač.

петак, 26. фебруар 2016.

Tarana (slana) u mleku


Potrebno:
1 jaje,oko 200g brašna,prstohvat soli,1 kašičica vode

Izrada:
Umesimo brašno sa jajetom ,dodamo prstohvat soli i malo vode.
Testo dobro umesimo i treba da bude tvrdo ,ostavimo ga malo da odmori 10-tak
 minuta

Nakon toga izrendamo testo na krupno  na čistu kuhinjsku krpu i ostavimo
da se osuši.

Zakuvamo u mleko kad zavri,smanjimo ringlu i mešamo drvenom varjačom, 
Posolimo koliko želimo i kuvamo 10 minuta.Kad je gotovo sipamo u manje činije.
Možemo ovo da jedemo i za doručak i za večeru..Ovo je slana tarana koja
lepo prija i okrepljuje organizam.


Poreklo recepta:starinski recept iz bakine sveske(ovo je jelo koje me  seća na detinjstvo
 kad su nam bake pravile ovakva jela)

среда, 24. фебруар 2016.

Kiflice od šargarepe



Potrebno:
200g masti,200g ribane šargarepe,1 mala  kašičica sode bikarbone,1 kašičica soka 
od limuna,1 kašika soka od naranče,malo izribati korice od naranče,brašno 450g 
meko T400,pekmez kiselkasti,prah šećer i 1 vanil šećer za posipanje

Izrada:
Šargarepu očistimo i narendamo na najsitnije Mast izradimo mikserom i dodamo
narendanu šargarepu i dalje još malo izradimo mikserom.


Dodamo limunovog i narančinog soka,malo izrendane kore naranče ,sodu bikarbonu i
 brašno dodamo 2/3 ,pa mesimo rukom i na dasci za mešenje posutoj brašnom, mesim
 i stalno dodajemo po malo brašna dok ne utrošimo sve što smo izmerili.



.Formiramo lepo umereno meko testo i razvijemo oklagijom oko 3mm i sečemo u pravougaonike.Stavljamo na svaki kašičicu kiselkastog pekmeza(od kajsija) i uvijemo
u rolnicu(kiflicu).Pečemo na plitkoj tepsiji obložimo pek papirom i stavljamo kiflice.


Rernu zagrejemo na 200 °C i pečemo 25 minuta na toj temperaturi.
Kad su pečene još tople pospemo prah šećerom (pomešan sa vanil šećerom) i uživamo u
 lepim i zdravim kiflicama.






Poreklo recepta- starinski recept iz tetka Sekine sveske iz NS

Ove kiflice su bez jaja i šećera(samo prah šećer za pisipanje).Izuzetne su boje od 
šargarepe i imaju divan ukus (šargarepa sa sokom od naranče i sok od limuna).

понедељак, 22. фебруар 2016.

Tart sa povrćem




Potrebno:
-za testo:200g brašna T 400 meko,1 jaje,125g putera,2 kašike hladne vode ,1/2
kašičice soli
-za fil:200g prokelja,1 šargarepa,1 praziluk, 4 šampinjona,so,biber,2 kašike 
zamrznutog kukuruza,1,kašika seckanog peršunovog lista,4 jaja,1 kisela pavlaka,
80g kačkavalja(Iriški) kašika susama, prstohvat origana

Izrada:
Testo umesimo od brašna,prosejanog,putera,jajeta,soli i malo vode.Ostavimo na
hladnom 40 minuta.Za to vreme dok se testo hladi,uradimo fil i obarimo u slanoj vodi prokelj,šargarepu,praziluk iseckan na kolutove,šampinjone na listiće.Kad je povrće pulukuvano(obareno) ostavimo da se malo ohladi i ocedi, pa prokelj isečemo na polovine
a šargarepu na duže štapiće.


Preliv:od jaja i pavlake umutimo preliv koji posolimo i dodamo rendani kačkavalj(ja sam
 koristila Iriški kačkavalj).
Kad se testo dobro ohladilo razvijemo ga na brašnom posutoj podlozi u veličini okruglog
 pekačaza tart i još malo šire kako bi nam bilo dovoljno za rub okolo.
Pekač za tart namazati masnoćom i posuti brašnom pa naneti testo i okolo utisnuti uz rub.
Nakon toga  fil od povrća koji smo dobro ocedili(prokelj,šampinjone,šargarepu i praziluk)
 malo posolimo i pospemo biberom i nanesemo na testo.

Po  filu prelijemo ulupan preliv.

Odozgo dodamo smrznuti kukuruz,seckani peršunov list ,susam i na kraju origano .
Pečemo u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 1/2 sata.







Poreklo recepta: lepi recepti sa povrćem iz moje sveske(posebno je lep miris i ukus pečenog kukuruza)

недеља, 21. фебруар 2016.

Teleća čorba


Potrebno:
600g telećih rebara,2 šargarepe,1 manji peršunov koren,1 glavica
crnog luka,2 lovorova lista,5 zrna crnog bibera,so,voda,6 dl kuvanog
 paradajza,flekice 

Izrada:
Teleća rebra očistiti od mesa i meso iseckati na kockice(ali kuvati i koske),glavicu
luka iseckati na kockice,šargarepu iseckati na kolutiće,peršunov koren ceo,dodati
zrna bibera ,listove lovora i naliti vodom(3 l) .Kuvati u dubljoj šerpi ili loncu.
Kad je kuvano meso i povrće, doliti kuvanim paradajzom i kada provri dodati
šaku flekica ili pirinča.Kad je to kuvano,na kraju dodati kašiku seckanog peršunovog
 lista.

Poreklo recepta:iz nanine sveske(Ova čorba sa paradajzom  lepo osvežava i lepša je
od bele čorbe koju isto možemo praviti od teletine)


петак, 19. фебруар 2016.

Rezanci za supu




Potrebno:1/2 kg brašna,5 jaja,1/2 dl vode
Izrada:
Zamesimo testo od 5 jaja i brašna,pa onda ako vidimo da je pretvrdo dodamo malo
vode i  mesimo dalje dodajući brašno, kako bi dobili jednu lepu tvrdu masu.Ostavimo
 malo da se odmori  deset minuta i onda razvijemo testo oklagijom. Sečemo na trake
 i sušimo malo na čistom stolnjaku.Pošto je danas lakše sa mašinom za rezance možemo
 da napravimo valjak od testa i odsečemo po malo i stavljamo u mašinu ,tako da izlaze
trake koje takođe malo prosušimo.Kad vidimo da se testo malo prosušilo stavljamo u
mašinu i regulišemo debljinu rezanaca kakvu želimo, pa gotove rezance stavljamo na
 čistu kuhinjsku krpu ili stolnjak da se suše.Od krajeva koji su deblji ili nepravilni
provučemo kroz mašinu ,regulišemo debljinu i dobijemo šire rezance,pa to isečemo u
 flekice,koje također ostavimo da se suše.Kad su dobro osušeni rezanci i flekice
odložimo ih u činije ,mogu dugo da stoje do kuvanja lepih supa ,čorbica i sl.













Poreklo  recepta-starinski način mešenja samo malo lakši za pravljenje rezanaca 
pomoću mašine za rezance (hvala mojoj bratanici Ljiljani za mašinu)

среда, 17. фебруар 2016.

Voćna salata


Potrebno:
3 jabuke,2 kruške,3 kivija,2 naranče,1 crveni grejp,2 banane,malo prah šećera i 
1 kesica vanil šećera za posipanje
Izrada:
Oljuštiti voće i iseći na kockice,jedino možemo kivi i banane na kolutiće.
Servirati u činiju za voćnu salatu i dobro ohladiti u frižideru.Pred služenje posuti prah
šećerom i vanil, a možemo ulupati šlag sa vodom(po volji).

Poreklo recepta- zdrave poslastice iz moje sveske




уторак, 16. фебруар 2016.

Čorbica sa mlevenim mesom



Potrebno:
150g  mešanog mlevenog mesa,1 manja glavica crnog luka,1 mala šolja za 
kafu pirinča,2 kašike ulja,so,biber, 1,5 l vode,1 jaje,1 kašika kisele pavlake

Izrada:
Luk ispržimo na malo masnoće i dodamo mleveno meso,malo promešamo
 varjačom i ubrzo dodamo 1,5 l vode,so,biber i neka kuva.Kad je kuvalo oko
10 minuta dodamo pirinač i kad pirinač bude kuvan,na kraju začinimo sa
izlupanim jajetom i kašikom pavlake.Sklonimo sa  ringle i čorbica je gotova.

Poreklo recepta-iz nanine sveske(ovu čorbicu možemo napraviti i kad nam ostane
                           mlevenog mesa ,kad pravimo sarmu ili filujemo papriku,uvek 
                          uzmemo malo više pa ostane i može ovako da se iskoristi)


понедељак, 15. фебруар 2016.

Krompir sa smeđim šampinjonima i slaninicom


Potrebno:
6-7 krompira,7-8 smeđih šampinjona,5 komada iseckane prošarane slaninice,
1 glavica crnog luka,3 kašike ulja,so,biber,4 dl mleka,2 jaja ,2 kašike susama

Izrada:
Na ulju ispržiti sitno seckan luk i staviti u tepsiju gde ćemo peći sve.
Krompir oljuštiti,oprati i iseckati na kolutove(skalice) pa poslagati u tepsiju pa
preliti sa još malo ulja.
Ulupatai jaja,dodati mleko ,so i biber i preliti prethodnu masu sa krompirima.
Na to  staviti smeđe šampinjone i iseckanu slaninicu pa sve posuti susamom i
staviti peći na 200°C 30- 40 minuta.Služiti toplo.
Poreklo recepta-iz moje sveske,Ovo je jedan ručak - brz ,lagan za spremanje 
i veoma ukusan.

недеља, 14. фебруар 2016.

Princes krofne



Potrebno:
-za testo:1 dl ulja,1,5 dl vode,100g brašna,1/2 praška za pecivo,prstohvat
 soli,3 jaja 
-za fil:4 žumanca,100g šećera,150g oštrog brašna,6 dl  mleka,125g putera,
50g prah šećera,1 šlag sa mlekom,1 vanil šećer
-prah šećer za posipanje

Izrada:
U jednu šerpu stavimo da proključa ulje ,voda i prstohvat soli.
Dodamo prosejano brašno sa praškom za pecivo i skinemo sa ringle ,
pa mešamo dok ne bude mlako,pa dodajemo jedno po jedno jaje i mešamo
 varjačom.Dobili smo jednu masu koja više ne ostaje na varjači.
U plitku veliku tepsiju stavimo pek papir i sa kesicom za zamrzavanje
(napunimo i odsečemo vrh) pravimo u tepsiji princes krofne.Pošto će
narasti ne treba ih stavljati blizu.Rerna mora biti dobro zagrejana na
220°C a pečemo na 200°C 30 minuta (ne otvarati rernu).Ja pečem u dve ture
  i dobijem 26 princes krofni. Ostavimo da se ohlade.Kad su hladne sečemo
 na sredini ali ne skroz.Princes krofne moraju biti šupljikave i lake ,onda su 
dobre i lepe.
Fil:
Žumanca izmešamo sa šećerom,dodamo oštro brašno i malo hladnog
 mleka da možemo dobro ovo sve razmutiti.Posebno ugrejemo mleko do 
vrenja i sipamo u masu sa žumancima,šećerom i brašnom,mešamo,pa onda 
stavljamo na ringlu i kuvamo na laganoj vatri 10 minuta.Kad je gusto ostavimo
 da se ohladi.Posebno izradimo puter sa prah šećerom i to pomešamo sa
 prethodnim ohlađenimfilom.Na kraju umešamo jedan natučen šlag sa mlekom
 i vanl šećerom.Punimo princes krofne filom i odozgo posipamo prah šećerom.

Poreklo recepta-recept  moje jetrve Zlatice i sećanje na nju



субота, 13. фебруар 2016.

Pita sa rogačem





Potrebno:
-za testo:400g brašna T400 meko,150g margarina,1 jaje +žumance,2 kašike šećera,
1/2 praška za pecivo
-za fil:100g rogača mlevenog,5 kašike džema od smokava,malo vrelog mleka
-prah šečer za posipanje sa vanil šećerom
Izrada:
Umesimo testo od brašna,margarina,jaja,malo šećera.Napravimo dve jufke i ostavimo
da se hladi u frižideru1/2 sata.Nakon toga jednu jufku razvijemo oklagijom na pek papiru
 i prenesemo u tepsiju(srednje veličine) namašćenu i posutu brašnom.Skinemo pek papir.
Fil:rogač malo pofurimo sa mlekom i dodamo džema od smokava.Izmešamo i prekrijemo
 testo u tepsiji.Nakon toga izvadimo drugu jufku iz frižidera i razvijemo tanko ,pa isečemo
na trake i režemo koliko nam je potrebno traka da prekrijemo fil,tj ukrasimo kolač.Ja sam
pravila šire i uže trake.Stavljamo da se peče u zagrejanoj rerni na 200 °C i pečemo 
25 minuta na 180 °C.Kad je gotovo ostavimo da se malo prohladi i pospemo prah šećerom 
sa vanil šećerom. Kad se ohladi sečemo na krupnije kocke.

Poreklo recepta-iz tetkine sveske







петак, 12. фебруар 2016.

Pohovane palačinke





Potrebno:
-12 komada palačinki,
-1/2 kg mešanog mlevenog mesa,1 jaje so,biber,
 1 glavica crnog luka,2 kašike ulja,1 kašika seckanog perunovog lista
-2 jaja ,hlebne mrvice(prezle),ulje za pohovanje

-preliv:tartar sos

Izrada:
Ispečemo 12 komada palačinki,malo debljih nego obično.
Na ulju propržimo sitno seckanu glavicu crnog luka i kad postane staklast,dodamo
 mleveno meso,so,biber i malo to prodinstamo.Kad se malo ohladi dodamo jaje da
se masa poveže.U to još dodamo seckani peršunov list.Sa tom masom punimo
palačinke i smotamo da budu kvadratmnog oblika.Pripremimo masu za pohovanje
 od jaja,brašna,  malo soli,hlebne mrvice i ispohujemo svaku palačinku.
Serviramo sa tartar sosom.

Poreklo recepta-iz Gocine sveske