Torta "Ruska salata"

Potrebno:

-za patišpanj:12 belanaca,12 kašika šećera,6 žumanaca,12 kašika

mlevenih oraha,,6 kašika brašna

-za fil:6 žumanaca,4 kašike šećera,6 kašika brašna,2 vanil šećera,

1/2 l mleka,100g suvog grožđa,120g seckanih oraha,80g samlevenih 

lešnika,100 g smokava,100g žele bombona,50g urmi(datula),200g

prah šećera,200g putera

-za ukrašavanje:šlag od vanile,seckane smokve,žele bombone

Izrada:

Ulupamo belanaca i dodajemo po malo šećer muteći mikserom.Kad

je masa lepo ulupana dodajemo jedno po jedno žumance muteći

 mikserom na najmanju brzinu.Zatim dodajemo po malo brašno i

orahe mešajući varjačom.Kad smo sve izmešali sipamo u okruglu

modlu za tortu namazanu i posutu brašnom,pa obloženu(dno) pek

papirom.Rernu zagrejati na 200 °C,a kad stavimo tortu da se peče

 smanjimo na 180 °C i pečemo 25 minuta ,nakon toga smanjimo

 na 150 °C i pećemo još 25 minuta.Torta se na ovoj temperaturi 

blago suši.Sa čačkalicom probamo da li je pečena.Izvadimo iz

 rerne kad je pečena i neka se ohladi,pa je onda režemo dva puta i 

dobijamo tri korice.Pek papir skidamo sa donje korice.

Fil:

Žumanca umutimo sa šećerom i brašnom,vanil šećerom i dodamo malo 

hladnog mleka,pa sve umutimo ,a ostatak mleka ugrejemo,sklonimo sa

 ringle i  mešajući sjedinimo sa mlekom. Zatim na umernoj temperaturi

kuvamo da se zgusne masa.Kad se dovoljno zgusnula,sklanjamo sa ringle i

u toplo mešamo suvo grožđe,seckane orahe,samlevene lešnike,seckane 

smokve,seckane urme i seckani žele.Kad se ova masa dobro izjednači,

 ostavimo da se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter sa prah šećerom.

Dobro izrađeni fil ostavimo još malo na hladno.

Filujemo sve kore ovim filom,samo što gornju koru i okolo tanje premažemo

 filom.Ostavimo da se ohladi.Kad je ohlađena ukrašavamo ulupanim 

šlagom od vanile , seckanim smokvama i žele bombonama.Ostavimo tortu

 na hladno pre služenja.

Ovu tortu nisam dugo pravila ,sigurno dvadest godina,pa sam iz mamine

 sveske  za moj rođendan poželela i napravila ovu divnu, slasnu tortu.

Poreklo recepta:iz mamine sveske

Pire od bundeve i krompira sa ćuftama

Potrebno:
-za ćufte:500g mešanog mlevenog mesa(junetina i svinjetina),2 čena 
belog luka,so,biber,1 parče starijeg hleba,1 jaje,1mala kašičica aleve
 paprike,ulje za mazanje
-za pire:400g kuvane bundeve,4-5 kuvanih krompira,so,biber,
-za sos:1/2 l paradajza,1 kašika ulja,2 kašike brašna,,so,biber,1/2
kašičice ljute aleve paprike,2dl vode

Izrada:
Meso pomešamo sa iseckanim belim lukom,dodamo staro parče
hleba namočeno u vodi i iscedimo ga rukom.Dodamo so,biber,jaje
i alevu papriku.Da bi što bolje bilo izrađeno možemo još umutiti
 štapnim mikserom ili običnim.Kad smo sve uradili pravimo manje,
ćufte i ostavljamo da se malo odmore.
Tiganj od teflona ili gril tiganj samo malo namažemo uljem i pečemo
ćufte sa svih strana(okrećemo ih) pa kad su dobile koricu okolo gotove
 su.
Sos pravimo tako da u jednoj plićoj šerpi zagrejemo ulje,ispržimo
 brašno mešajući varjačom i dodajemo po malo paradajz.Kuvamo
na srednjoj temperaturi,dodajemo so , biber,ljutu alevu papriku i malo
vode.Kad se sos malo zgusnuo stavljamo ćufte u sos i kuvamo dalje
 na umerenoj temperaturi dolivajući vodu i pomalo mešajući.Za 25
 minnuta je gotovo ,jer su ćufte već bile pečene.Kad malo omekšaju ,
sve je kuvano.
Pire od bundeve i krompira napravimo pošto smo skuvali bundevu,
 ocedili i krompir takođe,pa umutimo mikserom,posolimo i dodamo
malo putera i bibera.

Glavno jelo je gotovo i možemo da ga serviramo.

Poreklo recepta:  iz mamine sveske recepata

Pire od bundeve i krompira

Pirinčani kolačići

Potrebno:
250g pirinčanog brašna,80g kukuruznog brašna,150g sremskog sira,
1 jaje,1 žumance,0,5dl mleka,100g šećera,na vrh noža praška za pecivo,
1 vanil šećer,kašičica limunovog soka
-za posipanje prah šećer,1 belance,kašičica limunovog soka,3 kašike
prah šećera

 Izrada:
U jednoj činiji pomešamo pirinčano brašno,kukuruzno,prašak za pecivo i
vanil šećer.U drugoj činiji umutimo žumance,jaje,šećer,sremski sir,mleko,
limunov sok.Kad smo to umutili dodajemo po malo masu sa brašnom i
mutimo da dobijemo lepo  srednje meko testo.Ostavimo ga u frižider da
se ohladi 1 sat.Nakon toga razvijemo oklagijom i vadimo malom okruglom
modlom keksiće.Stavljamo na pek papir u tepsiju i zagrejanu rernu na
200 °C i pečemo  na 180 °C 10 -12 minuta.Vadimo keksiće iz rerne i 
iz tepsije ,ostavljamo ih da se malo prohlade,posipamo prah šećerom ili
 premazujemo sa belancetom koje smo umutili sa prah šećerom i 
limunovim sokom.
Kad se potpuno ohlade stavljamo ih u limenu kutiju za kolače.

Poreklo recepta:recepti od bezglutenskog brašna

Pirinčano brašno je odlično bezglutensko za izradu keksa ,kolača,testenine ,
a dodaje se i u hranu za bebe i decu.Ovo je upravo recept za sve one koji treba
da koriste proizvode od brašna bez glutena.