Torta "Ruska salata"

Potrebno:

-za patišpanj:12 belanaca,12 kašika šećera,6 žumanaca,12 kašika

mlevenih oraha,,6 kašika brašna

-za fil:6 žumanaca,4 kašike šećera,6 kašika brašna,2 vanil šećera,

1/2 l mleka,100g suvog grožđa,120g seckanih oraha,80g samlevenih 

lešnika,100 g smokava,100g žele bombona,50g urmi(datula),200g

prah šećera,200g putera

-za ukrašavanje:šlag od vanile,seckane smokve,žele bombone

Izrada:

Ulupamo belanaca i dodajemo po malo šećer muteći mikserom.Kad

je masa lepo ulupana dodajemo jedno po jedno žumance muteći

 mikserom na najmanju brzinu.Zatim dodajemo po malo brašno i

orahe mešajući varjačom.Kad smo sve izmešali sipamo u okruglu

modlu za tortu namazanu i posutu brašnom,pa obloženu(dno) pek

papirom.Rernu zagrejati na 200 °C,a kad stavimo tortu da se peče

 smanjimo na 180 °C i pečemo 25 minuta ,nakon toga smanjimo

 na 150 °C i pećemo još 25 minuta.Torta se na ovoj temperaturi 

blago suši.Sa čačkalicom probamo da li je pečena.Izvadimo iz

 rerne kad je pečena i neka se ohladi,pa je onda režemo dva puta i 

dobijamo tri korice.Pek papir skidamo sa donje korice.

Fil:

Žumanca umutimo sa šećerom i brašnom,vanil šećerom i dodamo malo 

hladnog mleka,pa sve umutimo ,a ostatak mleka ugrejemo,sklonimo sa

 ringle i  mešajući sjedinimo sa mlekom. Zatim na umernoj temperaturi

kuvamo da se zgusne masa.Kad se dovoljno zgusnula,sklanjamo sa ringle i

u toplo mešamo suvo grožđe,seckane orahe,samlevene lešnike,seckane 

smokve,seckane urme i seckani žele.Kad se ova masa dobro izjednači,

 ostavimo da se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter sa prah šećerom.

Dobro izrađeni fil ostavimo još malo na hladno.

Filujemo sve kore ovim filom,samo što gornju koru i okolo tanje premažemo

 filom.Ostavimo da se ohladi.Kad je ohlađena ukrašavamo ulupanim 

šlagom od vanile , seckanim smokvama i žele bombonama.Ostavimo tortu

 na hladno pre služenja.

Ovu tortu nisam dugo pravila ,sigurno dvadest godina,pa sam iz mamine

 sveske  za moj rođendan poželela i napravila ovu divnu, slasnu tortu.

Poreklo recepta:iz mamine sveske