уторак, 29. новембар 2016.

Torta "Ruska salata"



Potrebno:

-za patišpanj:12 belanaca,12 kašika šećera,6 žumanaca,12 kašika
mlevenih oraha,,6 kašika brašna
-za fil:6 žumanaca,4 kašike šećera,6 kašika brašna,2 vanil šećera,
1/2 l mleka,100g suvog grožđa,120g seckanih oraha,80g samlevenih 
lešnika,100 g smokava,100g žele bombona,50g urmi(datula),200g
prah šećera,200g putera
-za ukrašavanje:šlag od vanile,seckane smokve,žele bombone

Izrada:

Ulupamo belanaca i dodajemo po malo šećer muteći mikserom.Kad
je masa lepo ulupana dodajemo jedno po jedno žumance muteći
 mikserom na najmanju brzinu.Zatim dodajemo po malo brašno i
orahe mešajući varjačom.Kad smo sve izmešali sipamo u okruglu
modlu za tortu namazanu i posutu brašnom,pa obloženu(dno) pek
papirom.Rernu zagrejati na 200 °C,a kad stavimo tortu da se peče
 smanjimo na 180 °C i pečemo 25 minuta ,nakon toga smanjimo
 na 150 °C i pećemo još 25 minuta.Torta se na ovoj temperaturi 
blago suši.Sa čačkalicom probamo da li je pečena.Izvadimo iz
 rerne kad je pečena i neka se ohladi,pa je onda režemo dva puta i 
dobijamo tri korice.Pek papir skidamo sa donje korice.
Fil:
Žumanca umutimo sa šećerom i brašnom,vanil šećerom i dodamo malo 
hladnog mleka,pa sve umutimo ,a ostatak mleka ugrejemo,sklonimo sa
 ringle i  mešajući sjedinimo sa mlekom. Zatim na umernoj temperaturi
kuvamo da se zgusne masa.Kad se dovoljno zgusnula,sklanjamo sa ringle i
u toplo mešamo suvo grožđe,seckane orahe,samlevene lešnike,seckane 
smokve,seckane urme i seckani žele.Kad se ova masa dobro izjednači,
 ostavimo da se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter sa prah šećerom.
Dobro izrađeni fil ostavimo još malo na hladno.
Filujemo sve kore ovim filom,samo što gornju koru i okolo tanje premažemo
 filom.Ostavimo da se ohladi.Kad je ohlađena ukrašavamo ulupanim 
šlagom od vanile , seckanim smokvama i žele bombonama.Ostavimo tortu
 na hladno pre služenja.

Ovu tortu nisam dugo pravila ,sigurno dvadest godina,pa sam iz mamine
 sveske  za moj rođendan poželela i napravila ovu divnu, slasnu tortu.

Poreklo recepta:iz mamine sveske









2 коментара:

  1. Baš si me prijatno iznenadila. Ja očekivala baš tortu od klasične salate a ova likom na nju podseća ali suepr je i slatka :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ha ,malo si me nasmejala.Kad kažemo salata mislimo na slanu,ali ovu tortu imam u maminoj svesi jako dugo i nisam je ni ja pravila odavno.Lepa je i slatka, tako da je jedno parče dovoljno.Pozdrav :)

      Избриши