Irenin kolač

Potrebno:
*140g putera,140g šećera,140g brašna T 400 meko,140g mlevenih
oraha,1 jaje,na vrh noža praška za pecivo
* 5 kašika kiselkastog pekmeza(kajsija)
*preliv:3 jaja,3 kašike šećera,2 kašike milerama (kisele pavlake),
1 kašika brašna

Izrada:
Izradimo mikserom puter i šećer.Dodamo jaje i još malo umutimo pa
 dodamo brašno sa praškom za pecivo i to opet umutimo,a na kraju dodamo
mlevene orahe.
Tepsiju srednje veličine namažemo masnoćom i pospemo brašnom,pa
nanesemo masu u tepsiju i rukom izravnamo tj.lepo rasporedimo testo.
Na to namažemo kiselkasti pekmez od kajsija.
U  jednoj činiji umutimo žumanca ,šećer,mileram,brašno a u drugoj umutimo
 belanca.Nakon toga polako pomešamo varjačom belanca  u masu sa žumancima.
To prelijemo preko testa koje smo namazali pekmezom i stavimo peći u rernu
koju smo prethodno zagrejali na 200°C i pečemo 18 minuta.Probamo drvenim
štapićem(čačkalicom) da li je dobro pečeno.
Pečeni kolač izvadimo iz rerne i ostavimo na hladno ,pa sečemo za posluženje
na štangle ili kocke.

Ovaj jednostavan za izradu i lep kolač biće Vam sigurno čest kad ga jednom
napravite i vidite koliko je jednostavan a ukusan.
Poreklo recepta: starinski kolač iz sveske tetka Seke iz NS

Škarpina u povrću

Potrebno:
*2 veće škarpine,začini  za ribu,
*2 šargarepe,5-6 šampinjona,nekoliko grančica brokolija,
2-3 crvena luka,3 čena belog luka,4 krompira
*300 g blitve,
*so,biber,1 dl maslinovog ulja,1,5 dl belog vina,1 kašika seckanog
peršunovog lista

Izrada:
Škarpinu očistiti od peraja,zatim zaseći ribu od kičme sa jedne
i sa druge strane kako bi bolje posolili i posuli začinom .
Tako usoljene i posute začinima ribe ostavimo  oko pola sata .Za
to vreme priredimo povrće.Iseckamo crveni luk na listiće,šaragarepu
na kolutiće,šampinjone na listće,krompir na četvrtine pa ih još
prepolovimo,blitvu operemo i malo iseckamo pa dodamo beli luk.
Na pouljenu tepsiju stavimo  ribu a okolo ih zašuškamo sa povrćem .
Prelijemo sve sa belim vinom,maslinovim uljem,posolimo i pospemo
biberom.Na kraju pospemo seckanim peršunovim lišćem.Stavimo peći
na 200°C 50 minuta.Kad je pečeno odozgo malo pospemo limunovim sokom,
pre posluženja.

Mogu reći da je škarpina veoma ukusna i na ovaj način pripremljena ,puno
je saftana i prožeta svim mirisima povrća i začina.
Poreklo recepta:iz sveske moje komšinice teta Teje(recept koji me seća na nju)

Moja čokoladna torta

Potrebno:
*za kore:3 x (3 jaja,3 kašike šećera,3 kašike mlevenih oraha,1 rebro
 čokolade, 30g putera,1 kašika brašna,na vrh noža praška za pecivo,
1 kašika kakaoa)
*Fil:8 žumanaca,4 rebra čokolade za kuvanje,100g mlečne čokolade,
250g prah šećera,250g putera
*2 rebra crne čokolade,1 šlag

Izrada:
Potrebno je odmah da izrežemo 3 pek papira u veličini dna modle za tortu.
Izradimo mikserom belanca sa šećerom,pa dodamo jedno po jedno žumance.
Zatim redom dodajemo izribano rebro čokolade,brašno sa praškom za pecivo ,
kakao i izrađen puter.To sve izmešamo varjačom i nanosimo masu na pek papir
koji smo stavili na kalup.Pečemo u zagrejanoj rerni 180°C 15 minuta pa smanjimo
na 150°C 10 min.Probamo čačkalicom testo i ako ne ostaje ništa,pečena je korica.
Tako ispečemo tri kore.
Fil: Umutimo žumanca i prah šećer varjačom,dodamo izlomljenu čokoladu(crnu 
i mlečnu)pa to sve mešamo i kuvamo na pari.Kad je kuvano dovoljno gusto,skidamo
sa ringle i ostavimo da se ohladi.U ohlađeno dodamo izrađen puter i dobro izmešamo.
Filujemo svaku koru(podelimo fil na tri dela).I odozgo znači ide ovaj čokoladni fil.
Na taj fil naribamo još crnu čokoladu.Izradimo šlag i još ukrasimo po želji okolo tortu.

Veoma lepa i izdašna torta.Ima dosta fila pa nanosimo na sve kore ovaj lep čokoladni
fil.
Poreklo recepta:rercept oiz moje sveske