Čestitka

Liker od jaja

Potrebno:
6 žumanaca,300g prah šećera,1 vanil šećer,1/2 litre kuvanog
 ali hladnog mleka, 2 dl alkohola

Izrada:
Umutiti žumanca sa prah šećerom i vanil šećerom.Kad smo
dobro umutili dodati hladno kuvano mleko i na kraju
alkohol.Promešati sada sa varjačom.Sipati u flašu i držati
u frižideru.Može ovako da stoji 1 mesc na hladnom.Ukupno
se dobije 14 dl ovog likera.

Ovo je domaći liker od jaja koji se pravio dosta 
sedamdesetih ...
Pošto nailaze praznici ,malo vremena zahteva pravljenje
ovog likera izuzetnog ukusa.  

Poreklo recepta:iz sveske moje svekrve

Pogačice sa čvarcima

Potrebno:
600g brašna T 400 meko,2/3 sveže kockice kvasca,2,5 dl mleka,
0,5 dl vode, 1,5 kašičica soli,1 kašičica šećera,1 kašika masti,pola
kašičice mlevenog bibera,1 jaje,na vrh noža praška za pecivo
-fil:250g mlevenih čvaraka(samleveni na mašinu za mlevenje mesa)
-za premaz:1 jaje

Izrada:
U l dl mlakog mleka izmrvimo dve trećine kockice svežeg kvasca,dodamo
kašičicu šećera i stavimo gde je toplo da nadođe kvasac.
U posebnoj činiji u kojoj mesimo brašno pomešamo sa soli,biberom dok je još
suvo.
Kad je kvasac nadošao u brašnu napravimo udubljenje i sipamo ga,dodajemo
 mast,jaje,ostatak mleka i vodu pa varjačom umutimo.Kad smo dobro umutili
dodajemo brašna i izradimo rukama testo da bude umereno meko.Formiramo
jufku i ostavimo na brašnom posutoj dasci da se malo odmori(15 minuta).
Ubrzo zatim još malo mesimo i izradimo testo i ostavimo da naraste na toplom
da se udvostruči.
Nakon toga na brašnom posutoj podlozi razvijemo oklagijom testo što tanje
možemo i namažemo filom od samlevenih čvaraka.Previjemo kao za salenjake
 i ostavimo da se odmara 15 min..Nakon toga ponovo razvijemo oklagijom testo
i savijemo isto kao prvi put i ostavimo opet 15 minuta da odmara.Treći put
razvijemo testo oklagijom i vadimo modlom ili čašom okrugle pogačice.
Stavljamo na pek papir u veću tepsiju i premazujemo izrađenim jajetom.
Stavljamo peći u zagrejanu rernu na 200°C i pečemo dalje na 180°C 20-25 min.
Pogačice moraju dobiti lepu tamniju zlatnu boju.Kad su gotove vadimo ih
iz rerne i tepsije i ostavimo da se malo ohlade.Najlepše su uz kiselo mleko i
jogurt.
Poreklo recepta:iz mamine sveske