Friški kolač

Potrebno:
800g brašna T 400 meko,½ l mleka,2 kockice kvasca,1 kašičica soli,7 kašika
 šećera,4 žumanceta,250g suvog grožđa.1 kašika masti se izradi sa 1 žumancetom,
1 žumance za premaz

Izrada:
U mlakom mleku izdrobiti obe kockice kvasca i dodati šećer.Ostaviti da nadođe.
Kad je nadošao kvasac s mlekom sipamo  u vanglu ili činiju za mešenje, gde smo
pre toga stavili žumanca i dodali so.Sve to zajedno mutimo varjačom i dodajemo
brašno postepeno.Pošto ima dosta kvasca čini nam se da je retko ali kako ga mesimo
 posle rukama i dodajemo brašno testo postaje kompaktnije ali treba da je umereno
meko. Od tog testa napravimo 3 jufke i neka se malo odmara 20 minuta.Nakon toga
svaku jufku rastanjimo i namažemo sa izrađenom masti i žumencetom.Odozgo posuti
opranim i posušenim suvim grožđem.Svaku uvijemo u rolat ,pravimo pletenicu,savijemo
je  i stavimo u namazan i brašnom posut  kalup ili šerpu od 2,5 l.Tako ostavimo da kisne
 1 sat.Kad je naraslo namažemo žumancetom odozgo i stavimo peći u zagrejanu rernu.
Pečemo na 200°C ½ sata a onda smanjimo na 150°C 25 min.Odozgo možemo prekriti u
toku pečenja sa alu folijom kako ne bi kolač potamnio previše.

Poreklo recepta-starinski kolač iz baba Smiljine sveske

Faširane šnicle sa čušpajzom od praziluka

Potrebno:
600g mešanog mlevenog mesa(svinjetina i junetina),1/2 glavice crnog luka,
3 čena belog luka,1 jaje,so,biber,pola male kašičice aleve paprike,brašno,2
kašike hlebnih mrvica,mast ili ulje za prženje

Izrada:
Meso dobro izradimo viljuškom i dodamo jaje,sitno seckani crni i beli luk,so,
biber,aleve paprike i sve to još dobro umesimo rukama.U jednu manju činiju
 stavimo brašna pomešamo sa hlebnim mrvicama(prezlama) i pravimo najpre
 kugle od mesa dodajući na dlanove mešavinu brašna i prezli i dlanovima
spljoštimo malo te kugle da bi bile malo pljosnate pa ostavimo koji minuta da
 se odmaraju.Na vrućoj masnoći(mast ili ulje) pečemo šnicle ,pa kasnije kad ih
okrenemo na drugu stranu smanjimo ringlu.Pečemo da dobiju lepu smeđkastu
 boju sa obe strane.Kad su gotove serviramo uz šnicle prilog :čušpajz od praziluka
(na blogu objavljen * recept 29.01.2015*.) i dodamo po želji sitno seckanu ljutu
papričicu.
Poreklo recepta-iz moje sveske

Šarene štangle

Potrebno:
-za testo-70g putera,120g šećera,3 jaja,90g brašna
-za fil:12 kašika šećera,4 kašike vode,15 kašika mlevenih oraha,
3 rebra čokolade,100g putera
Izrada:
Umutiti puter i šećer,pa dodati žumanca i brašno.Kad se to umuti dodati čvrsto natučen
 sneg od belanaca.To polako izmešati samo varjačom i staviti u podmazanu manju
tepsiju i brašnom posutu.Peći u zagrejanoj rerni 200°C 10 minuta, a posle smanjiti  na
 170°C 15 minuta.Probati čačkalicom ,ako ništa ne ostaje pečeno je testo.

Dok se kolač peče pravimo fil:U  manjoj činiji otopimo šećer sa vodom i dodamo 
čokoladu da se istopi,pa onda  samlevene orahe ,promešamo da prokuvaju.Skinemo 
sa ringle i  samo  malo da se  fil prohladi , dodamo puter i dobro izmešamo.Namažemo
 na pečeno testo,ne mora da ravnamo mnogo jer je interesnatniji fil što je neravan 
odozgo.Ostavimo da se ohladi i sutradan sečemo u kocke ili štangle.

Poreklo recepta:-iz nanine sveske( jednostavne i lepe starinske štangle, ne mnogo
 zahtevne,brzo ih  umesimo)