Kocke od bundeve u projinom brašnu

Potrebno:1/2 kg bundeve muskat izrezane na kocke , 80g projinog brašna,ulje za 
prženje  ,kašičica seckanog peršuna,so

Izrada:
Potrebno je bundevu izrezati na manje kocke i skuvati do pola,samo da omekša.Nakon
toga je dobro ocedimo i tako oceđenu malo posolimo i pospemo projinim brašnom.
Izmešamo drvenom varjačom da ne bi oštetili kocke i na vruću masnoću stavimo kocke
da se prže.Kad su lepo porumenile stavimo ih malo na papirnu salvetu i poslužimo kao
prilog.Još malo posolimo ako treba.
.

Poreklo-iz moje sveske-pravila sam čorbu od bundeve,pa sam kuvala i ove kocke da bi
 napravila neki prilog uz spanać i pečenu piletinu.Predivno se slaže,ukusno je i lepo.

Kifle od bundeve

Potrebno: 
-za testo:600g brašna T 400 meko,350g bundeve(kuvane),1,5 dl mleka,0,5 dl 
vode,1/2 paketića kvasca,1/2 praška za pecivo,1 jaje,1 kašičica soli,1 kašičica
 šećera,1 dl ulja,
-za premazivanje -1 žumance sa kašičicom mleka
-fil za slane-1 manja kocka sira pomešana sa 1 kašikom ajvara
                    -izrendan kačkavalj
-fil za slatke-mak ,orasi,pekmez od kajsija i sl.

Izrada:
Kuvanu i oceđenu bundevu izradimo mikserom,dodamo jaje,ulje,vodu,so i podignut
 kvasac u toplom mleku.Nakon toga pomalo dodajemo brašno sa praškom za pecivo i
 mutimo varjačom.
Kad smo dodali 2/3 brašna ,mesimo rukom i pomalo dodajemo brašno.Umešeno testo
ostavimo da odmara 1/2 sata.Na toplom je brzo naraslo i premesimo ga na brašnom
 posutoj podlozi.
Podelimo na 5 jufkica.Svaku razvijemo u krug i podelimo na 8  delova .
Punimo slane kašičicom fila(sir i ajvar) ili kačkavaljom ,pa ih  uvijemo u kifle i
premažemo žumancem koji smo izradili sa malo mleka.Pospemo susamom ili
parmezanom.

Slatke punimo makom,orasima,pekmezom od kajsija i sl.Savijene kifle premažemo
žumancem i stavimo u tepsiju prekrivenu pek papirom.Pečemo u zagrejanoj rerni na
200 °C 20 min.Slatke možemo još posuti po želji prah šećerom.

Poreklo recepta-iz mamine sveske(meke su kao pamuk i divnu žutu boju dobiju od
 bundeve)

Proja sa tikvicom

Potrebno:
2 šolje kukuruznog projinog brašna,1/2 šolje griz kukuruznog brašna ,1 šolja belog brašna,1 dl ulja,kašičica soli,2 jaja,1/2 praška za pecivo,100g sira,1 izrendana tikvica,2 dl surutke,malo kisele vode,na vrh noža sode bikarbone
Izrada:
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati ulje,jaja,so,mutiti varjačom .Nakon toga dodati surutku i kiselu vodu pa na kraju izrendanu tikvicu koju smo pre toga malo posolili i posuli biberom,pa ocedili od tečnosti.Nakon toga dodamo izmrvljenu kocku sira i sve pomešamo i sipamo u pleh.Ja sam ovaj put pekla u plitkom kalupu za kuglof ,koji namažemo masnoćom i pospemo brašnom.Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 40 min.
Kad je ispečeno izvadimo kalup iz rerne i neka ostane koji minut pa tek onda ga prevrnemo i sečemo u kriške kao kuglof.Vlažnost proje je od tikvice i aroma je nešto drugačija,predivna.
Poreklo recepta-iz mamine sveske