Pita sa višnjama

Potrebno:
*za testo:500g brašna T 400 meko,140g prah šećera,200g putera,
1 celo jaje,2 žumanca,1/2 kesice praška za pecivo,1 kašika kisele
 pavlake
*za fil:1/2 kg očišćenih višanja(iz zamrzivača),4 kašike kristal 
šećera,2 kašike griza,2 kašike gustina,2 dl soka od višanja,
*za pospanje:prah šećer i 1 vanil šećer

Izrada:
Najpre ćemo skuvati fil.Višnje iz zamrzivača ocediti i sa šećerom
i malo oceđenog suka kuvati na ringli.U drugoj činiji u malo soka
razmutiti gustin i staviti da se skuva pa kad postane gust pomešati ga
sa ostalim sokom i onda pomešati sa višnjama.Kuvati još na ringli
dok ne postane gušći fil.Skinuti sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Puter i brašno sa praškom za pecivo izmešati i dodati šećer,jaje i
žumanca.Na kraju još dodamo kiselu pavlaku i umesimo meko testo.
Podelimo na  dve jufke i umotamo u najlon kesu pa ostavimo u
frižider 1 sat.Nakon tog vremena izvadimo jednu jufku i na pek
papiru razvijemo oklagijom testo u veličini tepsije.Tepsiju smo
namazali masnoćom i posuli brašnom.Stavimo u zagrejanu rernu
na 200 °C i pečemo ovu koru 3-5 minuta.,nakon toga je izvadimo
 iz rerne.Stavljamo na donju koru griz i onda ohlađeni fil.Ako neko
voli slađi fil može još dodati šećera po višnjama.Ali mislim da ne
treba zato što su slatke kore i ovaj fil treba da osvežava.Sada  
razvijemo drugu koru na pek papiru i stavljamo na fil.Odozgo
 malo izbodemo viljuškom testo kako bi raslo ravnomerno.
Stavimo peći u rernu,smanjimo na 180  °C i pečemo 35 minuta.
Testo mora ostati belo.Ohlađen kolač pospemo sa prah
šećerom i vanilom i sečemo u kocke.
Pita je prhka i kad se ohladi kolač, onda vidimo kako je lep i
ukusan.Za ovu pitu kuvamo fil i drugačija je od one koju
pravimo sa svežim višnjama.
Poreklo recepta:iz sveske moje drage komšinice teta Teje

Leska torta

Potrebno:

*za kore:10 belanaca,prstohvat soli,220g šećera,

100g rezanih oraha,120g pečenih samlevenih lešnika,

1 kašika limunovog soka,2 kašike brašna

*za fil:10 žumanaca,200g prah šećera,100g čokolade za 

kuvanje,250g putera,1 šlag krem od čokolade

*šlag za ukrašavanje,topljena i rendana čokoalda

Izrada:

Belanca sipati u dublji sud ,dodati prstohvat soli i mutiti
mikserom,pa dodavati po malo šečer i mutiti dalje sve
 dok ne bude čvrsto ulupano.Pred kraj dodati limunov 

sok.Zatim dodati brašno sa mlevenim lešnicima i seckanim

orasima,samo što ovo treba promešati sa varjačom.Kad smo

sve promešali sipati u namazan kalup za tortu i posut
 brašnom pa obložeiti pek papirom (iseći krug u veličini
 kalupa).Staviti u zagrejanu rernu na 200°C i peći 12
 minuta a posle peći (sušiti)na 150°C još 50 minuta.
Probati čačkalicom,ako ništa ne ostaje pečena je kora.
Kad je pečena izvadimo iz rerne i neka se ohladi.Ohlađenu
 koru presečemo oštrim nožem tako da dobijemo 2 dela.
Skinemo sa donjeg dela pek papir.

Fil:na pari kuvamo žumanca sa prah šećerom i stalno mešamo

dok se ne zgusne kuvajući.Kad su kuvana žumanca dodamo

rastopljenu čokoladu(malo ohlađenu) i pomešamo sa toplim

kuvanim žumancima.Skuvan fil ostavimo da se ohladi i u

ohlađen dodamo izrađen puter.Na kraju da bi bilo kremastije

u fil dodamo ulupan krem šlag od čokolade i sve dobro

promešamo.Ohlađenim filom namažemo koru bogato debelo

filom i stavimo drugu koru.Odozgo i sa strane bogato 
nanesemo ostatak fila i ukrasimo po želji još sa šlagom,
topljenom i rendanom čokoladom.

Ova torta je bogata filom i ako neko voli kremaste torte
onda je upravo to ova torta jer ima samo dve kore a fil
je iste debljine kao kore i još je torta obložena sa istim
filom.

Poreklo recepta: recept iz mamine sveske

Projara u kalupu

Mirisna proja od brašna sa potočare.Ovde  je nekoliko sličica

a recept je već objavljen 28.01.2015.Samo sam ovaj puta

pekla u kalupu.Izgledom podseća na kolač a ukus je poznat...

                                Proja sa kuvanim kiselim kupusom(starinska kombinacija)