Pečena štuka

Potrebno :1 štuka 2 kg,1,5dcl ulja,so,isečena slanina na kockice za špikovanje,2 kašike milerama,kašičica limunovog soka,kašika peršunovog lista,obarene 2 šoljice za crnu kafu pirinča i graška

Izrada:Očišćenu štuku potrebno je posoliti.Posle možemo oštrim nožem zaseći na leđima 7-8 puta širine 2 cm ,dubine 1 cm,dovoljno toliko da nožem uguramo komadiće slanine u te proreze.To činimo zbog toga što je štuka suva riba i lepše se peče.Kad smo to napravili prelijemo uljem i stavimo peći zajedno sa ikrom oko štuke.Peći na 200°C oko 40 minuta.Pred kraj možemo dodati obaren pirinač sa graškom  i zapeći još 10 min.Kod serviranja možemo samu štuku preliti sa malo milerama,isečen peršunov list i malo soka od limuna.
Uvek je bolje uzeti veću štuku,zbog toga što njene kosti kad se ispeče, prosto izvire kao rašlje i lako ih je ukloniti od mesa.Meni je ova riba omiljena jer ima lepo belo meso i nije masno.
Poreklo recepta-recept iz mamine sveske

Ljutenica

Potrebno:3 kg šargarepe ili mrkve,250g ljutih papričica,200g belog luka,2 veze peršunovog lista,so,1 litar ulja,1litar sirćeta
Izrada:Šargarepu obariti da omekša,pa ocediti i iseći na kolutiće,beli luk očistiti i samleti u super secku.U veću šerpu sipati ulje i ispržiti papričice da omekšaju,sipati sirće i isečenu šargarepu kao i isečen beli luk.Sve to promešati i dodati iseckan peršunov list.Promešati i skloniti sa vatre,pa staviti da se ohladi.Sutradan stavljati u teglice i dobro zatvoriti poklopce.

Poreklo recepta-stari recept koleginice Živane iz Leskovca ( koja pravi tu meru sa 1/2 kg ljutih papričica) a može se praviti tokom cele godine i lepo ide uz sva jela pošto ima taj ljutkasto kiseli ukus.

Kiseli kupus sa krvavicom

Potrebno:1,2 kg kiselog kupusa,1 glavica crnog luka,1 kašičica mlevenog bibera,1 kašičica aleve paprike,3 lista lovora,250 g krvavice

Izrada:Kiseli kupus operemo da ne bude slan i stavimo u dublju šerpu.Dodamo isečeni crni luk na kockice,mleveni biber,lovorov list i krvavicu isečenu na kolutove poslažemo odozgo po kupusu.Dolijemo vode da ga malo prekrije i stavimo da se kuva.Kad počne jako da kuva smanjimo i neka se pomalo kuva(krčka).Od krvavice dobija lepu aromu i miris.Pred kraj kuvanja dodamo alevu papriku.
Poreklo recepta-stari način kuvanja kupusa (najviše sam ovako volela kada baka skuva kupus sa krvavicom )i pečena proja uz to