Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

недеља, 28. јун 2015.

Pita sa višnjama,jabukama,sirom...


Potrebno:600g tankih kora,ulje za mazanje,prah šećer za posipanje
-sa višnjama-300 g očišćenih višanja(oceđenih),3x3 kašike šećera,2x2 kašike griza

-sa jabukama-400g narendanih kiselijih jabuka(oceđenih)4x 1 kašika griza,4x1 kašičica cimeta,4x2 kašike šećera

-sa sirom-300 g sira,2 jaja,malo narendane korice limuna,2x 2 kašike šećera

Izrada:
Za svako savijanje bez obzira na fil potrebne su dve kore.
Sa višnjama-prvu koru malo poprskamo uljem,pa stavimo drugu koru na nju i u dužinu pospemo  sa grizom,pa onda stavimo višnje,rasporedimo po toj dužini,pa na kraju pospemo šećerom , uvijemo i stavljamo u tepsiju namazanu uljem..
Sa jabukama-isti postupak samo dodamo cimet
Sa sirom-ulupamo jaja,dodamo sir,malo korice limuna i šećer,pa to sve izmešamo i filujemo na isti način kao i ove prethodne kore,
Sve kore koje smo stavili u tepsiju malo namažemo masnoćom i stavimo u rernu na 200°C da se peče dok ne porumeni.Kad su porumenile ,izvadimo  tepsiju iz rerne i ja odmah sečem dok su tople i posipam prah šećerom.Tako odmah nastavljamo sa drugom tepsijom i dok se ne utroše kore i fil.
Poreklo recepta-nanin starinski recept

четвртак, 25. јун 2015.

Pogača masnica




Potrebno:1 kg brašna T 400 meko,1/2 kockice svežeg kvasca,2dcl vode,kašičicu šećera,,2 jaja,1 kašika soli i još 4 dcl vode,12 kašika masti 
Izrada:
Brašno sa kvascem rastopljenim u vodi sa malo šećera ,izraditi,dodati jaja,so i vodu.Kad smo sve to dobro zamesili,rastanjiti oklagijom koliko možemo uz posipanje daske brašnom,pa premazivati sa masti( 3x mast po 4 kašike),i preklapati testo kao za salenjake i neka se odmara po 15 minuta. Dobro namazati tepsiju(velika tepsija),razvući testo po celoj tepsiji i peći na najjačoj temperaturi 250°C 1/2 sata.(Ne brinite nije premasno,čak sam mogla i više da dodam masnoće).Pogača je predivna i paše uz sir,kajmak,jogurt ,pavlaku i sl.
Poreklo recepta-recept moje strine Soke iz Sarajeva


уторак, 23. јун 2015.

Pita sa višnjama i kokosom


Potrebno:
-za testo(kore):370g brašna t 400 meko,5 kašika šećera,3 žumanca,1/2 praška za pecivo,125g putera,2 kašike kiselog mleka
Fil:3 belanca,130g šećera,130g kokosa,500g očišćenih višanja
Izrada:Testo za kore umesimo od putera,žumanaca,šećera, brašna i 2 kašike kiselog mleka.Kad je testo umešeno podelimo ga na pola i ostavimo u frižideru 1/2 sata.Od jedne polovine razvijemo oklagijom koru za tepsiju srednje veličine 22- 36 cm.Tepsiju namažemo masnoćom i pospemo brašnom pa stavimo koru u tepsiju.(namotamo na oklagiju i prenesemo u tepsiju, a može da razvijemo i na pek papiru pa je tako prenesemo,ali ne pečemo na pek papiru jer kolač ostaje u tepsiji kad je pečen). Na koru koju smo stavili u tepsiju nanosimo fil.
Fil-ulupamo mikserom čvrsto belanca sa šećerom i dodamo kokosovo brašno,pa onda višnje i to sve pomešamo varjačom.Sipamo na koru koju smo stavili u tepsiju.Nakon toga iz frižidera uzimamo drugi deo testa i razvijemo oklagijom pa sečemo u trake1,5 cm širine a dužine koliko nam treba da prekrijemo fil,slažući najpre na jednu stranu pa onda na drugu(da dobijemo rešetkasto).
Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 35 minuta.
Kolač treba dobro da se ohladi,pa ga tek onda sečemo na kocke.Izuzetan je sastav,kokos i višnje se slažu predivno.Ja sam nešto menjala u sastavu od originala,koristila sam puter umesto masti.
Poreklo recepta-sa Coolinarike Mishko






понедељак, 22. јун 2015.

Krompir čorba


Potrebno:
2 kašike ulja ,1 kašičica aleve paprike,4 krompira,1 glavica crnog luka,2 šargarepe, 1 celi čen belog luka,1/2 paprike,1/2 paradajza,1 mali koren peršuna,1 kašika mirođije,1 kašika peršunovog lista,so,biber
Izrada:
Na ulju ispržimo alevu papriku i crni luk ,očišćen  pa presečen na polovinu.Dodamo očišćenu i iseckanu šargarepu na kolutiće i krompir na četvrtine.Sve to malo na masnoći prodinstamo i ubrzo dodamo 2 l vode,koren peršuna,paradajz,papriku,so,biber i pustimo da kuva.Kad je krompir malo omekšao dodamo mirođiju i neka još kuva.Pred kraj kad su šargarepa i krompir kuvani dodamo  seckani list peršuna i čorba je gotova.
Recept-stari recept iz moje sveske

петак, 19. јун 2015.

Karamel pita


Potrebno:
za kore-300g brašna T 400 meko,100g putera,100g šećera,1 jaje,1 kašika mleka,1/2 praška za pecivo
za fil:100g šećera(za karamel),50g brašna,150g šećera,100g putera,1/2 l mleka
za glazuru-70g čokolade za kuvanje,1 kašičica ulja
Izrada:
Zamesimo testo od brašna, putera,šećera,jednog jajeta,malo mleka i praška za pecivo.Kad je dobro umešeno razdelimo na 4 dela i ostravimo 1/2 sata u frižider.Svaki deo razvaljamo na pek papiru i pečemo na obrnutoj  manjoj tepsiji.Pečemo u zagrejanoj rerni na 180°C 10 min svaku koru(vodimo računa da ne  potamni).
Fil:Brašno i šećer pomešamo sa malo mleka i zakuvamo u ostalo mleko.Kad se zgusnulo sklonimo sa ringle i u drugoj šerpi istopimo  šećer (u karamel),pa u to dodamo onaj skuvani fil s mlekom.Kad se zgusnulo sklanjamo sa ringle i stavimo da se malo ohladi.Dok je još mlako dodamo puter i dobro izmešamo.Nakon toga filujemo kore,samo gornja kora ostaje čista.Kad smo nafilovali i utrošili sav fil,blago pritisnemo rukama po gornjoj kori.Ostavimo da se hladi.Kad se ohladila ,pravimo glazuru od čokolade,tako što ćemo na pari istopiti čokoladu i dodati kašičicu ulja,mešati i preliti gornju koru,služeći se tupim nožem da razmažemo čokoladu dok je još topla.Pitu ostavimo da se hladi  u frižideru ,pa pre služenja sečemo na kocke ili štangle.
Poreklo recepta-starinski recept iz mamine sveske

четвртак, 18. јун 2015.

Peteljke od trešanja


Svaki put kad  pojedemo trešnje ,potrebno je da peteljke sačuvamo  i osušimo. Osušene peteljke posle spremiti u papirne škanicle i po potrebi kuvati čaj .Ovaj čaj je izuzetan i zdrav za bubrege.
Poreklo recepta -iz "Zdravlja"

среда, 17. јун 2015.

Harmonika pita





Potrebno:
500g tankih kora za pitu,2 dcl kisele pavlake,2 dcl jogurta,300g šampinjona,1 dcl ulja,3 jaja,1 kašičica soli,malo bibera,na vrh noža praška za pecivo ili sode bikarbone,1/2 dcl kisele vode
Izrada:
Tepsiju veličine 22-40cm namazati uljem,na dno staviti 2 kore i malo poprskati uljem.
Uzeti koru i slagati je kao harmoniku pa je staviti u tepsiju(u dužinu).
Fil pripremiti tako što ćemo ulupati jaja,dodati so,biber,pavlaku,ulje,jogurt,prašak za pecivo ili sodu bikarbonu i malo kisele vode,pa kad je to umućeno dodati oprane i iseckane šampinjone na listiće.
Kako stavljamo koju koru tako kašikom u svaku koru (harmonika)stavljamo po malo fila između i tako sve dok ne utrošimo kore i fil.
Pečemo u rerni na 220°C 30 min i onda smanjimo na 180°C  još 30 min.Odozgo je reš pečeno i lepo pečeno između kora(vazdušasto).

Poreklo recepta-foodforthought -blog naše drage blogerke Jelene 
(Ja sam samo izmenila fil, a način slaganja je isti kao Jelenin i predivna je pita,moji su oduševljeni jer je lepše pečena,vazdušasta)



понедељак, 15. јун 2015.

Poljupci


Potrebno:
-za testo:1 margarin,6 kašika šećera,3 žumanca,280g brašna 
-pekmez od kajsija
-za glazuru-3 belanca,280g šećera
Izrada:
Šećer,žumanca i margarin izraditi da bude penasto i dodati brašno.Umesiti testo i ostaviti na hladno pola sata.Razvaljati testo oklagijom i modlicom s rupicom u sredini vaditi kolačiće,stavljati na tepsiju obloženu pek papirom i  namazati glazurom od belanaca i šećera.Glazuru umutiti čvrsto i napuniti kesicu (za zamrzivač) masom,odseći malo jedan vrh kesice i naneti polako ukrašavajući kolačiće glazurom.Peći u zagrejanoj rerni lagano na 150 °C samo 20 minuta.Kad su pečeni lagano ih stavljamo na tacnu da se ohlade i ohlađene mažemo kiselkastim pekmezom od kajsija i sastavljamo 1+1.Ovi kolačići su odmah meki i tope se u ustima.
(Od ostatka glazure napraviti puslice  i sušiti u rerni 40 min na 60 °C )
Poreklo recepta-iz stare mamine sveske

субота, 13. јун 2015.

Čušpajz od tikvica


Potrebno:
2kg većih tikvica(koje su narasle velike i bele boje),1 dcl sirćeta od jabuke,1 glavica crnog luka,2 kašike ulja, 1-2 čena belog luka,2 dcl mleka 2 jaja,so, 1 kašičica aleve paprike,kašika iseckanog peršunovog lista
Izrada:
Oguliti tikvice i očisiti sredinu pa izrendati kao jabuke.To ostaviti u jednoj činiji ,pa posoliti i dodati sirće , promešati i neka odstoji.
Glavicu crnog luka iseckati na sitno i izdinstati blago samo da postane staklast na 2 kašike ulja,dodati iseckani beli luk i oceđene tikvice da ne budu vodene,pa dinstati na blagoj temperaturi i mešati da omekšaju.Kad su omekšale,znači pred kraj  dodati 2 dcl mleka i jaja razmućena i sve dodati u čušpajz .Izmešati dobro,dodati alevu papriku i peršunov list i brzo skinuti sa ringle da se ne opari.Ovaj čušpajz je lep prilog svakom mesu ,jer je kiselkast i prija u ove tople dane.
Poreklo recepta- iz  stare sveske moje svekrve

среда, 10. јун 2015.

Musaka od tikvica(bez mesa)


Potrebno:1 kg tikvica,1 čaša kisele pavlake,5 kašika kukuruznog brašna,1 dcl mleka ,5 jaja,150 g kačkavalja,so,biber,malo kisele vode
Izrada:
Tikvice operemo i izrežemo na kolutove ili duguljaste delove ,pa grilujemo na gril tiganju na brzo, sa jedne i sa druge strane.Stavljamo ih u jednu činiju i malo posolimo i dodamo bibera.Kad smo to uradili u posebnoj činiji za mućenje umutimo fil  žicom, najpre jaja,dodamo čašu pavlake i mleko,zatim umešamo kukuruzno brašno,so,biber i malo kisele vode.
Pečemo u vatrostalnoj činiji i najpre namažemo uljem,pa slažemo jedan red tikvica,pa pospemo filom,a na to izribamo malo kačkavalja,pa opet red tikvica,fil,kačkavalj.Odozgo dolazi fil ,koji odmah pospemo susamom i ukrasimo jednim režnjem paradajza ili može i paprikom ili po želji.Peći na 200 °C 50 minuta,pred kraj pojačati na 220 °C da se lepo zapekne i dobije lepu boju.

Poreklo recepta-iz moje sveske recepata,lagan obrok bez mesa







уторак, 09. јун 2015.

Bela jagnjeća čorba






Potrebno:
1 kg jagnjetine(od plećke ili od vrata),3 šargarepe,1 crni luk,1 koren peršuna,1 čen belog luka,2 lista lovora,6 zrna bibera,
-da se začini čorba-1 kisela pavlaka,2 jaja,1 kašičica brašna,1 kašika iseckanog peršunovog lista
Izrada:
U većem loncu 6 litara kuvamo čorbu.Jagnjetinu sa kostima isečemo na manje komadiće , pa dodajemo crni luk iseckan na sitne kockice, očišćenu šargarepu dodati iseckanu na kolutiće,očišćen koren peršuna u celom,čen belog luka listove lovora,biber u zrnu i kašiku soli.To sve zalijemo sa 5 litara hladne vode,poklopimo i kuvamo.
Kad je meso kuvano pripremamo začin za čorbu.Kiselu pavlaku umutimo sa jajima i kašičicom brašna pa pomerimo lonac sa čorbom sa ringle i sipamo ovu masu da začinimo čorbu.Čorba više ne sme da vri jer će se opariti ,a ovako će biti lepo začinjena.Na kraju dodamo iseckan peršun.Po želji kod seviranja može svako još u tanjir dodati kašičicu sirćeta ako želi kiseliju čorbu.
Poreklo recepta-iz sveske moje svekrve

недеља, 07. јун 2015.

Medena pita


Potrebno:
-za kore-450g brašna T 400 meko,1 celo jaje,30g masti ili 50g margarina,2 kašike meda,100g šećera(na vrh noža sode bikarbone i na vrh noža praška za pecivo,3 kašike vrućeg mleka
-za fil-½ l mleka,4 kašike griza,250g prah šećera ,250g putera,smeđi šećer za posipanje
Izrada:
Kore:izraditi mast i šećer,dodati jaje,med,sodu bikarbonu i prašak za pecivo,pa u mleko zakuvati i neka provri,mešati dok ne postane malo braonkaste boje,Skinuti sa ringle i zamesiti sa brašnom uz postepeno dodavanje brašna.Podeliti na 4 dela (malo kad se prohladi)razviti sa oklagijom na pek papiru u veličini obrnute tepsije  i peći  u zagrejanoj rerni na 200°C 10 minuta.Tako svaku koru razviti i peći.
Fil-od ½ l mleka uzeti 3 kašike mleka i dodati griz pa ga dobro izmešati da nema grudvica.Ostalo mleko staviti da se kuva i dodati griz (pomešan sa mlekom) da se skuva.Čim se malo zgusnuo ,gotov je i treba ga ostaviti da se ohladi.Posebno umutiti puter i prah šećer,pa to dodati u ohlađen griz.
Filovati 3 kore,a gornju ne.Kad smo utrošili fil polako samo rukama pritisnuti gornju koru,da  se lepo kore slepe.Staviti na hladno.Ovu pitu je najbolje napraviti 2 dana ranije pre,jer kad fil omekša kore ,najlepša je.Gore posuti smeđim šećerom(samleti u prah) da bude u boji medenih kora.
Kad je hladnije vreme može da se prelije i čokoladnom glazurom.Seći po želji u duguljaste ili kockaste oblike.
Poreklo recepta-starinski recept iz mamine sveske


среда, 03. јун 2015.

Bola




Potrebno:1 velika tegla
mera za voće:400g voća,2dcl alkohola 70%,200g šećera,razno voće
(jagode,trešnje,višnje,maline,ribizle,kupine,breskve)
Izrada:
Voće u alkohol se stavlja počev od jagoda,pa trešnje i tako redom kako dolazi voće.Mera je: kako stavljamo voće tako alkohol i šećer.Treba biti u većoj tegli da bi se lepo složilo i pokriti sa jednim tanjirićem.Promešati ponekad da se otopi šećer.Kad završimo sa breskvama, procedimo i sipamo bolu u oprane flaše i dobro zatvorimo..Piće je jako lepo,prirodno ,može dugo da stoji i bez konzervansa je jer ima alkohol u sebi.
Poreklo recepta-stari recept tetka Seke iz NS
 Početak-stavljene su jagode,pa redom voće...


Ovo je čašica bole od prošle godine(još ima malo u flaši do nove)