Pečena piletina sa reš krompirom

Potrebno:ulje,2 pileća bataka,2 pileća karabataka,5 krompira,kašičica senfa,kašičica limunovog soka,so,biber,ulje,kašika seckanog peršunovog lista
Izrada:
Potrebno je usoliti  meso,namazati sa senfom,posuti biberom i preliti limunovim sokom pa neka odstoji sat vremena.Posle toga na vrelo ulje staviti meso i peći u dubljem tiganju.Na početku poklopiti i neka se peče na smanjenoj temperaturi 10 minuta.Posle toga malo otklopimo i preokrenemo meso da se zapeče na drugoj strani.Pred kraj otklopiti ,pojačati temperaturu i   neka dobro porumeni .Kad je gotovo izvadimo pečeno meso ,a na toj masnoći pečemo krompir koji smo izrezali na osmine i koji smo dobro posušili u kuhinjskoj krpi.Pri pečenju neće prskati kao kad su vodeni  a bolje će se ispeći i biće reš.Krompire posoliti kad su reš ispečeni i sipati u činiju gde je pečeno meso,pa posuti sitno sečenim peršunovim listom.
Poreklo recepta-recept moje snahe Mare(ovako najčešće  pečem piletinu i krompir)

Oblande sa dva fila

Potrebno:1 pakovanje oblandi
-za I fil-3jaja,100g prah šećera,120g čokolade za kuvanje,1kašika kakaoa,1,vanil šećer ,100g putera
-za II fil-1,5 dcl mleka,180g šećera,2 kašike brašna,100g kokosa,1 vanil šećer,80g putera ,80g višanja
Izrada:
I fil-Kuvamo cela jaja sa šećerom,dodati vanil šećer i sve to na pari.Posle dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje.Kad je skuvano u hladno dodati puter i ostaviti na hladno fil.
II fil-U mleko dodati  šećer pa  kuvati. Kad se istopi dodati 2 kašike brašna, 1 vanil šećer i kokos.Kad je kuvan fil ohladiti ga i dodati puter i višnje bez koštica ,dobro oceđene.Izraditi dobro ovu masu da bude izjednačena i lepa.Lepo se slažu kokos i višnje.
Filovati dve oblande sa čokoladnim filom,a onda jednu sa filom od kokosa i višanja,pa opet 2 sa čokoladnim filom.Gornja strana oblande da bude glatka i nenamazana.Pokriti oblandu sa folijom i pritisnuti nekom težom knjigom ili tepsijom u koju smo stavili nešto što će pritisnuti oblande i staviti na hladno..Sutradan možemo seći oblande.
Poreklo recepta-iz moje sveske

Punjene tikvice

Potrebno:6-7 mladih tikvica,400g mešanog mlevenog mesa/junetina i svinjetina/,1 crni luk,1 šoljica za crnu kafu pirinča,2 čena belog luka,so,biber,seckani peršunov list,1/2 l paradajza,1 kašika brašna,2 dcl vode

Izrada:Oprati tikvice ,preseći na polovinu i izdubiti ih.Možemo sa nožem i kašičicom,ali je najlakše sa spravicom za dubljenje.

Ne treba izdubiti do kraja,jer se neće moći puniti filom.Tako izdubljene poslažemo u odgovarajuću šerpu(2,5 l).

Fil:

U manjoj šerpici na 2 kašike ulja izdinstamo crni luk isečen na kockice,smanjimo temperaturu i dodamo mleveno meso.Posolimo,dodamo biber šoljicu pririnča i promešamo.Skinemo sa vatre,ne treba dugo da se dinsta jer će se kuvati kad napunimo tikvice.Ostavimo da se prohladi pa umutimo u tu smesu 1 jaje da poveže masu i dodamo seckani peršunov list.Pošto je fil gotov pristupimo punjenju.Punimo tikvice malom kašičicom ,ja sam imala 14 komada(od 7 tikvica),tako da je šerpa puna ,ništa se ne može poremetiti kuvanjem (ne mogu se prevrnuti).Kad smo napunili tikvice,dodamo čašu vode(2 dcl) i čašu paradajza.Staviti da se kuva,pa kad uskuva smanjiti neka se krčka.Pri kraju doliti ostali paradajz u kojeg smo dodali kašiku brašna da bi saft bio gušći.Neka se još malo kuva koji minut.

Sve skupa se kuva 1 sat.Uz ovo,prilog može biti pire krompir.

Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve