Slatka pogača -pletenica

Potrebno:
*650g brašna T 400 meko,1 kockica svežeg kvasca,1 kašičica šećera,
3 dl mlakog mleka 1 dl vode,kašičica soli,3 kašike šećera
*125 g rastopljenog putera za namaz
*50g naribane čokolade
*50g suvog grožđa
*50g kristal šećera
*1 žumance za premaz
*prah šećer

Izrada:
U 2dl toplog mleka usitniti sveži kvasac i dodati kašičicu šećera.Ostaviti
da kvasac nadođe.U činiju u kojoj ćemo mesiti stavimo malo brašna,
žumanca i nadošli kvasac i izradimo malo varjačom.Dodamo ostalo mleko
i vodu ,so,šećer i još malo ulupamo varjačom ,pa dodajemo postepeno brašno.
Kad je masa malo gušća nastavljamo mesiti rukom,a postepeno  dodajemo
ostatak brašna.Kad smo umesili umereno meko testo,napravimo 3 jufke i na
brašnom posutoj podlozi ostavimo prekrivene krpom 1/2 sata da rastu.Nakon
toga razvijemo prvu jufku i premažemo sa 1/3  otopljenog putera,pa odozgo
 pospemo suvim grožđem.Umotamo u rolat i ostavimo sa strane.
drugu jufku isto tako razvijemo oklagijom,premažemo 1/3 otopljenog
putera i naribamo čokoladu za kuvanje,pa savijemo u rolat.Ostavimo sa
strane. Treću jufku isto razvijemo i namažemo sa ostatkom rastopljenog
putera pa pospemo kristal šećerom i savijemo u rolat.
Od rolata napravimo pletenicu koju savijemo u šerpu u kojoj ćemo peći.
Ja sam pekla u šerpi od 3 litra.Šerpu dobro namazati masnoćom i
posuti brašnom,pre nego stavimo upletenu pletenicu.Ostavimo 1 sat da
raste u šerpi na toplom mestu.Odozgo pre pečenja namažemo pogaču-
pletenicu žumancetom i pospemo kristal šećerom.Pečemo na 200°C 20 min
i još 25 minuta na 180°C da dobije lepu boju.Ako je potrebno
možemo pri kraju pečenja staviti i alu foliju da ne pregori.
Ispečen kolač izvadimo iz rerne i iz šerpe na tacnu i pospemo prah šećerom.
Sečemo malo kad se prohladi.U preseku imamo suvo grožđe,čokoladu i 
testo sa šećerom.
Ova slatka pogača-pletenica je divna uz tople napitke:čaj,bela kafa i sl.
Poreklo recepta:iz mamine sveske

Pohovane ćureće šnicle

Potrebno:
*1/2 kg ćurećeg belog mesa,2 jaja,so,brašno ,hlebne mrvice,
masnoća za prženje(mast ili ulje)
*prilog: grašak
*salata:sečena paprika
Izrada:
Ćureće belo isečemo na manje šnicle i usolimo.Neka stoji 1/2 sata pa
ih onda uvaljamo u brašno,umućena jaja i hlebne mrvice(prezle), pa u
vrelu masnoću.Nakon toga malo smanjimo temperaturu ringle i
okrećemo na obe strane da se ispeče i dobije lepu rumenu boju.
Pohovane šnicle staviti na papirne ubruse da upiju  masnoću.
Ćureće šnicle možemo servirati sa raznim povrćem:boranija,grašak,
pire krompir,kupus i povrće koje  možemo pripremiti zimi.
Ja sam ovaj put pravila grašak(recept 19.01.2015.) a salata je  kisela
zimnica(sečena  paprika).

 Ćuretina je umereno dobar izvor vitamina BI i B6, cinka i kalijuma kao
i folne kiseline.Ovo meso ima malo masnoće.
Poreklo recepta:iz moje sveske

Kiflice od lešnika

Potrebno:
140g putera,100g prah šećera,1 vanil šećer,80g pečenih
 samlevenih lešnika,2 žumanca,200g brašna T 400 meko
-2 štangle čokolade,1 kašičica ulja
-prah šećer za posipanje
Izrada:
Puter,prah šećer i žumanca izraditi pa dodati vanil šećer ,pečene
mlevene lešnike i na kraju brašno.Umesiti meko testo i napraviti
mali rolat(zamotati u prozirnu foljiu) i staviti na hladno mesto
1/2 sata.Nakon tog vremena izvaditi testo i praviti kuglice pa onda
formirati kiflice.Tepsiju obložiti pek papirom i stavljati kiflice,pa
onda u zagrejanu rernu na 180 °C i peći samo 12 minuta.Kiflice
moraju ostati bele,ne smeju da potamne.Kad izvadimo iz rerne
 samo minut-dva sačekamo ,vadimo ih i pustimo da se ohlade.
Ohlađene kiflice umačemo u rastopljenu čokoladu sa uljem i 
ostavljamo na rešetkastu podlogu da se osuše.Osušene pospemo 
malo sa prah šećerom.

Ove divne prhke kiflice su sve lepše kako duže stoje.Samo krajeve 
umačemo u čokoladu ,a možemo i cele uroniti u čokoladu. Ipak
ovako su interesantnije.
Poreklo recepta: iz dr.Oetkerove knjige recepata

                               Ove divne kiflice su bile deo božićne tacne...