Supa od šećerne kosti

Potrebno:
1 šećerna ili šuplja kost,2 šargarepe,1 koren peršuna,1 režanj celera,
1 crni luk,1 čen belog luka,nekoliko zrna bibera,2 kašičice soli,nekoliko 
grančica peršunovog lista

Izrada:
Očistimo šargarepu,isečemo na četvrtine,koren peršuna na pola,crni luk
 očišćen pa na pola presečen,režanj celera,čen belog luka,so,biber u zrnu,
grančicu peršunovog lista i šećernu kost stavimo u lonac  ili dublju šerpu
 i zalijemo sa dosta hladne vode(4 l) i stavimo da se kuva.Kad počne da
 vri malo otklopimo da ne kipi i smanjimo ringlu da se kuva sporije.Kad je
kuvano povrće gotova je supa.Procedimo je i zakuvamo rezancima,a nakon
toga dodamo iseckanu kuvanu šargarepu i kašiku seckanog peršunovog lista.
Iz šećerne kosti izvadimo srž(možemo da namažemo deci na hleb i posolimo
ili da se pojede posoljeno uz salatu).

Ova supa je:
-Korisna i zdrava za decu i odrasle
- često je kuvana kad smo bili deca a danas je skoro pa zaboravljena
-Kolagen  od šećernih kostiju je koristan za naše kosti i sadrži hranjive
 materije(minerale,kalcijum,fosfor,kalijum,magnezijum...

Poreklo recepta-starinska supa iz mamine sveske

Karamel torta

Potrebno:
-za 3 kore:360g pečenih lešnika,300g kristal šećera,12 belanaca
-za fil:250g prah šećera,12 žumanaca,250g putera,2 štangle čokolade za
 kuvanje
-za posuti tortu:40g pečenih lešnika,50g kristal šećera(pečeni sa šećerom
 u karamel) pa samleveni
-1 šlag krem od vanile

Izrada:
Pečene lešnike i oljuštene stavimo u šerpu ili tiganj gde smo otopili kristal
šećer i varjačom izmešamo lešnike pa tako umotane u karamel sipamo u
stariju tepsiju da se ohlade.Kad se masa ohladila sameljemo na mašinu za
 orahe i tu masu podelimo na tri dela.
Pošto pečemo tri kore za svaku ulupamo četiri belanca,pa u čvrsti sneg
od belanaca dodamo 1/3 mase( samleveni lešnici u karamelu) pomalo i
 lagano mešamo varjačom.Sipamo na pleh za torte,koju smo obložili pek
papirom.(Odmah isecite pek papir tri veličine ).Peći u zagrejanoj
 rerni na 200 °C 5 minuta pa smanjiti na 180 °Ci peći još 15 minuta
(ukupno 20 minuta).Kad je pečena korica ostavljamo je na ravnu 
površinu i pripremamo drugu i kasnije na isti način treću koru.
Kad su kore pečene ostavimo ih da se ohlade,pa tek onda lagano 
skinemo pek papir.
Fil:
Prah šećer izmešamo varjačom sa žumancima u činiji u kojoj
 ćemo kuvati na pari fil.Kad smo dobro umutili masu stavljam
 činiju na paru i kuvamo da se masa lepo zgusne.Skinemo sa pare
 i posebno dodamo istopljenu čokoladu na pari,pa to izmešamo i 
ostavimo da se ohladi.
U ohlađenu masu umešati umućen puter.Nakon toga filujemo tortu.
Podelimo fil na 2 dela,pa od svakog uzmemo u jednu malu činiju po
 2 kašike fila za premazivanje gornje kore i okolo u tankom sloju.
Kad smo nafilovali tortu i premazali gore i okolo,ostavimo na hladno.
Kad se torta ohladila možemo pristupitiukrašavanju.Gornji deo posuti
 samleveom masom(lešnik u karamelu).
Ulupati šlag od vanile i ukrasiti,pa odozgo još posuti mlevenim
karamelom.Staviti da se torta dobro ohladi i seći sutradan.

Ukus i miris torte je divan,kore i fil se stapaju u jedno.Za mene i one koji
 su probali ovu tortu je jedna od lepših torti.Može da se posluži za
 najsvečanije prilike.
Poreklo recepta-stari recept iz mamine sveske

Slatki kupus u paradajzu sa grilovanom kobasicom

Potrebno:
-1,2 kg glavica kupusa,8 dl kuvanog paradajza,1 glavica crnog luka,
1 kašičica senfa,3 lovorova lista,so,biber,1 kašičica aleve paprike,na vrh
noža ljute aleve paprike,2 kašike seckanog peršunovog lista,prstohvat origana
-prilog:kobasice obarene pa grilovane

Izrada:
Isečemo glavicu kupusa ne mora biti sitno,operemo i stavimo u dublju šerpu.
Dodamo iseckan crni luk,senf,lovorov list i zalijemo paradajzom.Kupus se
isključivo kuva u paradajzu bez vode.Dodamo so ,biber,alevu papriku(slatku i
 ljutu).Ponekad promešamo i smanjimo kad počne da kuva.Kad je kuvan kupus
 dodamo  na kraju peršunov list i origano.

Ovo je klot kupus i može biti posno jelo ,jer ne ide uopšte masnoća.
Ali možemo uz ovo da grilujemo kobasice(najpre ih obarimo )pa posle na gril
 tiganju da se lepo zapeku.
Poreklo recepta: ovaj recept je od moje koleginice Mire(Borča) ,posni recept
idealan za kupus dijetu,godinama ga pravim.
Međutim ako hoćemo da dodamo neko meso lepo ide uz grilovane kobasice,
natur šnicle i sl.