Bundevara

Potrebno:
-700g tankih kora(18 kora),1 kg bundeve,
-9x(2 kašike griza,3 kašike šećera ),cimet  ,ulje za mazanje,prah šećer za posipanje
Izrada:
Bundevu očistimo od kore i mekanog dela,pa izribamo na rende kao jabuke.
Savijamo po dve kore.
Prvu koru poprskamo uljem,pa stavimo drugu koru i u dužinu  pospemo sa 2 kašike griza, ravnomerno stavimo fil od bundeve ,pospemo sa 3 kašike šećera i odozgo pospemo cimetom.Uvijemo i slažemo u podmazanu tepsiju.Odozgo malo kore namažemo uljem ili masti i pečemo u rerni na 200°C dok ne porumene.Kad su pečene  još vruće sečemo oštrim nožem i slažemo na tacnu pa posipamo prah šećerom.
Poreklo recepta- starinski recept iz nanine sveske

Rolat salenjak

Potrebno:1/2kg samlevenog sala,200g brašna,3 žumanca,600g brašna,1 kašika sirćeta,2 kašike milerama,1 kašičica soli, 2 dcl mlake vode,500g mlevenog maka,100g šećera,5 kašika vrelog mleka,50g prah šećera,1 vanil šećer

Izrada:Salo i 200 g brašna izraditi mikserom sa debljim žicama.Kad je to umućeno ostaviti
 sa strane.U posebnoj činiji za mešenje sipati 600 g brašna,3 žumanca,1 kašiku sirćeta,2 kašike milerama,1 kašičicu soli,2 dcl mlake vode.Sve to zamesiti najpre varjačom a onda rukom.
Testo ne sme da bude tvrdo.Na dasci izraditi testo i ako je mekše dodati po malo brašna
 na dasku i mesiti. Kad je umešeno razviti ga oklagijom i uviti u rolat koji savijemo u puža i
 ostavimo da se odmara1sat.
Nakon tog vremena,razviti oklagijom testo što tanje možemo.Namažemo( izrađeno salo sa  brašnom ) i preklopimo testo kao svako masno testo koje treba da se lista.To stoji 1 sat.Tako preklopimo još 2 puta/znači ukupno tri puta/.Sve to stoji po 1sat/ukupno 3 sata/.
Na kraju razviti testo oklagijom u pravougaonik i namazati masom od maka koju smo pofurili sa mlekom i dodali šećer.Ta masa se treba ohladiti pa tek onda mažemo Nakon toga urolamo u rolat i pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 30  minuta.Pečen rolat posipamo prah šećerom i vanil šećerom.Kad se rolat ohladi sečemo i uživamo u divnom rolatu salenjaku.
Recept je isti za testo kao što sam objavila za salenjake 12.12.2014.samo što se ovde filuje makom i uvija u rolat.
Recept-starinski iz sveske moje svekrve(pravi se u Banatu-Melenci)

Gibanica sa skorupom

Potrebno : oko 800g brašna meko, kockica kvasca,kašičica šećera,kašičica  soli, 2,5 dcl mleka,isto toliko vode,1 kašika masti

Fil:700g skorupa( kajmaka) i 2 jaja izraditi

1žumance za premazivanje.

Izrada:

Potrebno je u mlakom mleku usitniti kvasac ,dodati šećera i neka raste.U činiju u kojoj mesimo treba sipati vode 2,5 dcl i dodati od brašna 200g i varjačom dobro izraditi,pa u to dodati nadošli kvasac.

Pomalo dodavati brašno i  i umesiti meko testo . Kad se više ne lepi za ruke ostaviti u činiji da nadođe testo(da se udvostruči)i odozgo staviti 1 kašiku masti.

Kad je testo naraslo istresemo  na brašnom posutu dasku za mešenje i još malo mesimo. 

Napravimo 2 jednake jufke i ostavimo ih da se odmaraju.

Kad su narasle,jufke razvijemo i namažemo filom,pa savijamo u rudu(rolat) i stavljamo u namašćenu tepsiju.

Nakon 15 minuta,namažemo gibanicu sa razmućenim žumancem.Stavljamo u zagrejanu rernu na 200 °C da se peče 20 min, a nakon toga smanjimo na 180 °C 25 min.

Kad se ohladi onda sečemo gibanicu i uživamo u mirisu i ukusu.

Poreklo recepta-Recept je stari autohtoni recept iz severnog Banata-Melenci odakle je poreklom moja svekrva,a po tom receptu je pravila i njena majka i baba,kao i druge žene u tom kraju.Posebnost je u spoju kiselog testa i kajmaka ili skorupa kako se kaže u Banatu .