Čorbasta leblebija

Potrebno:
1/2kg leblebija,1 kašičica sode bikarbone,3 glavice crnog luka,
1 dl maslinovog ulja,biber,so,1 kašika peršunovog lista,
origano,bosiljak,aleva paprika,2 kašike tahinija,1 kašika
limunovog soka

Izrada:
Uveče treba prebrati leblebiju i potopiti u hladnu vodu da
prenoći.Ujutro ocediti leblebiju,dodati sodu bikarbonu i
sipati opet vode da prekrije leblebiju i to neka stoji 1 sat.
Ispod jakog mlaza isprati ,protrljati rukama da očistimo
opnu ako je ima(ja sam kupila grčku očišćenu leblebiju).
U posebnoj dubljoj činiji kuvati leblebiju sa vodom i
 iseckanom jednom glavicom crnog luka.
To neka se kuva,smanjimo malo ringlu i neka vri.Ponekad
promešamo varjačom.Ako treba može se doliti još vode i
kuvati sve dok leblebija ne postane meka.
U drugoj manjoj činiji na ulju izdinstati dve glavice sitno
isečenog crnog luka,pa kad je postao kristalast dodati
začine(seckani peršunov list,origano,bosiljak,alevu papriku,
so,biber,1 kašičicu ljute aleve paprike.Ovo kad je uprženo
skloniti sa ringle i pomešati u kuvanu leblebiju,Sve to
promešati i kuvati još petnaest minuta na srednjoj vatri.
Pred kraj dodati izmešan tahini sa limunovim sokom i
skinuti sa ringle.Posuti odozgo još sa seckanim peršunovim
listom.

Leblebija(slanutak) je  kao bob (mahunarka)koja je jako
 zdrava zbog svog sastava.Može da se pravi na razne načine
 (kao salata,prilog,glavno jelo,čorba i slično).Meni se svideo
 recept iz" Svetogorskog kuvara" baš ovako pripremljena
 čorbasta leblebija.,.Mnogo je ukusna ovako ,a može se i izraditi
blenderom pa je onda kao pasta(gusta čorba).Međutim
meni i mojima je lepša na ovaj način.

Poreklo recepta:recept "Svetogorski kuvar"

                                                           Potopljena u vodi

                                     Tahini-sama pravim i ostavljam ga u frižideru

            Recept za tahini -Čorba od tahinija 04.decembar 2015.