Čoko -lešnik torta

Potrebno:
-za  kore:9 jaja,9 kašika šećera,6 kašika mlevenih lešnika,
6 kašika brašna,3 kašike kakaoa,1 prašak za pecivo,3 štangle
rendane čokolade,3 kašike ulja,tri prstohvata soli
-za fil:4 žumanca,2 jaja,200 g prah šećera,150g crne čokolade
za kuvanje,150g mlečne čokolade,250g putera
-preliv za kore:6 kašika čokoladnog mleka(ili samo mleka)
-za glazuru:3 štangle čokolade,1 kašika ulja
-za ukrase:polovine lešnika(60g),šećerni ukrasi
Izrada:
Treba peći svaku koru posebno.
Ulupati tri žumanca sa šećerom,belanca ostaviti u posebnoj
činiji za mućenje.U umućena žumanca dodati 2 kašike brašna,
1 kašiku kakaoa,1/3 praška za pecivo,1 kašiku ulja ,1 izribanu
štanglu crne čokolade,2 kašike mlevenih lešnika.Kad smo to
sve umutili,posebno umutimo belanca sa prstohvatom soli i
umešamo sa prethodnom masom ali samo sa varjačom.
Pleh za tortu namažemo masnoćom,stavimo pek papir i okolo
namažemo masnoćom i pospemo sa malo brašna.Sipamo masu
i stavljamo u zagrejanu rernu na 200°C i smanimo na 170°C
pečemo 15 minuta pa na kraju smanjimo na 150°Ci pečemo 
10 min.Izvadimo iz rerne,Sklonimo sa pleha i ostavimo da se
 ladi na pek papiru.Tako ispečemo još dve kore.
Fil:umutimo žumanca i jaja sa prah šećerom i stavimo na paru,
pa kuvamo na pari dok se ne zgusne mešajući varjačom.Pred kraj 
dodamo iskidanu čokoladu(crnu i mlečnu) na parčiće i umutimo
sa varjačom dok se ne otopi čokolada.Ostavimo  da se ohladi i 
onda umešamo izrađen puter.
Sa pek papira skinemo kore i  malo ih natopimo sa čokoladnim
mlekom ili samo sa hladnim mlekom(dve kašike),pa onda 
filujemo tortu.Fil utrošimo na dve kore a gornju prelivamo
glazurom.
Glazura:otopimo na pari čokoladu i pomešamo ulje pa prelijemo
preko cele torte.Ostavimo da se ohladi.
Ukrasimo sa polovinama pečenih lešnika.Pošto je ovo dečija
rođendanska torta možemo ukrasiti i sa nekim ukrasima za
decu(Mini za devojčice a Miki za dečake-ove ukrase sam kupila
u zdravoj hrani).
Deca vole najviše čokoladne torte ,pa sam u fil umešala pola
mlečne čokolade da bi bila blaža,a lešnik daje posebnu aromu.
Poreklo recepta:iz moje sveske(kombinovala sam dve torte u
jednu)

Prženice od krompira

Potrebno:
300g kuvanog ispasiranog krompira,300g mladog sira,
2 jaja,100g brašna.3 kašike kisele pavlake,so,biber,
ulje za prženje

Izrada:
Oprati krompir(3-4 kom),skuvati u slanoj vodi,pa
skuvan oljuštiti i propasirati.Ostaviti da se ohladi.
Umutiti jaja i pomešati sa izgnječenim sirom,dodati
pavlaku ,so biber i pomešati sa ohlađenim ispasiranim
krompirom,Dodati brašno i mešati varjačom.
U tiganju ugrejati ulje i vlažnim dlanovima formirati
šnicle i stavljati na vrelo ulje da se zapeknu i porumene
 sa obe strane.
Stavljati na kuhinjski papir da upije masnoću i servirati
kao prilog glavnom jelu.ili,za doručak i večeru.

Poreklo recepta:starinski recept iz mamine sveske

                                                         Prženice i kajmak

                                                         Prženice i potaž od povrća

                                              Prženice i jogurt ( kiselo mleko)

Pečene pastrmke

Potrebno:
-4 pastrmke,so,ulje za prženje
-prilog:
200g šampinjona,malo seckanog peršunovog lista
so,biber,1/2 limunovog soka
beli pirinač.integralni,so,biber
Izrada:
Pastrmke očistimo,operemo i posušimo,pa usolimo i neka
malo odstoje.Nakon toga ih uvijemo u kuhinjski papir i
dobro posušimo.Uvaljamo pstrmke u kukuruzno brašno.
U dubljem tiganju ugrejemo masnoću(ulje) i stavljamo
pastrmke da se peku(prže).Kad su porumenele sa jedne strane
okrenemo i pečemo sa druge strane.Nikad se neće korica od
ribe prihvatiti za tiganj ako je riba oceđena , posušena i
pržena na vreloj masnoći.Tako ispečene reš pastrmke
serviramo .
Prilozi mogu biti različiti,Ja sam pravila beli pirinač sa
 isprženim šampinjonima i integralni pirinač sa isprženim
šampinjonima.Pirinač skuvan i oceđen,začiniti sa maslinovim
uljem,dodati so,biber,limunov sok ,ispržene šampinjone koje
sam isekla na deblje listiće i na kraju dodati malo seckanog
peršunovog lista.

Poreklo recepta:iz mamine sveske