Čorba od tahinija

Potrebno:
-125g pirinča,so,sok 1 limuna 2 kašike tahinija, 1,8 l vode,1 parče tostiranog
 hleba,kašika seckanog peršunovog lista
-za tahini pastu ili namaz-100g susama,1/2 dl maslinovog ulja

Izrada:
Kuvamo pirinač u posoljenoj vodi(1/2 litre i zavisi koliko retku čorbu želimo).Pre
 nego pirinač provri u posebnoj činiji razmutimo tahini sa limunovim sokom i
dodamo nekoliko kašika kuvanog pirinčanog bujona(tečnost gde se kuvao pirinač).
Kad pirinač provri,dodamo razmućeni tahini.Zajedno se kuva oko 6 minuta  onda
sklonimo čorbu sa ringle. Dodamo seckani peršunov list a u svaki tanjir dodamo
malo izmrvljenog tostiranog hleba.

Tahini se pravi tako da u manju tepsiju stavimo susam i pečemo na 150°C 10-tak
 minuta.Dovoljno je da susam samo porumeni,ako potamni biće gorak.Tako prope-
čeni susam izvadimo iz rerne i neka se ohladi,pa ga sameljemo(ja sam ga mlela u
 mlinu za kafu).Posle samleveni susam stavimo u mali blender i dodajemo maslinovo 
ulje inekoliko puta uključimo da radi blender.Kad smo dobili kremastu masu ,
sipamo tu smesu u malu teglicu ili činijicu i držimo to u frižideru.Kad nam zatreba
 koristimo tu masu.Ako se odvoji ulje od kremaste paste samo promešamo.

Ova pasta se često koristi u mediteranskoj kuhinji.Ovaj sastojak je osnovni sastojak
 za pravljenje alve.
Poreklo recepta-ovaj recept je original recept iz "Svetogorskog kuvara" i kulina-
rske priče o svetogorskom životu(dobila sam ovaj divan i originalan  kuvar za
 rođendan,toliko su dobri i zdravi recepti da ne znam šta bi pre napravila).

London štangle

Potrebno:
-za testo:200g brašna T 400 meko,80g masti,1 celo jaje,2 žumanca ,60g šećera,
80g mlevenih oraha,
-za premaz:3 kašike pekmeza od kajsija,60 g seckanih oraha
-za šne: belanca,100g šećera

Izrada:

 Umutiti mast .jaja,žumanca,šećer,pa dodati brašno i na kraju mlevene orahe.
Razvaljati na dugačko (a širina koliko su dugačke štangle).Na testo namazati pekmez
 od kajsija pa onda posuti seckanim orasima.
Umutiti  čvrst sneg od belanaca sa šećerom i pomoću šprica ili kesice naneti na testo s
 pekmezom i orasima.Seći oštrim nožem štangle i stavljati na pek papir u plitku veliku
 tepsiju od šporeta.

Peći u zagrejanoj rerni na 170 °C 5 minuta a onda smanjiti na 150 °C
(sušiti 25 minuta).Kad su pečene(prosušene) izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se 
ohlade.

Poreklo recepta- strarinski recept moje snahe Mare iz Erdevika(godinama ovako 
pravim jer su najlepše)

Valjušci sa krompirom

Potrebno:
-800g brašna,2 jaja,kašičica soli,3 dl vode
-5 većih krompira,
-2 kašike masti ili 4 kašike ulja,1 kašičica aleve paprike
-1/2 glavice svežeg kupusa za salatu
Izrada:
Oljuštiti krompire i iseći na kocke ,posoliti vodu i staviti da se skuvaju.
Zamesiti testo od brašna,jaja soli i vode da ne bude mekano.Napraviti jufku i ostaviti
da odmara 15-tak minuta.Nakon toga ga samo malo razviti oklagijom.Neka ostane
deblje oko1 cm ,pa ga iseći nožem u trake.

Dok se testo odmaralao ,u jednu veću šerpu od 3 l staviti 2/3 vode i

 posoliti , pa neka kuva.
               U drugu veću šerpu stavimo 2 kašike masti i samo malo propržimo kašičicu 
aleve paprike(ne sme dugo da ne pocrni i dobije gorak ukus,samo toliko da oboji) pa
 sklonimo sa ringle.Iseckani kuvani krompir dodamo u tu masnoću sa paprikom.(ne 
mešati).To neka čeka dok valjušci budu gotovi.
Testo koje smo isekli na trake,sada kidamo i stavljamo u kipuću posoljenu vodu(valjušci)
.Oni treba da se kuvaju oko 10 minuta,ne treba da se raskuvaju.Kad su kuvani ocedimo ih
 i dodamo u šerpu sa krompirom i masnoćom i tek sad sve promešamo da sa prožme
 i izjednači.

Izribati 1/2 glavice svežeg kupusa i napraviti salatu.

Servirati uz valjuške sa krompirom

Poreklo recepta-recept iz nanine sveske starih recepata- kako se nekad pravilo u
 Banatu ovo jelo ,pa da se ne zaboravi