недеља, 29. новембар 2015.

Torta od oraha


Potrebno:
-6 jaja,6 kašika šećera,8 kašika oraha,
-za fil-6 jaja,6 rebra čokolade za kuvanje,8 kašika  prah šećera,1 vanil šećer,
200g putera
-3 rebra  čokolade za glazuru,1 kašičica ulja
Izrada:
Umutiti žumanca sa šećerom ,dodati mlevene orahe ,pa pažljivo dodati dobro
 umućen sneg od belanaca i izmešati samo sa varjačom.Peći u kalupu za torte,
namazanom i brašnom posutom i obložiti donji deo pek papirom.Peći u
 zagrejanoj rerni na 200°C 25 minuta a posle smanjiti na 160°C još 30 minuta.
Probati čačkalicom pred kraj.(Ova torta se peče polako jer treba da ostane saftana 
kad je pečena).Kad se ohladi,uklonimo pek papir i prerežemo je jednom  i filujemo.
Fil:Kuvamo na pari  jaja sa šećerom,vanil šećerom i dodamo isitnjenu čokoladu,
mešamo dok se ne zgusne .Kad je kuvan fil ostavimo da se ohladi pa onda dodamo
 umućen puter i filujemo tortu.
Fil je u sredini tako da ga ima dosta.Okolo samo malo namažemo filom i ubacimo
 mlevenim orasima a gornji deo prelijemo čokoladnom glazurom koju smo otopili
 na pari sa uljem i naneli na tortu.
Sutradan možemo seći tortu.

Poreklo recepta-jedan od mnogih recepata iz mamine sveske




петак, 27. новембар 2015.

Polumeseci s cimetom






 Danas je 1 godišnjica mog bloga ,pa objavljujem jedan 
kolač koji obožavam i često pravim,pa da ga podelim 
sa Vama.




Potrebno:
1 margarin,2 jaja,prstohvat soli,malo korice limuna,1 kašika cimeta,125g prah 
šećera,1 vanil šećer,375g brašna T 400 meko,50g kakaoa,5 kašika pekmeza od 
kajsija,3 rebra čokolade za kuvanje za glazuru i ukrašavanje
Izrada:
Umutiti margarin,jaja,šećer,vanil šećer,cimet,prstohvat soli,koricu od limuna,pa
 posle dodavati brašno i kakao postepeno i mutiti.Nakon toga uz dodavanje brašna
 rukom umesiti testo i ostaviti u frižideru ili na hladnom 1 sat.
Posle testo rastanjiti(0,5 cm) i vaditi polumesece.Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C
12 minuta.Ohlađene polumesece premazati sa donje strane pekmezom od 
kajsija i spajati 1+1 pa tako spojene prelivati glazurom od čokolade i ukrasiti
 po želji.

Poreklo recepta-sećanje na moju koleginicu Vlastu












четвртак, 26. новембар 2015.

Jubilej torta

Ovo je samo sličica,opet sam danas pravila jubilej tortu za jedan jubilarni rođendan(deveru).
A recept za ovu divnu tortu je objavljen 15.12.2014.









уторак, 24. новембар 2015.

Starinske vanilice


Potrebno:
200g putera,100g šećera,100g mlevenih oraha,1 čašicu(rakijsku) mleka,
300g brašna,3 kašike pekmeza(od kajsije i šipka),1 vanil šećer i 100g prah
 šećera
Izrada:
Izraditi puter sa šećerom,dodati orahe i mleko(čaša za rakiju) i na kraju brašno.
Sve dobro umesiti da testo bude meko,ostaviti 20 minuta na hladno.Razviti oklagijom
 i malom rakijskom čašom vaditi vanilice.Peći u namazanoj tepsiji i brašnom posutoj
na 200°C i peći 12 minuta.Kad ispečemo vanilice mažemo ih pekmezom od kajsija i
 pekmezom od šipka,pa onda spojene uvaljamo u prah šećer pomešan sa 1 kesicom
 vanil šećera.
Poreklo recepta-starinski recept iz bakine sveske(čuvati u plehnatim kutijama za sitne
 kolače)

недеља, 22. новембар 2015.

Salata od šargarepe


Potrebno:
7  šargarepa,2 kašike maslinovog ulja,3 čena belog luka,1 kašika soka od
 limuna ili jabukovog sirćeta,so,biber,1 kašika seckanog peršunovog lista

Izrada:
Šargarepu skuvati ,ali ne da se raskuva.Kad je skuvana ocediti,iseckati na kolutiće i
 preliti maslinovim uljem,dodati iseckan beli luk i kiselinu(sok od limuna ili jabukovo
 sirće).Posoliti i malo dodati mlevenog bibera.Izmešati i na kraju dodati peršunov list.
Služiti ohlađenu salatu.

Poreklo recepta- iz mamine sveske(često pravljena salata)


уторак, 17. новембар 2015.

Kokosov cvet



Potrebno:
-za testo-140g margarina,140g prah šećera,70g oštrog brašna,1/2 praška za pecivo,
 20g kokosovog brašna,120g mlevenih oraha,sneg od 4 belanca
-za žuti  namaz-4 žumanca,140g prah šećera,1 vanil šećer,
-za beli namaz-10 kašika vrelog mleka,120g prah šećera,120g kokosa,100g putera
-kokos brašno za posipanje-ukras

Izrada:
Umutiti margarin,prah šećer,pa dodati oštro brašno sa praškom za pecivo,kokosovo brašno,orahe i to dobro sjediniti najpre mikserom a posle varjačom.Dodati sneg od 
belanaca i polako izmešati sa masom.Sipati u namazanu masnoćom i brašnom 
posutom tepsiju,pa staviti u zagrejanu rernu na 180°C 20 min pa izvaditi iz rerne.
To je na pola pečeno.Pripremamo žuti namaz: posebno umutiti 4 žumanca,140g šećera,
1 vanil šećer i tom masom preliti na pola pečen kolač.(Ostaviti samo jednu kašiku za ukras cvetova).Treba samo da bude u rerni 7 minuta da se osuši.
Kad se osušilo vadimo kolač iz rerne i ostavljamo sa strane.Pripremamo beli namaz:u 
10 kašika vrelog mleka skuvamo prah šećer,dodamo kokos,dobro promešamo i dodamo 
puter pa sve dobro izmešamo i nanesmo na ispečen kolač.Kad smo namazali sa belim namazom,pospemo odozgo malo kokos brašnom.Ostavimo da se hladi i kad se dobro
 ohladi sečemo modlom cveta i ukrašavamo svaki cvet sa žutim namazom u sredini.

Poreklo recepta-sećanje na Ljilju Balotić i njene predivne recepte



петак, 13. новембар 2015.

Banatska lepinja sa skorupom(kajmakom)


Potrebno:
1/2 kg mladog kajmaka,2 jaja,so.1/2 kg brašna T 400 meko,1 kockica svežeg 
kvasca,1/2 l mlake vode,1 kašičica soli
Izrada:
U brašno sipamo so i promešamo pa dodamo malo vode i izdrobimo kvasac  ,pa još
 dodamo ostatak vode i umesimo glatko i meko testo.

Ostavimo jufku da se odmara (pokrijemo čistom kuh.krpom).Kad se jufka udvostručila
 ,premesimo je i nek odmara još da malo naraste(oko 20 minuta).

 Skorup(kajmak)

Nakon toga na brašnom posutoj podlozi razvaljamo jufku u veličini tepsije(velika
tepsija od šporeta).Tepsiju dobro namažemo masti i stavimo razvaljano testo.Na
njega nanesemo izrađen fil od mladog kajmaka i 2 jaja.Ako je kajmak neslan malo
ga posolimo.S tim filom namažemo celo razvaljano testo i stavimo u zagrejanu rernu
  na 200 °C da se peče oko 40 minuta.Kad dobije lepu boju lepinja je gotova.
Poreklo recepta-starinski recept iz sveske moje svekrve Vidosave(tako se pravi lepinja
 u severnom Banatu-Melenci)



среда, 11. новембар 2015.

Zdrav obrok -brokoli kuvan na pari


Potrebno:
1 cvet brokolija,so,biber,2 čena belog luka,4 kašike milerama

Izrada:
Potrebno je na pari praviti brokoli kako bi sačuvao sve važne sastojke.U jednu šerpu
sipati vodu i staviti rešetku pa na nju brokoli ,pokriti poklopcem i neka se kuva na pari
 dok ne omekša.Kad je kuvan malo ga posoliti i posuti malo biberom.
Preliv uraditi tako da mileram malo izradimo kašikom,dodamo beli luk isitnjen  malo
 soli i pospemo po kuvanom brokoliju.Ako neko voli začinjeno više, može dodati
pinđur ljutkast i priredili smo jedan zdrav obrok(večera,ručak ili doručak).
Poreklo recepta-Zdrava hrana





понедељак, 09. новембар 2015.

Palačinke zapečene u rerni


Potrebno.
-1/2 l mleka,2 jaja,1/2 kašičice soli,kašičica šećera,na vrh noža sode bikarbone,
300g brašna,1 dl gazirane vode,malo ulja za mazanje tiganja
-za fil-pekmez od kajsija,šljiva,šipka,sira i sl.,4 kašike milerama,4 kašike kristal 
šećera,2 kašičice cimeta
Izrada:
Umutiti jaja,so.šećer i sodu bikarbonu  i pomalo dodavati brašna i mleka .Možemo to
umutiti mikserom kako bi bili sigurni da nema grudvica.
U tiganj za palačinke sipamo malo ulja i dobro zagrejemo,pa na zagrejjano sipamo
smesu za palačinke toliko da tanko prekrijemo tiganj.Pečemo najpre na jednoj strani
pa onda na drugoj,prekrećemo nožem na drugu stranu.Danas imaju noževi ili špatule
od silikona kojima se najbolje prekrenu palačinke.Pečene palačike slažemo jednu na
drugu dok ne ispečemo.Kad smo ispekli sve,  svaku palačinku filujemo (po želji) sa
pekmezom ili sirom. Savijemo pa slažemo u namazanu tepsiju masnoćom i ređamo
 filovane palačinke.Kad smo ih poredali ,odozgo ih premažemo sa mileramom
 i pospemo cimetom u prahu i kristal šećerom.Stavljamo u zagrejanu rernu i zapečemo
na 200°C 15-20 minuta.Služimo tople ali dobre su i hladne.
Poreklo recepta-iz bakine sveske(sećaju me na detinjstvo i miris i ukus)






недеља, 08. новембар 2015.

Kocke od bundeve u projinom brašnu


Potrebno:1/2 kg bundeve muskat izrezane na kocke , 80g projinog brašna,ulje za 
prženje  ,kašičica seckanog peršuna,so

Izrada:
Potrebno je bundevu izrezati na manje kocke i skuvati do pola,samo da omekša.Nakon
toga je dobro ocedimo i tako oceđenu malo posolimo i pospemo projinim brašnom.
Izmešamo drvenom varjačom da ne bi oštetili kocke i na vruću masnoću stavimo kocke
da se prže.Kad su lepo porumenile stavimo ih malo na papirnu salvetu i poslužimo kao
prilog.Još malo posolimo ako treba.
.




Poreklo-iz moje sveske-pravila sam čorbu od bundeve,pa sam kuvala i ove kocke da bi
 napravila neki prilog uz spanać i pečenu piletinu.Predivno se slaže,ukusno je i lepo.


среда, 04. новембар 2015.

Kifle od bundeve


Potrebno: 
-za testo:600g brašna T 400 meko,350g bundeve(kuvane),1,5 dl mleka,0,5 dl 
vode,1/2 paketića kvasca,1/2 praška za pecivo,1 jaje,1 kašičica soli,1 kašičica
 šećera,1 dl ulja,
-za premazivanje -1 žumance sa kašičicom mleka
-fil za slane-1 manja kocka sira pomešana sa 1 kašikom ajvara
                    -izrendan kačkavalj
-fil za slatke-mak ,orasi,pekmez od kajsija i sl.

Izrada:
Kuvanu i oceđenu bundevu izradimo mikserom,dodamo jaje,ulje,vodu,so i podignut
 kvasac u toplom mleku.Nakon toga pomalo dodajemo brašno sa praškom za pecivo i
 mutimo varjačom.
Kad smo dodali 2/3 brašna ,mesimo rukom i pomalo dodajemo brašno.Umešeno testo
ostavimo da odmara 1/2 sata.Na toplom je brzo naraslo i premesimo ga na brašnom
 posutoj podlozi.
Podelimo na 5 jufkica.Svaku razvijemo u krug i podelimo na 8  delova .
Punimo slane kašičicom fila(sir i ajvar) ili kačkavaljom ,pa ih  uvijemo u kifle i
premažemo žumancem koji smo izradili sa malo mleka.Pospemo susamom ili
parmezanom.

Slatke punimo makom,orasima,pekmezom od kajsija i sl.Savijene kifle premažemo
žumancem i stavimo u tepsiju prekrivenu pek papirom.Pečemo u zagrejanoj rerni na
200 °C 20 min.Slatke možemo još posuti po želji prah šećerom.

Poreklo recepta-iz mamine sveske(meke su kao pamuk i divnu žutu boju dobiju od
 bundeve)








уторак, 03. новембар 2015.

Proja sa tikvicom


Potrebno:
2 šolje kukuruznog projinog brašna,1/2 šolje griz kukuruznog brašna ,1 šolja belog brašna,1 dl ulja,kašičica soli,2 jaja,1/2 praška za pecivo,100g sira,1 izrendana tikvica,2 dl surutke,malo kisele vode,na vrh noža sode bikarbone
Izrada:
Brašno pomešati sa praškom za pecivo i dodati ulje,jaja,so,mutiti varjačom .Nakon toga dodati surutku i kiselu vodu pa na kraju izrendanu tikvicu koju smo pre toga malo posolili i posuli biberom,pa ocedili od tečnosti.Nakon toga dodamo izmrvljenu kocku sira i sve pomešamo i sipamo u pleh.Ja sam ovaj put pekla u plitkom kalupu za kuglof ,koji namažemo masnoćom i pospemo brašnom.Pečemo u zagrejanoj rerni na 200°C 40 min.
Kad je ispečeno izvadimo kalup iz rerne i neka ostane koji minut pa tek onda ga prevrnemo i sečemo u kriške kao kuglof.Vlažnost proje je od tikvice i aroma je nešto drugačija,predivna.
Poreklo recepta-iz mamine sveske