Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

недеља, 29. март 2015.

Pečena piletina sa reš krompirom


Potrebno:ulje,2 pileća bataka,2 pileća karabataka,5 krompira,kašičica senfa,kašičica limunovog soka,so,biber,ulje,kašika seckanog peršunovog lista
Izrada:
Potrebno je usoliti  meso,namazati sa senfom,posuti biberom i preliti limunovim sokom pa neka odstoji sat vremena.Posle toga na vrelo ulje staviti meso i peći u dubljem tiganju.Na početku poklopiti i neka se peče na smanjenoj temperaturi 10 minuta.Posle toga malo otklopimo i preokrenemo meso da se zapeče na drugoj strani.Pred kraj otklopiti ,pojačati temperaturu i   neka dobro porumeni .Kad je gotovo izvadimo pečeno meso ,a na toj masnoći pečemo krompir koji smo izrezali na osmine i koji smo dobro posušili u kuhinjskoj krpi.Pri pečenju neće prskati kao kad su vodeni  a bolje će se ispeći i biće reš.Krompire posoliti kad su reš ispečeni i sipati u činiju gde je pečeno meso,pa posuti sitno sečenim peršunovim listom.
Poreklo recepta-recept moje snahe Mare(ovako najčešće  pečem piletinu i krompir)

субота, 28. март 2015.

Oblande sa dva fila


Potrebno:1 pakovanje oblandi
-za I fil-3jaja,100g prah šećera,120g čokolade za kuvanje,1kašika kakaoa,1,vanil šećer ,100g putera
-za II fil-1,5 dcl mleka,180g šećera,2 kašike brašna,100g kokosa,1 vanil šećer,80g putera ,80g višanja
Izrada:
I fil-Kuvamo cela jaja sa šećerom,dodati vanil šećer i sve to na pari.Posle dodati izlomljenu čokoladu za kuvanje.Kad je skuvano u hladno dodati puter i ostaviti na hladno fil.
II fil-U mleko dodati  šećer pa  kuvati. Kad se istopi dodati 2 kašike brašna, 1 vanil šećer i kokos.Kad je kuvan fil ohladiti ga i dodati puter i višnje bez koštica ,dobro oceđene.Izraditi dobro ovu masu da bude izjednačena i lepa.Lepo se slažu kokos i višnje.
Filovati dve oblande sa čokoladnim filom,a onda jednu sa filom od kokosa i višanja,pa opet 2 sa čokoladnim filom.Gornja strana oblande da bude glatka i nenamazana.Pokriti oblandu sa folijom i pritisnuti nekom težom knjigom ili tepsijom u koju smo stavili nešto što će pritisnuti oblande i staviti na hladno..Sutradan možemo seći oblande.
Poreklo recepta-iz moje sveske

четвртак, 26. март 2015.

Punjene tikvice




Potrebno:6-7 mladih tikvica,400g mešanog mlevenog mesa/junetina i svinjetina/,1 crni luk,1 šoljica za crnu kafu pirinča,2 čena belog luka,so,biber,seckani peršunov list,1/2 l paradajza,1 kašika brašna,2 dcl vode

Izrada:Oprati tikvice ,preseći na polovinu i izdubiti ih.Možemo sa nožem i kašičicom,ali je najlakše sa spravicom za dubljenje.

Ne treba izdubiti do kraja,jer se neće moći puniti filom.Tako izdubljene poslažemo u odgovarajuću šerpu(2,5 l).

Fil:
U manjoj šerpici na 2 kašike ulja izdinstamo crni luk isečen na kockice,smanjimo temperaturu i dodamo mleveno meso.Posolimo,dodamo biber šoljicu pririnča i promešamo.Skinemo sa vatre,ne treba dugo da se dinsta jer će se kuvati kad napunimo tikvice.Ostavimo da se prohladi pa umutimo u tu smesu 1 jaje da poveže masu i dodamo seckani peršunov list.Pošto je fil gotov pristupimo punjenju.Punimo tikvice malom kašičicom ,ja sam imala 14 komada(od 7 tikvica),tako da je šerpa puna ,ništa se ne može poremetiti kuvanjem (ne mogu se prevrnuti).Kad smo napunili tikvice,dodamo čašu vode(2 dcl) i čašu paradajza.Staviti da se kuva,pa kad uskuva smanjiti neka se krčka.Pri kraju doliti ostali paradajz u kojeg smo dodali kašiku brašna da bi saft bio gušći.Neka se još malo kuva koji minut.
Sve skupa se kuva 1 sat.Uz ovo,prilog može biti pire krompir.

Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve


понедељак, 23. март 2015.

недеља, 22. март 2015.

Starinska štrudla sa rogačem



Potrebno:
-350g brašn T400 meko,120g putera,40g šećera,malo soli,1 jaje,1/2 kocke
 svežeg kvasca,1 dcl mleka,1 kašičica šećera.
-za fil-1/2 kg mlevenog rogača,2 dcl vrelog mleka ,5 kašika šećera

Izrada:
Kvasac treba rastopiti u mleku,dodati kašičicu šećera i staviti na toplo da se
 diže.Nakon toga u činiju u kojoj ćemo mesiti,sipamo  rastopljen puter,jaje ,
dignuti kvasac,šećer,so i mesimo lepo glatko testo dodavajaći postepeno brašno.
Kad smo umesili napravimo dve jufke i ostavimo da se odmaraju(pokrivene
kuhinjskom krpom).
Dok se testo odmara,napravimo fil od rogača.Vrelim mlekom prelijemo rogač,
pa dodamo šećer i to sve zajedno dobro izmešamo da se ohladi.
Testo ,tj.svaku jufku razvaljamo i namažemo sa filom koji smo podelili na pola.
Uvijemo namazano testo u rolat odnosno štrudlu i stavimo u tepsiju premazanu
masnoćom i brašnom posutom.Neka odmara još neko vreme(20 min) u tepsiji
jer će malo narasti.Pred pečenje štrudle izradimo jedno žumance i namažemo
 četkicom štrudlu odozgo.Pečemo u rerni na 200 °C 1/2 sata dok kora ne dobije
  lepu boju.Možemo pred kraj da prekrijemo alu folijom.Kad je ohlađena
 štrudla onda sečemo.

Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve



петак, 20. март 2015.

Posna čorba od bundevinih semenki






Potrebno:100 g bundevinog semena(golica),1 kašika ulja,1 mala glavica crnog luka,biber,so,1,5 litar vode,kašika iseckane mirođije,kašičica iseckanog peršunovog lista

Izrada:Bundevino seme najpre treba malo na 180°C ispeći u jednoj manjoj tepsiji 10 min.Nakon toga malo samo da se ohladi ,treba samleti u super secku.Trebamo dobiti prah brašno.Ima malo i krupnijih delića ali ne smeta.
Na masnoći  treba izdinstati luk koji smo narendali,da što manje preuzima miris čorba i da se što pre izdinsta.Sipamo malo vode i onda dodamo samlevene semenke bundeve.Odmah dodamo 1/2 l vode i neka kuva uz mešanje.Brzo se zgusne,pa treba dodavati pomalo vode.Dodati so,biber,seckanu mirođiju i ostatak vode.Smanjimo i neka još pomalo kuva.Probamo da li je dovoljno slano,pa ako nije dodamo još soli i na kraju za 15 minuta je gotova ova divna čorba.Na kraju dodamo seckani peršunov list.

Poreklo recepta-ovo je  recept  moje bake koja je za dane  posta kuvala i ovu čorbu.Čorba ima izuzetan miris od pečenih samlevenih semenki i  specifičan ukus.Boja je  neobična tamnija(smeđe-zelenkasta). Ova čorba se pravila pre tako da su se semenke bundeve pekle(obučene u ljusku) i stavljale u stupu,pa se tucalo kao u avanu da bi se usitnilo.Posle toga se prosejavalo kroz sita.
Eto danas je jednostavnije,golica,mikser i gotova lepa zdrava čorba.

четвртак, 19. март 2015.

Ajnpren čorba sa poširanim jajima






Potrebno:2 kašike ulja(ili masti),2 kašičice aleve paprike,1 kašika brašna,1 crni luk presečen na pola,so,biber ,voda,jaje po osobi,seckan peršunov list

Izrada:Na masnoći upržimo alevu papriku,brašno i luk i nalijemo 1,5 l vode.Dodamo so,biber i neka malo prokuva.Neposredno pred služenje ovu čorbu zakuvamo sa jajima.Koliko osoba ,toliko jaja.Jaja spuštamo u uzavrelu čorbu i za 1 minut su gotova.To su tzv.poširana jaja .Kod serviranja,rešetkastom kašikom sipamo jaje u tanjir svakom posebno ,pa nalivamo čorbom.Posuti seckanim peršunom.

Poreklo recepta-starinski recept moje svekrve(recept doneo deda iz Bitole posle I svetskog rata"čorba s čimburcima"

среда, 18. март 2015.

Tašci sa sirom i blitvom


Potrebno:1/2kg krompira,250g brašna,1 jaje,1 mala kašičica masti,200g sira(feta),300g blitve,so biber,120g hlebnih mrvica(prezle),1 kašika ulja
Izrada:Operemo krompir u ljusci i stavimo da se kuva.Kad je skuvan oljuštimo ga i stavimo u pasirku da ga propasiramo(ne mikserom).U činiju na propasirani krompir (kad se malo ohladio)dodamo jaje,mast ,malo soli,brašno i umesimo testo da se ne lepi.Posipamo po malo brašna i mesimo, pa ga dobro umešenog ostavimo da odmori 15 minuta.Nakon toga razvaljamo oklagijom testo što tanje.

Radlom(točkić) uradimo kocke po testu i nakon toga stavljamo fil.
Fil je od obarene blitve i oceđene,pa sitno iseckane i u to dodamo isitnjenu fetu(suvlji sir).Sve zajedno izradimo viljuškom i ne moramo soliti jer je feta slana.Možemo dodati samo malo bibera.Kad je to izmešano malom kašičicom stavljamo u sredinu fil i preklapamo pa zatvaramo viljuškom.


U dublju šerpu stavimo vodu i malo posolimo pa kad zakuva stavljamo taške u kipuću vodu.Za 2-3 min je gotovo.Vadimo ih šupljom kašikom i stavljamo u prezle koje smo pre toga u jednoj činiji na 1 kašiki ulja ispržili da postanu lepe zlatno žute boje.Tako uvaljane u prezle stavljamo u činiju za posluživanje.
Uz to ide zelena salata.
Poreklo recepta-iz stare sveske moje mame(još se mogu puniti  sa mesom ali i slatki sa pekmezom od šljiva)

уторак, 17. март 2015.

Posna pasta


Potrebno:
450g posne testenine,3 kašike maslinovog ulja,3dcl paradajza,150g šampinjona,1 crveni luk,1 šargarepa,1 šaka kukuruza,malo cveta od brokolija,2 pečene paprike(iz zamrzivača),2 čena belog luka,so,biber ,prstohvat bosiljka,prstohvat origana, 

Izrada:Na ulju izdinstati isečen crni luk na kolutove,dodati  šargarepu također isečenu na kolutiće i mešati varjačom..Kad je to malo omekšalo dodati šampinjone isečene na listiće i malo prodinstati pa dodati paradajz.Kad malo prokuva dodati kukuruz,cvetiće brokolija,pečene paprike isečene na trake,isitnjen beli luk,so biber.Možemo malo dodati vode ako je potrebno,Kad je sve omekšalo i dobilo lepu gustinu ,dodaćemo na kraju bosiljak i origano.
Testeninu smo skuvali i ocedili,tako da podelimo u  činije i prelijemo gotovim sosom pre služenja obroka.
Poreklo recepta-recept je iz Zdravlja-zdravi recepti 

Kolač sa višnjama





Potrebno:
Koliko su teška 4 jaja,toliko šećera;
Koliko su teška 3 jaja toliko brašna,
Koliko su teška 2 jaja toliko putera.
2 kašike hladnog mleka,400 g višanja

Izrada:
Umutiti puter pa dodati šećer i mutiti da se šećer otopi.Dodati 4 žumanca,2 kašike hladnog mleka,brašno i dalje sa varjačom mešati.Posebno mikserom umutiti 4 belanca i polako umešati sa prethodnom masom ali samo mešati varjačom.Dobro izmešati i sipati u tepsiju namazanu samo masnoćom.Gore posuti ravnomerno očišćene višnje bez koštica i peći u zagrejanoj rerni 200 °C najviše  20 min .Izvaditi iz rerne i ohladiti pa posuti prah šećerom.Ohlađen kolač seći na kocke ili štangle.

Poreklo recepta-ovaj recept je iz starog zelenog Narodnog kuvara(zato su te mere  ovako napisane),lako ga je napraviti i lep je

понедељак, 16. март 2015.

Pileća supa sa noklicama(od pileće džigerice i griza)




Potrebno:
-za supu-4,5 l vode,sitni delovi od pileta(krila,vrat,glava,noge bubreg srce i sl.),manja glavica crnog luka,2 šargarepe,1 peršun,1 režanj celera,so,biber,kašika seckanog peršunovog lista
-za noklice-1 pileća džigerica,1/2 kašičice masti,biber,malo soli,1 jaje,2 kašike pune griza,1 kašičica peršunovog lista

Izrada:
Kuvamo u dubljoj šerpi ili loncu.Sipamo vodu i stavljamo sitne pileće delove oprane i očišćene, pa oceđene.Dodamo crni luk presečen na polovinu.Očišćene šargarepe i presečene na četvrtine,
peršunov koren,celer,so,biber.Sve to neka se kuva.Kad uskuva malo smanjimo da ne pokipi i poklopimo i neka se polako kuva.Kad je meso omekšalo i povrće, supa je gotova.Možemo je procediti i staviti u novu šerpu da bi zakuvali noklice.
Za noklice nam je potrebno najpre da očistimo džigericu od žilica i onda je isečemo nožem na sitno.
Dodamo malo masti,malo bibera i soli,jaje i griz i dobro promešamo da bi masa bila kompaktna.Na kraju dodamo seckani peršunov list i opet sve promešamo.
U vrelu proceđenu supu dodajemo kašičicom noklice i one su gotove za par minuta.Na kraju dodamo u supu kašiku seckanog peršunovog lista.
Uz kuvanu tzv.sitnež možemo napraviti sos od paradjza ili kisele pavlake s belim lukom i renom.
Poreklo recepta-omiljen starinski  recept moje svekrve  za knedle u supi 

недеља, 15. март 2015.

Korpice sa čokoladom




Potrebno:
-za testo-140g brašna T400 meko,70g putera,40g šećera,1 žumance
-za fil-100g prah šećera,3 cela jaja,1 vanil šećer,80g čokolade za kuvanje,80g putera

Izrada:
Puter,šećer i žumance najpre izraditi mikserom,pa dodati brašno i zamesiti rukom meko testo za punjenje modlica za korpice.Kalupe umakati u brašno i onda rukom tanko utisnuti testo u kalupe,da dođe u svaki deo kalupa(korpice).Zagrejati rernu na 180°C i peći 12-15 minuta.Izvaditi iz rerne tepsiju sa kalupima i pričekati samo 2 min ,pa pažljivo svaki kalup okrenuti i istresti korpice.Tako neka se malo ohlade,a posle ih okrenemo da se ne polome rubni delovi korpica.
Za fil trebamo uzeti šećer,jaja,vanil šećer i varjačom malo ulupati pa staviti na paru da skuvamo taj fil.Kad se zgusnuo dodamo izlomljenu čokoladu i još kuvamo  na pari ,dok se masa ne izjednači .Ostavimo da se ohladi ,pa u hladno dodamo puter.
Nakon toga malom kašičicom filujemo korpice. Fila ima dosta tako da može biti i dupla mera testa za korpice ili fil možemo upotrebiti za male oblande kao što ja uvek to uradim.Možemo posle da ih ukrasimo na razne načine,ali dovoljno su dekorativne i ukusne pa i ne moramo.Obično ih pravimo kao dekorativne kolače uz neke koje pravimo za slavlja.
Poreklo recepta-iz stare sveske moje mame

петак, 13. март 2015.

Pileći paprikaš sa taranom



                                           Tarana krupno narendana
Potrebno:
-za paprikaš-2 glavice crnog luka srednje veličine,4 kašike ulja(ili 2 kašike masti),1 dcl vode,2 pileća bataka,2  pileća karabataka ,1 pileća leđa,so,biber,1 kašičica aleve paprike,na vrh kašičice ljute aleve paprike,7 dcl vode,kašika seckanog peršunovog lista,prstohvat seckanog  bosiljka
-za taranu-1 jaje,8 kašika brašna(umesiti tvrdo) i izrendati na krupno

Izrada:Na masnoći ćemo izdinstati crni luk isečen na kockice u dubljoj šerpi.Dodati 1 dcl vode i neka se i dalje dinsta.Kad je luk omekšao ,dodati komade piletine.Malo pustiti da kuva uz mešanje varjačom i kad je tečnost ukuvala,ponovo dodati vodu 7 dcl.Dodati so ,biber i alevu papriku(slatku i ljutu).Poklopiti i neka polako kuva(da se krčka).Ako ukuva više tekućine,možemo dodati još malo vode jer će nam biti potrebna za kuvanje tarane.Kad je meso skuvano(1 sat vremena) dodajemo taranu krupno izrendanu.Tako sa taranom još treba da kuva samo 10-tak minuta.Na kraju dodamo prstohvat bosiljka i  iseckan peršunovi list.
Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve

четвртак, 12. март 2015.

Šarena pita



Potrebno:600g tankih kora,400g blitve(može spanać ili zelje),1/2 kg sira,4 jaja,2 kisele pavlake,so,biber,1 dcl kisele vode, 2 kašike žutog kukuruznog brašna,ulje

Izrada:
Blitvu malo obarimo i ocedimo pa iseckamo i stavimo u jednu činiju da se ohladi.Dodamo so i biber.
Posebno u drugoj činiji pomešamo sir i 1 jaje ,1 pavlaku,dodamo so i biber i 0,5 dcl kisele vode.
U trećoj činiji ulupamo 3 jaja,dodamo so,biber ,pavlaku, 0,5 dcl kisele vode i 2 kašike žutog kukurznog brašna.
Kad smo pripremili šarene filove,prelazimo na filovanje.
Sa uljem namažemo tepsiju i stavimo 2 kore na i svaku namažemo sa malo ulja. Stavljamo treću koru pa sipamo pola mase umućenog sira.Nakon toga ponovo stavljamo 2 kore namazane sa malo ulja i treću koru prekrivamo sa začinjenom blitvom.Stavljamo opet 2 kore malo premazane uljem i na treću stavljamo sir koji nam je preostao.Ponovo dolaze 2 kore malo premazane uljem i na treću dolazi preliv od umućenih žumanaca sa kukuruznim brašnom.
Za kraj su nam ostale dve kore(da sve pokrijemo),malo ih odozgo namažemo uljem i stavimo da se peče.
Peći na 200 °C 40 min.Pred kraj pojačati na 220°C da bi gornje kore dobile lepu boju.Pre služenja pitu malo prohladiti jer se lepše može seći. Ovu šarenu pitu možemo seći kao tortu.
Poreklo recepta-recept iz stare sveske moje svekrve


среда, 11. март 2015.

Zdrav doručak ili večera





Potrebno:3 praziluka,2 jaja,2 kašike ulja,so,biber,aleva paprika,malo kačkavalja

Izrada:Operemo praziluk i iseckamo na kraće 2cm dužine,stavimo da se prokuva u vodi 5 min.Ocedimo pa na ulju u tiganju ga malo ispečemo mešajući varjačom,dodamo soli,,bibera,2 jaja i sve to promešamo da se lepo ispeče.Kad je gotovo posuti alevom paprikom i narendati malo kačkavalja.
Poreklo recepta-ovo je jelo koje smo jeli kao deca,pa malo za promenu bez suhomesnatog ,a prija i lagan je obrok

уторак, 10. март 2015.

Musaka od zelja







Potrebno:2-3 veze zelja,1 kašika ulja,1 glavica crnog luka,400g mešanog mlevenog mesa,1 šoljica za crnu kafu pirinča,,2 čena belog luka,2 jaja,1/2 kisele pavlake,so,biber,kafena šoljica mleka;Prilog:kiselo mleko

Izrada:Obariti pirinač.Izdinstati sitno seckani crni luk na 1 kašiki ulja,pa dodati mleveno meso.Dinstati i dodati soli i bibera.Zelje oprati i iseckati.
Sve pomešati u jednoj činiji,pa dodati jaja,1/2 kisele pavlake i iseckana 2 čena belog luka.
Podmazati tepsiju uljem i sipati ovu masu.Poravnati i zaliti sa jednom kafenom šoljicom mleka.
Staviti u rernu da se peče na 220°C 45-50 minuta.Služiti toplo sa kiselim mlekom.
Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve

недеља, 08. март 2015.

Kokosova Neva



Potrebno:
I deo-5 belanaca,130g šećera,170g kokosa,sok od 1/2 limuna,
II deo-5 belanaca,130g šećera,3 štangle čokolade,2 kašike brašna
I fil-140g oraha,5 kašika mleka,100g prah šećera,125g putera
II fil-10 žumanaca,200g prah šećera,200g putera
Za posipanje 30 g kokosa ili mlevenih oraha.

Izrada:
I deo-Ulupati belanaca,dodati postepeno šećer,pa kad je ulupano dodati polako kokos i sok od limuna.Peći u namazanoj tepsiji i posutoj brašnom.Zagrejati rernu i peći na 160 °C 25 minuta.Kad je gotovo izvaditi iz rerne i neka ostane u tepsiji,ako imate još jednu tepsiju iste veličine.Ako nemate onda je potrebno pre pečenja ovog I dela u tepsiju staviti pek papir i kad je pečena ostaviti je na pek papiru.
II deo-5 belanaca ulupati dobro,pa dodati polako 130g šećera i 3 štangle izribane čokolade za kuvanje,pa polako izmešati i na kraju dodati 2 kašike brašna.Staviti peći u tepsiju prekrivenu pek papirom.Peći isto kao i I deo.
I fil-Orahe samleti i pomešati sa prah šećerom,pa pofuriti sa 5 kašika vrelog mleka i ostaviti da se hladi.U ohlađeno pomešati puter i ostaviti i dalje na hladnom.
II fil-Žumanca pomešati sa prah šećerom i kuvati na pari dok se ne zgusne.Kad je kuvano ohladiti,pa tek u ohlađeno dodati puter.
Sada možemo da počnemo filovati ovaj lep kolač.Najpre skinuti pek papire sa pečenih delova.Pa na beli deo(u kojem je kokos),naneti I fil(od oraha),pa onda 1/2žutog fila,a zatim staviti II tamni pečeni deo.Na taj tamni deo naneti drugu polovinu žutog fila i posuti(kokosom ili mlevenim orasima)pa ostaviti na hladno.Seći sutradan u kocke.Jako je lep i ukusan kolač.
Poreklo recepta-Recept iz stare sveske moje ujne Ankcice

субота, 07. март 2015.

Hleb 5+





Potrebno je 5 vrsta brašna:200g crno brašno,200g heljdino brašno,200 g integralno,250g belo brašno,150g raženo brašno,1 prašak za pecivo,na vrh noža sode bikarbone,2 kašičice soli,5 kašika maslinovog ulja,7 dcl vode,1 kašika lanenog semena,1 kašičica sušenog seckanog ruzmarina

Izrada:Suve sastojke pomešati i dodavati vodu pa zamesiti.Ostaviti 5-6 sati da stoji.Posle staviti u tepsiju na pek papir,formirati oblik kakav želimo hleb,zaseći nekoliko puta odozgo nožem i staviti da se peče u hladnu rernu,pa uključiti na 220 °C 45-50 minuta.

Poreklo recepta-recept je iz "Zdravlja",samo što sam ja dodala umesto tri vrste brašna još 2 vrste,pa je zato 5+(i ukus i miris je predivan)

петак, 06. март 2015.

Oslić u kukuruznom brašnu



Potrebno:1/2 kg fileta oslića,5 kašika maslinovog ulja,so,5 kašika kukurnog brašna
           
Izrada:Oslić treba izrezati na komade i usoliti.Potrebno je da ocedimo od vode ,pa da uvaljamo u kukuruzno brašno.U dubljem tiganju zagrejemo ulje i stavljamo oslić da se prži.Uvek je bolje u ovo brašno (bilo koju ribu da pržimo)neće biti masna.Neka se dobro zapeče s jedne strane,pa onda okrenemo na drugu.Kad se zapeklo sa obe strane gotovo je.
Kao prilog možemo napraviti blitvu sa krompirom i integralni pirinač.

четвртак, 05. март 2015.

Beli komisbrot




Potrebno:7 belanaca,140g šećera,80g putera(topljenog),180g brašna,šaka naseckanih oraha,badema ili lešnika,kašika suvog grožđa,kašika brusnica,nekoliko kockica žele bombona(u bojama)

Izrada:Ulupati belanca,dodati prstohvat soli i mutiti mikserom.Polako dodavati šećer i mutiti.Posle dodadavati polako istopljeni puter i brašno i lagano to mutiti.Na kraju dodamo seckane orahe(lešnike ili  bademe),suvo grožđe,brusnice, kockice žele bombona( isečene na štapiće) i lagano promešamo.U rebrastom plehu možemo peći jer je dekoratvnije a može i u nekom drugom užem plehu.Dobro namazati pleh masnoćom i brašnom posuti,pa sipati masu .Rernu ugrejati na 200 °C i peći na 180°C 30 minuta.Probati pred kraj čačkalicom da li je pečeno.Kad je pečeno izvaditi iz rerne i neka se malo prohladi u plehu,pa nakon 5 minuta nožem okolo proći da odlepimo testo ako se negde zalepilo za pleh i istresti na dasku za mešenje da se prohladi.Kad je kolač hladan seći ga na režnjeve(lep je i dekorativan).
Poreklo recepta-iz mamine sveske(ovo je pravila uvek kad ostanu belanca)

среда, 04. март 2015.

Paradajz sos






Potrebno:3dcl paradajza,1 kašika ulja,2 kašike brašna,1 kašičica šećera,so,biber,prstohvat sušenog bosiljka,sveži listovi bosiljka ili peršuna za dekoraciju,vode po potrebi

Izrada:Na ulju u manjoj šerpici upržiti brašno da dobije malo smeđkastu boju uz mešanje sa malom varjačom.Dodati paradajz i dalje mešati ,kad počne da kuva dodati so,biber i 1 kašičicu šećera.Mešati stalno da se lepo ukuva i da postane gust.Ako je previše gust dodati malo vode ili kašiku  supe i još da provri.Na kraju dodati prstohvat sušenog bosiljka.
Ovaj sos ide najbolje uz kuvano meso(junetina,piletina i sl.) i možemo ga češće praviti zbog toga što je zdrav( kuvani paradajz ).Za ukrašavanje možemo uzeti sveže listove bosiljka ili peršuna.

уторак, 03. март 2015.

Torta Bela Rada




Potrebno:
-za  I rolat -7 jaja,7 kašika šećera,6 kašika brašna,4 kašike mlake vode
-za II rolat-8 jaja,8 kašika mlevenih oraha,8 kašika šećera,3 kašike mlake vode
-za fil za rolate-1,5 decl mleka,250g kristal šećera,2 kesice vanil šećera,400 g samlevenih oraha,250g putera,4 rebra čokolade
-za žuti fil-8 žumanaca,1 celo jaje,8 kašika prah šećera,250g putera
-za beli fil-8 belanaca,400g šećera,1 dcl meda(a može umesto toga ulupana 4 šlaga sa mlekom),pa belanca možete utrošiti u puslice,beli komisbrot i sl.

Izrada:
Najpre trebamo ispeći rolate.Za prvi rolat u činiji za mućenje  umutimo žumanca,šećer koji dodajemo postepeno,zatim brašno također dodajemo po malo i vodu kašiku po kašiku.Kad smo to umutili,posebno u drugoj činiji dobro umutimo sneg od belanaca.Polako sneg dodamo u onu prvu masu i mešamo samo varjačom.
Rernu uključiti na 200°C.Veliku tepsiju plitku obložiti pek papirom i sipati masu.Staviti da se peče na 170°C 20-25 min.Probati čačkalicom ako ništa ne ostaje rolat je pečen i izvaditi ga na ravnu podlogu ali neka ostane u pek papiru.
Za drugi rolat umutiti žumanca,dodati šećer,mutiti,dodati mlaku vodu(sve postepeno)i onda dodati mlevene orahe.Posebno umutiti belanca i umućena lagano varjačom pomešati sa prvom masom i staviti da se peče u istu tepsiju obloženu pek papirom  i isto peći kao i prvi  rolat.
Pošto su se malo ohladili uvijemo rolate zajedno sa pek papirom i pokrijemo krpom.Kad su se ohladili možemo da uzmemo svaki rolat i polako odvijemo,skidajući lagano pek papir.Kad je skinut ,ponovo umotamo rolat u pek papir ili kuhinjske krpe da se ne suši.
Počinjemo da kuvamo fil za rolate od mleka i šećera,koji treba da se otopi u mleku.Kad provri,sklanjamo sa ringle i stavljamo mlevene orahe i vanil šećer.Ostavimo ovaj fil da se ohladi.Posebno umutimo puter i dodamo ohlađenom filu.Kad smo to dobro izmešali podelimo taj fil na 2 dela.Jedan će biti za crni rolat,a drugom delu fila dodaćemo otopljenu čokoladu i pomešati pa neka se ohladi i ovim filom filujemo žuti rolat.
Kad su rolati nafilovani umotamo ih ponovo u kuhinjske krpe da se ne suše i stavimo na hladno.
Sad pravimo žuti fil,tako što ćemo na pari skuvati žumanca,1 celo jaje,prah šećer.Mešamo i kad se zgusne fil  sklonimo sa ringle i neka se ohladi.U ohlađen skuvani fil pomešamo puter i izradimo.
Beli fil možemo praviti od belanaca,šećera i lupamo na pari,dok se ne zgusne u čvrstu masu,Kad se zgusne posebno istopljen med dodavati po malo i mešati na pari ,pa skinuti sa pare i dalje mešati dok se ne ohladi.Međutim može i beli fil da bude od ulupanog šlaga sa mlekom.
Slaganje torte-potrebna nam je okrugla podloga  za tortu.Rolate seći u jednake krugove debljine 2 cm.Ređati u tacnu da se dobiju cakne,tj latice bele rade.Osam krugova žutog rolata,stavljamo u krug a u sredinu jedan krug.Kad smo to poslagali premazujemo žutim filom svaku laticu i sredinu cveta.Sečemo drugi rolat isto u krugove 2 cm debljine i slažemo svaki krug na krug prethodnog reda.Kad smo složili opet premazujemo žutim filom i tako dok ne utrošimo 2 reda i jednog i drugog rolata,znači ukupno 4 reda,svaki put premazani sa žutim filom i sredina cveta također svaki put premazana a na kraju tanko premazati čitavu tortu.
Nakon toga ulupamo šlag (ako ne kuvamo belanca sa šećerom) pa najpre premažemo tankim slojem okolo latice,a posle ukrašavamo sa kesicom i nastavcima za ukrašavanje.Sredinu ostavimo da bude žuta ,tako da  cela torta kad završimo izgleda kao cvet -Bela Rada.Kad je isečena isto je dekorativna.

Poreklo recepta-iz stare sveske moje svekrve -jedna lepa i ukusna starinska torta


понедељак, 02. март 2015.

Pire krompir


Potrebno:5 krompira,25 g putera,1 dcl mleka, so

Izrada:Potrebno je oljuštiti krompir,iseći na 8 delova staviti u  slanu vodu da se kuva.Kad je kuvan,ocediti ga,izraditi mikserom,dodati puter,toplo mleko(nikad hladno) i još ga mikserom izraditi i poklopiti u vatrostalnoj činiji ,da se ne hladi do posluženja.Ukrasiti po želji.

Pečena piletina sa šampinjonima




Potrebno:2 pileća bataka  i 2 karabataka,4 kašike maslinovog ulja,200 g šampinjona,2 čena belog luka,so,biber,peršunov list

Izrada:Najpre je potrebno usoliti batake i karabatake.pa da odstoje.U dublji tiganj,staviti ulje i na zagrejano  metnuti meso.Poklopiti i dodati 1/2 dcl vode.Kad je malo omekšalo dodati isečene šampinjone na listiće,posuti biberom i 2 čena belog luka iseckanog dodati.Neka se polagano dinsta,ako treba po malo vode dodavati .Kad je gotovo otklopiti ,pa pojačati vatru da se zapeče.
Ukrasiti sa peršunovim listom,a prilog može biti pire krompir ,pirinač i slično.

недеља, 01. март 2015.

Kolač sa sirom


Potrebno- za biskvit :6 jaja,7 kašika šećera,1 rebro izribane čokolade za kuvanje,1 kašičica kakaoa,1 kašika prezli,6 kašika brašna,na vrh noža praška za pecivo
                  -za fil:200 g putera,200g prah šećera,2 kesice vanil šećera,200 g sira(sremski)
                  -1 rebro čokolade za ukrašavanje
Izrada:
Žumanca i šećer izradi mikserom,pa dodati izrendano rebro čokolade,prezle,brašno pomešano sa praškom za pecivo.
Posebno ulupati čvrst sneg od belanaca.Dodati u prethodnu masu i polako varjačom izmešati.
Namazati masnoćom pleh ,brašnom posuti i sipati masu za pečenje.Ugrejati rernu na 200°C i peći 25 min.Nakon 15 minuta smanjiti na 160°C i peći još 10 minuta,probati čačkalicom da li je gotovo,ako se ne lepi ništa ispečeno je.Za to vreme izradimo fil od putera i prah šećera,dodamo vanil šećer i na kraju sir.Sve to izradimo i čekamo da se kolač malo ohladi pa ga istresemo  i oštrim tankim nožem presečemo biskvit(patišpanj) na pola.Na polovinu koju smo vratili u tepsiju nanesemo fil ,ostavimo samo jednu kašiku tog fila.Stavimo na fil gornji deo biskvita i namažemo sa malo fila kojeg smo ostavili /1 kašika/.Na to izrendamo1 štanglu crne čokolade i stavimo na hladno.Kad se ohladi sečemo na kocke.
Poreklo recepta-stari recept od moje koleginice Vlaste