Dobrodosli na moj blog!

Dragi čitaoci i prijatelji mog bloga Ringlica recepti! Na početku da vas sve pozdravim i upoznam sa sadržajem i idejom mog bloga. Odavno sam imala ovu ideju i prikupljam recepte dugo, ali tek sad sam u mogućnosti da ostvarim. Polako ću početi da objavljujem stare recepte iz moje sveske recepata kao i iz starih svesaka moje bake, mame, tetke, rođaka, ujne, svekrve, komšinica, prijateljica, itd., kao i recepata koji su mi se svideli i koje sam isprobala, ali uz navod autora recepta. Volela bih da mi se javite s komentarom o receptu, vaše mišljenje, predlog kao i da pošaljete neki vaš recept koji će biti interesantan da se isproba i objavi. Sve vas pozdravljam i hvala unapred :)

среда, 24. децембар 2014.

Torta piškote i jagode




Potrebno:
2 veće kutije piškota,5 kiselih pavlaka,300g prah šećera,500g voća-jagoda,4 šlaga

Izrada:
Piškote složiti jednu do druge u veću tepsiju.
Pavlaku i šećer umutiti viljuškom  u jednoj činiji.
Jagode prepoloviti na pola.
Umutiti u posebnoj činiji šlag.
Pošto smo sve pripremili možemo da poređane piškote premažemo sa 1/2 smese pavlake sa šećerom.Na to stavljamo 1/2 jagoda,a na jagode 1/2 šlaga.To ponovimo još jednom -piškote-pavlaka-jagode-šlag.Tako smo utrošili celu masu.Gotovu tortu staviti u frižider.
Ukrašavanje možemo uraditi sa jagodama,ja sam u ovom slučaju ukrasila  tortu sa sulcom od jagoda i borovnica.

Torta se ne peče, lepa je i osvežavajuća.Ja  još pravim sa malinama i višnjama ovu tortu.Možemo je uvek praviti jer ima zamrznutog  voća.

уторак, 23. децембар 2014.

Čorbica od povrća



Potrebno:1 glavica crnog luka,3 šargarepe,šaka graška,iseckana paprika na štapiće,malo boranije,2 kašike maslinovog ulja,so,biber,1 kašičica brašna,1 kašičica kisele pavlake,kašika seckanog peršunovog lista,prstohvat origana

Izrada:Na maslinovom ulju ispržiti luk sitno seckan,dodati 1seckanu šargarepu na kockice,1 seckanu na štapiće i 1 na kolutiće.Kad smo malo propržili dodati  1/2 litre vode,a odmah nakon toga dodati šaku graška,šaku boranije,iseckanu papriku .Neka malo prokuva pa dodati još 1 litar vode,soli,bibera.
U jednoj čaši razmutimo u malo vode 1 kašičicu brašna,pa dodamo kašiku kisele pavleke i to promešamo i dodamo čorbici kad je povrće već omekšalo i kuvano.Samo malo neka prokuva i na kraju dodamo kašiku peršunovog lista i prstohvat origana.

Ova čorbica je blaga i možemo je praviti tokom cele godine(zamrznuti grašak,boranija ).

понедељак, 22. децембар 2014.

Žute kocke


Potrebno:
I 250g brašna,150g putera,80g šećera,1 jaje,1/2 kesice praška za pecivo,malo limunove kore,4 kašike marmelade od kajsija
II 150g samlevenih badema ili oraha,150g sitnog šećera,150g suvog grožđa,malo mleka 
III 3jaja ,60g sitnog šećera,60g brašna

Izrada:
Izraditi puter,šećer,jaje,pa dodati brašno sa praškom za pecivo i narendati malo korice limuna.Izraditi rukom testo i razvući oklagijom na pek papiru testo u veličini tepsije u kojoj pečemo.Podmazati tepsiju masnoćom i posuti brašnom pa preneti na pek papiru u tepsiju.A sada namazati koru marmeladom od kajsija.Posle toga će doći  fil.

Fil:Samlevene bademe ili orahe,pomešati sa sitnim šećerom,suvim grožđem i dodati malo mleka da se može povezati masa da premažemo testo.Znači premazati testo preko kojeg smo prethodno naneli pekmez od kajsija.
U posebnoj činiji izradimo 3 žumanca sa šećerom i kad su dobro izrađena dodamo brašno i opet dobro promešamo.Na kraju dodati sneg od dobro ulupanih belanaca i lagano promešati varjačom, ne mikserom.Ovu masu naneti na fil.
Kolač peći u zagrejanoj rerni na 200°C 35 minuta(ja smanjim nakon 20 minuta na 150°C).
Ovaj kolač ostaviti u tepsiji da se hladi i seći na kocke kad je potpuno hladan.
Kolač je sladak,lep i penast .
Poreklo recepta-iz stare sveske 

Kuglof od maka



Potrebno:1 puter 125g,4 jaja,200g šećera,sok od narandže,200g mlevenog maka,180g brašna,1/2 kesice  praška za pecivo,2 dcl mleka,1 štangla rendane čokolade za
 kuvanje,vanil šećer,3 kašike kiselkastog pekmeza,4 kašike prah šećera za posipanje ili 3 štangle čokolade sa 1 kašikom ulja otopljeno na pari za preliv

Izrada:
Izraditi puter sa šećerom i dodati žumanca,zatim narandžin sok,pa mleko.Nakon toga  dodati rendanu čokoladu i brašno sa praškom za pecivo.
Posebno umutiti belanca i lagano dodati u ovu masu,promešati samo sa varjačom.Možemo dodati i kiselkasti pekmez uz lagano mešanje.
Modlu kuglofa dobro namazati masnoćom i posuti brašnom pomešano sa hlebnim mrvicama.
Rernu ugrejati pre pečenja i peći na 180°C 60 minuta.
Probati čačkalicom da li je pečen.Kad je pečen izvaditi iz rerne i malo sačekati,pa onda okrenuti  na dasku i istresti iz kalupa.
Posuti kuglof prah šećerom pomešan sa vanil šećerom.
Ako prelivamo sa čokoladom onda možemo namazati kiselkastim pekmezom/od kajsija/ ispečen kuglof i onda preliti čokoladom.

Kuglof je predivan,sočan i ukusan,ako volite mak onda ne oklevajte.
Poreklo recepta-Netherland Coolinarika

недеља, 21. децембар 2014.

Mak kocke




Potrebno:
za kore- 450g brašna tip 400 meko,200g putera,2 kašike šećera,3 kašike kisele pavlake,1 prašak za pecivo,2 žumanca
za fil-1/2 litre mleka,80 g griza,350g šećera,4 žumanca,6 belanaca ,250g mlevenog maka,korica naranče
 Izrada:
Umesimo puter sa šećerom,dodamo žumanca,kiselu pavlaku i brašno sa praškom za pecivo.To ostavimo u frižider 1 sat.
Za to vreme skuvamo griz u mleku i dodamo šećer.To ohladimo i dodamo žumanca ,pa onda mak mešajući i na kraju dodamo posebno umućen sneg od belanaca.Sve lagano promešati.
Od polovine testa koje je odmaralo u frižideru na pek papiru razvučemo jednu koru ,koju tako lakše prenesemo u  podmazanu i brašnom posutu tepsiju i na tu koru nanesemo ceo fil.Lepo poravnati i isto kao prvu koru razviti drugu koru na onom istom pek papiru i preneti i prekriti fil..Peći na 200 °C oko 35 minuta.
Kad se malo ohladi kolač posuti prah šećerom i seći na kocke.


среда, 17. децембар 2014.

Karmen torta



Potrebno za kore:12 belanaca,12 kašika šećera,2 pudinga od čokolade,1 puding od vanile,1 prašak za pecivo,100g seckanih lešnika
Potrebno za fil:12 žumanaca,5 kašika šećera u prahu,200g čokolade,1/2 litra slatke pavlake,200g putera,1/2 kg očišćenih višanja

Izrada:
2 kore -Umutiti 4 belanca,4 kašike šećera,1 puding od čokolade,1/3 kesice praška za pecivo.Obložiti pleh za pečenje torte pek papirom i sipati masu da se peče.Pre toga masu posuti sa 50g seckanih lešnika.Zagrejati rernu i peći  na 200° C oko 15 minuta.
1 kora-Umutiti 4 belanceta,4 kašike šećera,1 puding od vanile,1/3kesice praška za pecivo
Na ovu koru kad pečemo ne stavljati lešnik.
Fil:Na pari kuvamo žumanca sa šećerom i čokoladom,pa kad je kuvano ohladimo.
Penasto umutimo puter i pomešamo sa ohlađenim filom.,pa dodamo posebno umućenu slatku pavlaku 3 dcl.
Početi filovati ,tako da braon korica bude donja.Naneti 250g višanja,a onda premazati filom,staviti koricu žutu sa vanilom,prekriti višnjama i filom.Na kraju dodati treću koru koju smo premazali sa ostatkom fila.Slatka  pavlaka koja je ostala oko 2 dcl neka posluži za ukrašavanje torte odozgo i nešto višanja kako bi bila lepša.
U originalnom receptu ova  torta je prelivena  čokoladom ,međutim ja sam je ukrasila sa slatkom pavlakom i višnjama.
Torta je lepa,ukus slatke pavlake ,čokolade i višanja je božanstven.
Poreklo recepta-Torte i kolači Mamina mala kuhinja


понедељак, 15. децембар 2014.

Jubilej torta


Potrebno:9 jaja 9 kašika šećera,200g pečenih lešnika,200g pečenih badema,1/2 l mleka,2 vanil šećera 5 kašika brašna,200g šećera u prahu,250 g putera,3 kesice šlaga

Izrada:Potrebno je ispeći 3 kore.Najpre umutiti 3 belanca sa 3 kašike šećera .Mora biti čvrsta masa.
Potrebno je izrezati pek papir 3X kao što je dno šerpe i na njega naneti masu širokim nožem.Peći na obrnutoj tepsiji na170°C  15 minuta.Svaku koricu kad ispečemo ostavimo na ravnu površinu na tom papiru da se hladi.

Fil:U 1/2 litra mleka zakuvati vanil šećer ,brašno , prah šećer i dodati 9 žumanaca.Brzo treba skinuti sa ringle i kuvati na pari fil da se žumanca ne opare.Kad je kuvano dodati mleveni lešnik i mlevene bademe i staviti da se ohladi.U ohlađen fil dodati izrađen puter.
Kad je fil gotov pristupiti filovanju.Premazati svaku koru(prethodno smo je odvojili od pek papira) filom.I gornju koru premazati filom,a ukrašavanje sa šlagom.Ostaviti je na hladnom u frižideru i pre služenja je seći.
   

Ova torta upravo nosi i simbolično značenje u svom nazivu jer obeležava razne jubileje.Toliko je dobra da je najčešće pravim upravo za obeležavanje nekih lepih događaja i jubileja.   

                                                   

Kiler i puslice

Kiler

Potrebno:6 jaja,250g šećera ,200 g mlevenih oraha,2 velike oblande,200 g šećera u prahu,3 kašike crne kafe,1,rebro čokolade,250 g putera

Izrada:Najpre je potrebno umutiti 6 belanaca,dodavati postepeno 250g šećera,a onda polako umešati varjačom mlevene orahe.Ovom masom  namazati svaku oblandu  i peći na 180°C 7-10 minuta.Kad su pečene obe oblande preseći na pola ,tako da imamo četiri male jednake oblande.
Fil: 6 žumanaca, šećer u prahu kuvati na pari i dodati 3 kašike crne kafe kuvane,1 rebro čokolade.Kad se zgusne  skinuti sa vatre i ohladiti,pa u ohlađeno dodati puter i lepo izmešati da se izjednači masa.
Kad je gotov fil,filovati oblande na onu stranu koja je hrapava.Utrošiti ceo fil,samo gornju koru ne treba premazati, malo ostaviti fila.Pritisnuti nekim kuvarom  i sutradan  premazati tanko i posuti mlevenim orasima.Tek onda se može rezati u šnite.


Puslice

Potrebno 3 belanca,12 kašika šećera

Izrada:Lupati belanca i šećer na pari i dodati 2-3 kašike mlevenih oraha te sa malom kašikom stavljati masu za puslice na pek papir. Sušiti na  120°C 15 minuta a onda smanjiti na 100°C i dok se ne osuše/oko 1 sat/.

Poreklo recepta -iz stare sveske moje mame

недеља, 14. децембар 2014.

Vanil kiflice



I Potrebno:140g putera,100g prah šećera,1 vanil šećer,2 žumanca,200g brašna tip 400 meko,100g samlevenih badema (oljuštenih),za posipanje 2 kašike prah šećera i 1 kesica vanil šećera

Izrada:Umutiti puter i šećer,dodati vanil šećer,2 žumanca i ponovo umutiti,dodati brašno i samlevene bademe pa umesiti glatko testo.Ostaviti na hladno 1 sat.
Nakon toga od mase otkidamo testa i pravimo kuglice,pa onda od njih na dasci rukama(koje ste malo posuli brašnom) oblikujete kiflice.
Tepsiju obložimo pek papirom i poslažemo kiflice za pečenje u rernu koju smo prethodno zagrejali  na 200°C.Pečemo na 180°C 12 minuta. Peći da budu svetle kiflice i još vruće umešati u prah šećer sa vanil šećerom.

II Ove kiflice možete praviti i sa pečenim lešnikom.Sve isto samo umesto badema,dodati 80 g mlevenih pečenih lešnika.

III Možete praviti ove kiflice i sa ribanom čokoladom.Sve isto samo umesto badema(lešnika)dodati 100g ribane čokolade.

Ako pravimo sve tri vrste,umotamo  tri salame u 3 folije i stoje u frižideru 1 sat.

 Poreklo recepta: iz Oetkerove knjige recepata 

Zimska poslastica-pečena bundeva




Lepa i zdrava poslastica zimi ,upravo je pečena bundeva.

петак, 12. децембар 2014.

Vitaminska salata



Potrebno:1 cvekla,1 jabuka,1 šargarepa,1 režanj celera,1 kašika maslinovog ulja,
1 kašičica limunovog soka

Izrada:
Izrendati sve na rende  za jabuke,pa dobro promešati,posuti sa 1 kašikom masl.ulja i 1 kašičicom limunovog soka.Staviti na hladno.
Ova salata se može praviti često jer  sve što je potrebno imamo i leti i zimi.

Salenjaci ili salčići



Potrebno:
1/2kg samlevenog sala,200g brašna,3 žumanca,600g brašna,1 kašika sirćeta,2 kašike milerama,1 kašičica soli, 2 dcl mlake vode,pekmez od kajsija,300g prah šećera,1 vanil šećer

Izrada:
Salo i 200 g brašna izraditi mikserom sa debljim žicama.Kad je to umućeno ostaviti
 sa strane.U posebnoj činiji za mešenje sipati 600 g brašna,3 žumanca,1 kašiku sirćeta,2 kašike milerama,1 kašičicu soli,2 dcl mlake vode.Sve to zamesiti najpre varjačom a onda rukom.
Testo ne sme da bude tvrdo.Na dasci izraditi testo i ako je mekše dodati po malo brašna
 na dasku i mesiti. Kad je umešeno razviti ga oklagijom i uviti u rolat koji savijemo u puža i
 ostavimo da se odmara1sat.
Nakon tog vremena,razviti oklagijom testo što tanje možemo.Namažemo( izrađeno salo sa  brašnom ) i preklopimo testo kao svako masno testo koje treba da se lista.To stoji 1 sat.Tako preklopimo još 2 puta/znači ukupno tri puta/.Sve to stoji po 1sat/ukupno 3 sata/.
Na kraju razviti testo oklagijom i seći toplim nožem testo na male kvadrate.Na svaki kvadrat stavi po malu kašičicu pekmeza i preklopi.Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 25 minuta.
Tople uvaljati u prah šećer i l vanil šećer.Staviti da se ohlade jer su hladniji lepši.

Poreklo -recept iz sveske moje svekrve Vidosave

четвртак, 11. децембар 2014.

Španski vetar



Potrebno:12 jaja,12 kašika šećera,6 kašika brašna,250g prah šećera,4 kašike brašna,1/2 l mleka,250 g putera,250 g oraha krupnije izmrvljenih,4 kesice šlaga,badem listići 50g

Izrada:Ulupati 6 belanaca,6 kašika šećera i kad je čvsto, lagano dodati 3 kašike brašna.Tepsiju obložiti pek papirom i sipati masu.Peći na 180°C 15 minuta.Tako smo ispekli jednu koricu i još jednu sa istom količinom.Sada imamo 2 korice gotove.
Nakon toga kuvamo fil:12 žumanaca sa 250g prah šećera,4 kašike brašna umutiti u malo mleka,pa sve to sipati u ključalo mleko ali odmah skloniti da se ne opare žumanca i kuvati na pari kremu.Kad se masa ohladi,dodati 250g izrađenog putera i 250g izmrvljenih oraha.
Umutiti 4 šlaga u posebnoj činiji.
Filovati tortu:korica,fil,šlag,korica,fil,šlag .Odozgo je šlag ,pa se može ukrasiti na razne načine.
Ja sam malo listiće badema propekla u tiganju,kako bi bila interesentnija boja,a time i lepši ukras na torti.

среда, 10. децембар 2014.

Mafini s borovnicama



Potrebno:250g brašna,50g kakaoa,100 g ribane čokolade,1/2 praška za pecivo,100 g šećera,120g putera,2 jaja,1/2 šoljice za crnu kafu ulja,1 šoljica mleka

Izrada:Šećer i puter izraditi,pa dodati suve sastojke i promešati.Zatim dodati ulje i mleko,pa lagano promešati.Pripremiti košarice i puniti ih 2/3 .Odozgo dodati sveže borovnice ili zaleđene.Pa staviti peći  na 200°C 30 minuta.
Kad su pečeni posuti sa malo prah šećera.

Lepo  idu uz čaj od šipka.

уторак, 09. децембар 2014.

Preliveni pužići sa sirom i spanaćem





Potrebno:1/2 kg tankih kora,1/2 kg sremskog sira,300 g spanaća,4 jaja,jogurt 2dcl,1 kisela pavlaka 2 dcl,1 dcl kisele vode,ulje,so,biber,kašika susama

Izrada:Opran spanać je potrebno samo pofuriti vrelom vodom.Nakon toga ocediti,iseći i pomešati sa sirom,pa dodati so i biber po ukusu.Filovati po dve kore i to na  jedan trougao,kako bi se moglo uvijati dijagonalno i saviti u pužića.Tepsiju namazati uljem i ređati pužiće dok se ne potroše i kore i fil.
Posebno umutiti preliv ručnom mutilicom jaja,jogurt,kiselu pavlaku,kiselu vodu,so i biber.
Preko pužića preliti ovu masu i posuti susamom.Peći na 200°C dok ne porumeni oko 35 minuta.
Može se seći svaki pužić na šnite , lepo izgleda.

понедељак, 08. децембар 2014.

Knedle sa šljivama





Potrebno:1 kg krompira,2 jaja,malo soli, 7 kašika brašna ,25 komada šljiva,hlebnih mrvica4 kašike,šećer ,kisela pavlaka

Izrada: Krompir skuvati,pa oljuštiti i ispasirati,dodati 2 jaja,malo soli i brašno ustvari toliko da se zamesi lako testo,ne sme se dodati previše jer će biti tvrdo testo.Uvaljati testo u valjak i odrezati testo svaki put za šljive.Šljive moraju biti oprane i izbrisane da bi bile suve.Ako se prave knedle sa zamrznutim šljivama nikako  ne dozvoliti da se odmrznu,tek pred pravljenje knedli izvaditi ih iz zamrzivača(posušiti ih papirnom salvetom).Tako ćemo u svaki odrezani deo testa staviti šljivu i zamotati u knedlu.Ako ostane testa a potrošene su šljive,mogu se uraditi mali valjušci od testa ili šufnudle.
U veću šerpu staviti vodu koju smo malo posolili i kada počne da kuva ,stavljati knedle da se kuvaju.Čim se podignu gore na površinu još malo sačekati i vaditi knedle šupljom kašikom,kako bi se ocedile .
U jednoj šerpi na malo masnoće ispržiti hlebne mrvice,kako bi lepo dobile boju i u njih svaku knedlu uvaljati i stavljati u činiju u kojoj ćemo poslužiti knedle.
Kod samog posluženja,znači u tanjiru,potrebno je posuti knedle šećerom i kiselom pavlakom.Ta kombinacija sa šljivama je predivna.

Poreklo recepta-recept iz mamine sveske

субота, 06. децембар 2014.

Bela pasta s ćuretinom



Potrebno:300g paste(široki rezanci),350g ćurećeg belog,1/2 l pavlake za kuvanje,2 dcl belog vina,2 kašike maslinovog ulja,3 čena belog luka,so,biber,kašika isečenog peršunovog lista,kašika parmezana

Izrada:U dubljoj šerpi ili tiganju na maslinovom ulju propržiti sitno isečen beli luk.Ćuretinu iseći na kockice i dodati ubrzo da luk ne potamni.Sve pržiti 5 min uz mešanje i dodati pavlaku za kuvanje.Neka prokuva pa odmah nakon toga dodati 1 dcl belog vina i kuvati 10 minuta.Nakon toga dodati začine,so i biber i  preostalo vino 1 dcl.Kuvati dok se ne zgusne još 10 minuta.
Posebno u drugoj šerpi skuvati pastu(široke rezamce),procediti i pomešati sa masom u šerpi.Posuti odozgo peršunovim lišćem i parmezanom.Služiti toplo.

Nina-lešnik torta



Potrebno:-za biskvit(patišpanj) 2 X( 7 belanaca, 7 kašika šećera,2 kašike brašna,1 kašika mlevenog plazma keksa,6 kašika pečenih mlevenih lešnika) .Peći dva puta,kad se preseče 4 korice
  -za fil 14 žumanaca,140g sitnog šećera,3 kašike brašna, 1½šoljica jake crne kafe,
3 dcl mleka,2 kesice vanil šećera,150g pečenih mlevenih lešnika,250g putera+4 kašike prah šećera

Izrada:Najpre umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera,dodati 2 kašike brašna,1kašiku plazma keksa mlevenog i polako dodati 6 kašika pečenih mlevenih lešnika(samo varjačom to promešati).Sipati u pleh koji treba obložiti pek papirom.Zagrejati rernu na 200°C,a peći na 180°C 20 minuta.Peći 2 takve korice.Kad se ohlade preseci da ih ima 4.
Fil se priprema tako da 14 žumanaca umutimo varjačom sa 140g sitnog šećera,dodamo 3 kašike brašna, 1½šoljica jake crne kafe,3 dcl mleka kuvati na pari dok se ne zgusne.Kad se zgusne dodati 2 vanil šećera,150g pečenih mlevenih lešnika.
Posebno umutiti 250g putera sa 4 kašike prah šećera i sjediniti sa filom koji se ohladio.Filovati svaku koricu sa ovim filom,a gornju koricu tanko namazati tim filom i ukrasiti pečenim lešnicima krupno izdrobljenim i narendanom čokoladom.

Poreklo recepta-recept Nenine mame

четвртак, 04. децембар 2014.

Pita od jabuka



Potrebno:450 g brašna(Tip 400 meko),150g šećera,200 g putera/margarina/,1 celo jaje ,2 žumanca,1 prašak za pecivo,1 kg jabuka(kožare kisele),1 kašika mrvica hlebnih,1 kašika griza,1kašičica cimeta,3 kašike šećera,4 kašike prah šećera,1 kesica vanil šećera

Izrada:
Najpre promešati brašno u posebnoj činiji sa praškom za pecivo.Puter iseći nožem na listiće i izmešati sa brašnom i dodati najpre celo jaje a posle još 2 žumanca i šećer.Zamesiti testo i dodavati brašno još po potrebi da se ne lepi ali ne previše.Testo ostaviti u frižider 1/2 sata.
U  većoj činiji izrendati očišćene jabuke i ostaviti ih na veliku cediljku ili đevđir da se ocede.
Pripremiti pek papir za kore.Najpre razviti donju koru na pek papiru u veličini tepsije u kojoj pečemo jer je lakše  preneti koru u tepsiju koja je  namazana  i brašnom posuta.
Jabuke koje smo ocedili od tečnosti,pospemo 1 kašičicom cimeta i šećerom i to treba izmešati.
Preko testa najpre posuti masom(1 kašika prezli i 1 kašika griza)kako se testo ne bi otpustilo zbog soka iz jabuka.Nakon toga staviti fil od jabuka ,poravnati i na to staviti drugu koru koju smo također razvili na pek papiru i lakše preneli na ovaj fil.
Odozgo probosti viljuškom na nekoliko mesta po gornjoj kori.Peći na 180°C 40 min i ne sme da potamni nego da porumeni.
Ispečen kolač posuti prah šećerom,koji je pomešan sa 1 kesicom vanil šećera.Kolač seći u kocke kad se dobro ohladi.

уторак, 02. децембар 2014.

Banatska česnica








Potrebno:500 g tankih kora,500 g mlevenih oraha,100 ml milerama/pomešan sa 1 žumancem/,100 g suvog  grožđa,150 kristal šećera
Orahe,suvo grožđe i šećer pomešaj.

Izrada:
Tepsiju uljem namazati i staviti koru/presavijenu na pola /,politi je malo sa mileramom,staviti drugu koru,politi sa mileramom i staviti nekoliko kašika oraha pomešanih sa suvim grožđem i šećerom.Sve tako dok se  ne utroše sve kore  i masa za česnicu. U sredinu ubaciti oprani novčić.Gornju koru treba  prekriti lepo /presavijena na pola/.
Pre pečenja sa oštrim nožem  iseći na kocke/ja sam imala 15 kocki/.Malo u jednu šoljicu staviti meda i četkicom naneti na svaku kockicu malo meda.Staviti da se peče u rernu na 200 °,pa posle smanjiti na 180°C(oko 30min ukupno)
Na kraju posuti prah šećerom.

Poreklo recepta- iz sveske moje svekrve Vidosave-ova česnica se pravi u Banatu- Melenci /ovu česnicu uvek pravimo za Božić/

Potaž od povrća




Potrebno:1 šargarepa,1/2 glavice kupusa,100 g boranije,100 g graška,1/2 praziluka,1 paprika,1 kašika masl.ulja,malo ruzmarina,biber,so

Izrada:
Povrće oprati,očistiti i iseći na sitno.U šerpu dodati grašak ,sitno isečen praziluk,boraniju i sve ostalo prodinstati na ulju.Naliti 1 litar vode  i dodati začine i kuvati 1 sat.
Ovo jelo mi je bilo prilog veknici od mlevenog mesa sa kuvanim jajima.Ovaj recept je odličan jer svega možete naći čitave godine(grašak i boranija zamrznuti).


Poreklo recepta:Politikin dodatak-Zdravlje u tanjiru

Veknica od mlevenog mesa sa kuvanim jajima





Potrebno:300 g mlevenog junećeg/2 puta mlevenog /,300g  mlevene svinjetine/2 puta mlevena/, 4 čena belog luka ,so,biber,1 jaje,seckani peršunov list,5 kom  kuvanih jaja

Izrada:
Mleveno meso i jedno i drugo,začinite biberom i solju,belim lukom isečenim nasitno.Dodati 1 jaje da poveže masu,kašiku seckanog peršunovog lista.Skuvajte jaja ili čak i pre,oljušite ih i ohladite..Zatim sa malo brašna pravimo rolat od mesa ,pa u sredinu stavljamo kuvana jaja i zamotamo ga .Nakon toga stavljamo sve u podmazanu tepsiju i sipamo masnoću da se peče na 200°C 50 min.Treba da se dobro ispeče,pa je na kraju potrebno staviti foliju ,kako se ne bi prepeklo.Kad je gotovo  iseći i staviti  na tanjir(jako lepo izgleda).

Uz ovo meso prilog je spanać ili potaž od povrća,Ja sam pravila jedan dan spanać a drugi dan potaž.


Poreklo :recept moje svekrve

Čorba od muškat tikve






Potrebno:1/2 kg tikve muškat,2 šargarepe,1 glavica crnog luka,2 čena belog luka,3 kašike masl.ulja,so,biber,u l l vode skuvana kockica od povrća,2 dcl pavlake za kuvanje,1 kašika iseckanog peršunovog lista i prstohvat origana

Izrada:Pola kilograma muškat tikve oguliti koru i iseći na kocke.Šargarepu očistiti i iseći na manje komade pa u 1 l vode staviti najpre šargarepu da se kuva.Kad je malo omekšala dodati kocke muškat tikve i neka se zajedno skuvaju(pošto  se tikva pre skuva zato je dodajemo kasnije).Možemo  posebno staviti da se skuva kockica od povrća u l l vode i da nas čeka skuvana.U jednom malom tiganju ili šerpici na  masl.ulju izdinstati crni luk isečen sitno na kockice,a posle dodati 2 čena belog luka isečenog sitno,paziti da ne pocrni ,nego da postane staklasto žut.
Kad se skuvala šargarepa i tikva,ocediti  je dobro i usitniti u secku i pomešati sa izdinstanim lukom..
U l l skuvane kocke od povrća dodati ovu masu koju smo usitnili u super secku i neka malo kuva (nekoliko minuta).dodati soli ako je potrebno.Možemo dodati i još vode oko 3 dcl i neka prokuva,a zatim bibera i na kraju dodati pavlaku za kuvanje i iseckan peršunov list i origano.
Kad se servira u tanjir čorbica dodati po malu kašičicu kisele pavlake,koja  se slaže sa ovom čorbicom.

Poreklo recepta:iz časopisa o hrani

понедељак, 01. децембар 2014.

Čorbica od brokolija



Potrebno: 2 kašike maslinovog ulja,l glavica crnog luka,1 mala tikvica,1 manji cvet brokolija,so,biber,kašičica brašna,2 kašike mleka,1 kockica supice od povrća 1½ l vode,malo seckanog peršunovog lista,prstohvat origana

Izrada:Na maslinovom ulju izdinstati glavicu sitno sečenog crnog luka.Kad je luk malo postao staklast,dodati izrendanu malu tikvicu  (skinuti koru).Dodati 1½ l vode,kockicu supe od povrća i neka se to kuva.Nakon 5 min.dodati isečen na male cvetiće brokoli i zajedno neka se kuva 10-tak min.Ako treba posoliti(pošto već kocka od povrća sadrži i soli),dodati bibera po ukusu.
U 2 kašike hladnog mleka dodati 1kašičicu brašna i razmutiti,pa zakuvati u čorbicu.Može se dodati i mala pavlaka za kuvanje da ta čorbica bude kremastija,a ako ne dodajemo pavlaku za kuvanje onda zajedno s mlekom i brašnom dodamo 1 kašiku kisele pavlake.Na kraju u čorbicu dodamo isečen peršunov list i prstohvat origana.

Poreklo recepta-iz moje sveske

Pletena korpa za kolače


Ovo je korpa za kolače moje bake, koju je od zaborava sačuvao moj ujak.A meni je pred očima uvek ta korpa puna mirisnih kolača.

Prokelj




Potrebno:1/2 kg prokelja,3 kašike maslinovog ulja,so,biber,hlebne mrvice

Izrada: u l litar vode staviti prethodno oprani prokelj i malo posoliti vodu i neka se skuvaju te male glavice prokelja a kad omekša procediti.Ja ga prepolovim sada na pola jer se bolje zapeče kad ga stavimo na masl.ulje koje smo sipali u drugu šerpu i neka se dobro zagreje.Zapeći dobro polutke prokelja,posoliti,dodati biber i na kraju posuti sa 3 kašike hlebnih mrvica.

Ovo jelo može biti i glavno i prilog nekom mesu.

Poreklo recepta-iz moje sveske